Проверки

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно: - п. 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 В технологических картах не указана температура вырабатываемых блюд.

Отсутствует договор производственного контроля изготавливаемых блюд что не соответствует п 21 СанПиН 2324359020 п 18 СанПиН 24364820 Допущены до работы без отметки в медицинской книжке о прохождении гигиенического обучения и аттестации сотрудники Серажитдинова РВ ответственная за питание Ягафарова АТ и Сафарова АГ повара что не соответствует п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СанПиН 24364820 п 27 СанПиН 2324359020 при приготовлении 06042021 г кулинарной продукции «борщ с картофелем» были нарушены санитарноэпидемиологические требования что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 1887 от 14042021г выданный филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в г Златоусте» не соответствует требованиям ТК 83 по показателям жиры общая калорийность углеводы

П.14.3. не обеспечил контроль за качеством и безопасностью питания обучающихся, что привело к следующим нарушениям: -5.4. в моечном отделении в инструкции о правилах мытья столовой посуды объем моющего средства указан не верный (в инструкции к «Прогрессу» 10гр. на 10 л. воды, в школьной инструкции 50 гр. на 5 л. воды); -п.14.11. нарушены условия хранения суточных проб, так, часть баночек с пробами не имели платно закрывающихся крышек; -п.13.6. не организовано раздельное хранение личных вещей персонала и санитарной одежды (в отдельных шкафах, на отдельных вешалках); - п. 4.10., 4.12 допускается использование кухонной посуды с отбитой эмалью (чайники), имелся в наличии нож без маркировки; -п.4.10. -огурцы свежие для обеда, не подвергающиеся термической обработке, находились в емкости с маркировкой «СО», чем нарушено обязательное требование использования раздельной специально промаркированной посуды для сырых и готовых продуктов; -п.5.2., 5.23. на пищеблоке не соблюдаются требования по предотвращению залета насекомых, на день проверки на пищеблоке много мух. Окна и подоконники грязные, с мертвыми мухами. СанПиН 2.4.2.2821-10, а именно: -п.4.28. стены помещений пищеблока (моечное отделение) не гладкие, под мойками имеется отвалившаяся краска и штукатурка, что препятствует проведению влажной уборки с применением дезинфицирующих средств.

.13.1.-13.1.б), в). Руководитель учреждения - начальник лагеря с дневным пребыванием детей на базе МКОУ «Аминевская СОШ» не обеспечила: п. 13.1. б) выполнение требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения; в) необходимые условия для соблюдения санитарных правил: п. 9.24. Приложение №10 к СанПиН 2.4.4.2599-10 - Не отбираются суточные пробы третьих блюд: за 04.06.2018г. какао с молоком сгущенным (завтрак), сок фруктовый (обед); за 05.06.2018г. кофейный напиток на сгущенном молоке (завтрак). п. 10.3. Приложение № 6 к СанПиН 2.4.4.2599-10 - Проводится гипер-С-витаминизация третьих блюд: на 25 детей закладывается 2, 5 гр. аскорбиновой кислоты, при норме 25 мг. на одного ребёнка (0, 625 гр.). п. 8.6. Для сырых продуктов и продуктов, прошедших технологическую маркировку используются 2 ручные терки без маркировки. п. 4.12. Используется столовая посуда тарелки для 1, 2-го блюда с отбитыми краями, сколами. п. 5.4. В моечном помещении отсутствует инструкция о правилах мытья кухонной посуды с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств. п. 5.14. Для моющего и дезинфицирующего средства «Ника 2» для обработки столов отсутствует специально промаркированная ёмкость. п. 14.5. Не проводиться контроль (бракераж) за качеством поступающей продукции: отсутствует запись за 04.06. и 05.06.2018г. в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. п. 14.6. Оценка качества блюд проводится двумя членами бракеражной комиссии, вместо трех, о чем свидетельствует регистрация результата бракеража в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» - в журнале две подписи. п.4.1. Одна ванна из трёхсекционной, для мытья столовой посуды неисправна, протекает. п. 5.1. Пол в горячем цехе (после частичного ремонта) продолжает проседать, появились новые трещины, углубления в полу. п. 6.9.Готовое блюдо - «компот из яблок с лимоном» не соответствует его энергетической ценности.

Отсутствуют списки работников: - имеющих право выполнения оперативных переключений, ведения оперативных переговоров, единоличного осмотра электроустановок и электротехнической части технологического оборудования; - имеющих право отдавать распоряжения, выдавать наряды; - которым даны права допускающего, ответственного руководителя работ, производителя работ, наблюдающего; - подлежащих проверке знаний на право производства специальных работ в электроустановках; перечень работ, разрешенных в порядке текущей эксплуатации.

