1. |
Для одной группы отсутствует теневой навес.
Ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем не осуществляется.
Для мытья посуды в буфетных гибкие шланги с душевой насадкой для ополаскивания посуды не установлены.
В инструкциях по мытью посуды отсутствует информация о концентрации и объеме применяемых моющих средств.
В складском помещении хранятся сухофрукты без маркировки, при осмотре выявлено наличие бабочки моли. Данных о проведении дезинсекционных, дератизационных мероприятий не представлено
Примерное утвержденное десятидневное меню не разработано. Представлено фактическое меню без информации о массе порций, о количестве пищевых веществ, энергетической ценности, номерах рецептур. В рационе питания 12.04.16г. и 13.04.16г. на обед выдавались одни и те же блюда.
На момент проверки в питании детей использовался яблочный сок без указания на маркировке информации, о возможности использования данного сока для детского питания.
Суточные пробы хранятся при температуре в холодильнике +9ºС.
На поступающую продукцию отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность (печенье, вафли). Система, основанная на принципах ХАССП, находится в стадии разработки, не внедрена, не поддерживается.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколы об административном нарушении по ст. по ст. 6.6, ст. 6.4, 14.43 ч. 1
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Завхоз Рыбалова Галина Германовна постановление по ст. 6.4, , повар Митрофанова Ольга Александровна протокол по ст.14.43 ч.1, медицинская сестра Кобелева Ольга Ивановна, постановление по ст. 6.6
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Рыболова Г.Г. штраф 1000руб. оплачен. Кобелева О.И. штраф 5000руб. оплачен. Разумова О.А. штраф 1000руб. оплачен.
|