Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Перед обеденным залом к раковинам подведена только холодная вода. 2. Площадь обеденного зала - 39, 7 м²., оборудовано 80 посадочных мест, что составляет 0, 5 м².. 3. В овощном цехе раковины для мытья рук и вторичной обработки овощей и фруктов нет, в данном помещении осуществляется обработка яйца. 4. Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов не все имеют металлическую поверхность, в овощном цехе, в основном производственном цехе (3 стола) не имеют металлического покрытия. 5. Кухонная посуда для приготовления пищи выполнена из алюминия посуда из нержавеющей стали отсутствует. 6. Для обработки овощей, фруктов отсутствует промаркированный инвентарь. 7. Нормы по выполнению среднесуточного набора продуктов для учащихся 1-4 классов не представлены. 8. В питании обучающихся используется мясо свинины, но технологические карты имеются только на блюда из говядины. 9. Журнал бракеража сырой продукции не ведется. 10. Система, основанная на принципах ХАССП разработана но не внедрена, лабораторные ис-следования не проводились. 11. Проведены лабораторные испытания 3 готовых блюд на калорийность. В пробе капусты тушеной, изготовленной 22.04.2021г. количество жиров и калорийность ниже нормы. Выявлено количество жира 3, 4±0, 003г, при величине допустимого уровня 4-5 гр., калорийность по результатам испытаний – 92 гр. ± 0, 09 гр., при величине допустимого уровня 95-105 ккал. (протокол лабораторных испытаний № 1682 от 27.04.2021г.) . 12. В ходе проведения лабораторных испытаний готовых блюд на микробиологические показатели выявлено наличие бактерий группы кишечных палочек (колиформные бактерии) в пробе пюре картофельного, изготовленного 22.04.2021г. в 9:00, дата отбора: 22.04.2021г. 10:00 (протокол лабораторных испытаний № 1670 от 28.04.2021г..

1. туалеты для мальчиков и девочек не оборудованы педальными ведрами, 2. на момент проверки в третьем отряде не соблюден режим проветривания, в отсутствии детей окно закрыто; график проветривания, а также график влажной уборки в отрядах отсутствует, 3. дезинфицирующие средства для уборки и дезинфекции помещений и обору-дования используются без инструкции по разведению, 4. мусорная площадка для сбора мусора и пищевых отходов расположенная на территории хозяйственной зоны не огорожена с трех сторон, и не имеет твер-дого покрытия, мусорный контейнер установлен непосредственного на земле, 5. к работе в оздоровительном учреждении допущена повар Шкитина О.В. с по-ложительным результатом исследования на норовирус,

1.Не на всех окнах имеются сетки, установлена одна сетка не по размеру; 2. В туалете не все кабинки обеспечены туалетной бумагой; 3. Перегородки в туалете имеют участки с отвалившейся кафельной плиткой; 4. В утвержденном меню отсутствует ссылка на рецептурный справочник; 5.В одном из цехов нет мыла и полотенец для рук; 6. Спецодежда персонала хранится совместно с личными вещами; 6. В мясном цехе установлена одна раковина; 7. Мамаджонова А.В. не имеет вакцинации против вирусного гепатита В.

1. В цехах пищеблока горячее водоснабжение не подведено, горячая вода только в моечном от-делении. 2. В инструкции по мытью столовой посуды отсутствует информация о концентрации и объемах моющих и дезинфицирующих средств. 3. На моющее средство «Ника универсал» отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность, данное средство используется для обработки яйца, инструкция по применению от-сутствует. 4. Для ополаскивания кухонной посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой. 5. В журнале учета С-витаминизации нет отметки о количестве вложенной аскорбиновой кислоты. 6. Для чистого яйца отсутствует промаркированная емкость. 7. Используются тазы с отбитой эмалью. 8. Для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой в литрах и миллилитрах. 9. Производственные столы, раковины в сыром и овощном цехах не имеют маркировки, у холо-дильного оборудования также отсутствует маркировка. 10. Процедуры, основанные на принципах ХАССП не разработаны, не внедрены , не поддержи-ваются.

Эксплуатация ТС, не прошедшего техосмотр

Отсутствие плана мероприятий по подготовке работников к безопасной работе и транспортных средств к безопасной эксплуатации

Нарушение сроков периодичности проведения проверок соблюдения мероприятий по подготовке работников и транспортных средств к безопасной работе эксплуатации

Нарушение порядка ведения путевого листа

В лаборантской химии не установлен вытяжной шкаф Туалетная бумага, педальные ведра, держатели для туалетной бумаги, бумажные полотенца (электрополотенца) отсутствуют. Туалеты не оборудованы кабинами с дверями, унитазы не оборудованы сиденьями; отсутствует кабина личной гигиены девочек. Стены на лестнице 2 этажа, две стены в спортивном зале постоянно промокают, на момент проверки сырые, имеются следы поражения грибком. Расстановка рабочих мест, оборудованных ПЭВМ – периметральная, мониторы ориентированы фронтально к световым проемам. Стулья для занятий за компьютерами сломанные, у 3 стульев отсутствуют спинки. На момент проверки водонагреватели демонтированы по причине поломки. Перерыв между началом факультативных занятии и последним уроком составляет25 мин, т.е. менее 45 мин. для учеников 5 класса во вторник и среду, для 6 класса с понедельника по четверг. Требуется замена учебной мебели: в кабинете русского языка, в кабинете географии, в кабинете для 3 класса, в кабинете физики 2 стула, в кабинете иностранного языка, в кабинете технологии. Цветовая маркировка мебели отсутствует во всех кабинетах. Процедуры, основанные на принципах ХАССП, не внедрены, не поддерживаются. Стол для резки хлеба, стол для сырых овощей имеют дефекты поверхности. В инструкции по мытью посуды отсутствует информация о концентрации и объемах применяемых моющих средств, для ополаскивания по-суды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой. Бракераж готовой продукции осуществляет 1 чел. Утвержденное примерное двухнедельное меню горячих завтраков отсутствует. На момент проверки используется аскорбиновая кислота с истекшим сроком годности, годен до 05.2016г., в количестве – 10 пакетов. Вложение аскорбиновой кислоты не соответствует нормативам, в исследованном чае аскорбиновая кислота не обнаружена (протокол лабораторных исследований № 3120 от 14.11.2016г). Выполнение натуральных норм по основным видам продуктов не подсчитывается. Гигиеническое обучение и аттестация имеется не у всех сотрудников.

Отсутствует договор на ТО и ТР