Журнал учета присвоения I группы по электробезопасности для неэлектотехнического персонала ведется с нарушениями.

Пищеблок жарочный шкаф, отсутствует стационарная защитная крышка на автоматическом выключателе (фотоснимок №6).

Не определена форма эксплуатации электроустановок учреждения.

В организационно-распорядительных документах учреждения указаны недействующие Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации электроустановок

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение запрета допуска водителей к работе связанной с управлением транспортными средствами, без прохождения им соответствующих инструктажей

Допустила нарушения ст. 17., Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с изменениями, выразившееся в несоблюдении СанПиН 2.4.5. 2409 – 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача Р.Ф. от 23.07.2008 г. № 45, а именно: п.3.1. - Неисправна канализация на пищеблоке (засор): смывные воды не уходят в систему канализации из раковины для сырых овощей «ОС» и из моечной ванны для кухонной посуды; п.4.12. - В пищеблоке, на раздаче готовой пищи, используется кружка со сколом и трещиной; п.5.4. - В моечных помещениях пищеблока отсутствует инструкция о правилах мытья кухонной посуды; п.13.3. - Персонал пищеблока не обеспечен специальной санитарной одеждой в необходимом количестве – не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной её замены (в наличии по 2 комплекта на одного работника); п.14.6. - Оценка качества блюд проводится двумя членами бракеражной комиссии, вместо трех, о чем свидетельствует регистрация результата бракеража в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» - в журнале две подписи

Федерального закона от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»: пункта 4 статьи 45 в части закрепления в пункте 3 Положения о комиссии по урегулированию споров между участниками образовательных отношений права комиссии рекомендовать приостанавливать или отменять ранее принятое решение при согласии конфликтующих сторон

Федерального закона от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»: подпункта 4 пункта 2 статьи 25, пункта 5 статьи 26 в части отсутствия указания в Уставе образовательного учреждения структуры и компетенции органов управления образовательной организацией, порядка их формирования и сроков полномочий, порядок принятия ими решений в отношении всех названных в Уставе образовательного учреждения органов коллегиального управления

Федерального закона от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»: подпункта 7 пункта 3 статьи 28 в части закрепления в пункте 5.2.1 Устава образовательного учреждения права директора утверждать программу развития образовательного учреждения без согласования с учредителем; в части закрепления в пункте 5.3.1 Устава образовательного учреждения права учредителя согласовывать календарный учебный график, учебный план, образовательные программы образовательного учреждения; в части закрепления в пункте 3.1 Положения о Совете образовательного учреждения права Совета утверждать программу развития образовательного учреждения без согласования с учредителем

Федерального закона от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»: пунктов 1, 2 статьи 17, пункта 1 статьи 57, пункта 2 статьи 61 в части закрепления в пункте 3.1 Порядка оформления возникновения, приостановления и прекращения образовательных отношений процедуры изменения образовательных отношений противоречащей требованиям законодательства Российской Федерации в сфере образования

Федерального закона от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»: пункта 3 статьи 45 в части закрепления в пункте 2.2 Положения о комиссии по урегулированию споров между участниками образовательных отношений и в приказе образовательного учреждения от 28 сентября 2015 года №227, состава комиссии противоречащего требованиям законодательства Российской Федерации в сфере образования

Непроведение (документарное оформление) анализа результатов обязательных медицинских осмотров водителей

Непроведение предрейсового техосмотра ТС

Отсутствие плана мероприятий по подготовке работников к безопасной работе и транспортных средств к безопасной эксплуатации

Непроведение документально оформленных проверок соблюдения мероприятий по подготовке работников и транспортных средств к безопасной работе (эксплуатации)

Нарушение сроков (периодичности) проведения проверок соблюдения мероприятий по подготовке работников и транспортных средств к безопасной работе (эксплуатации)

Непроведение инструктажей водительского состава

Нарушение порядка проведения и учета инструктажей водительского состава

Невыполнение положения об аттестации исполнительных руководителей и специалистов

Отсутствие ремонтно-технической базы или договора со сторонней организацией для проведения ТО и ремонта

Нарушение порядка ведения путевого листа

Нарушение ведения учета путевых листов

В путевом листе не отражены сведения о проведении предрейсового контроля технического состояния ТС

Иные нарушения 1