Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Перед обеденным залом к раковинам подведена только холодная вода. 2. Площадь обеденного зала - 39, 7 м²., оборудовано 80 посадочных мест, что составляет 0, 5 м².. 3. В овощном цехе раковины для мытья рук и вторичной обработки овощей и фруктов нет, в данном помещении осуществляется обработка яйца. 4. Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов не все имеют металлическую поверхность, в овощном цехе, в основном производственном цехе (3 стола) не имеют металлического покрытия. 5. Кухонная посуда для приготовления пищи выполнена из алюминия посуда из нержавеющей стали отсутствует. 6. Для обработки овощей, фруктов отсутствует промаркированный инвентарь. 7. Нормы по выполнению среднесуточного набора продуктов для учащихся 1-4 классов не представлены. 8. В питании обучающихся используется мясо свинины, но технологические карты имеются только на блюда из говядины. 9. Журнал бракеража сырой продукции не ведется. 10. Система, основанная на принципах ХАССП разработана но не внедрена, лабораторные ис-следования не проводились. 11. Проведены лабораторные испытания 3 готовых блюд на калорийность. В пробе капусты тушеной, изготовленной 22.04.2021г. количество жиров и калорийность ниже нормы. Выявлено количество жира 3, 4±0, 003г, при величине допустимого уровня 4-5 гр., калорийность по результатам испытаний – 92 гр. ± 0, 09 гр., при величине допустимого уровня 95-105 ккал. (протокол лабораторных испытаний № 1682 от 27.04.2021г.) . 12. В ходе проведения лабораторных испытаний готовых блюд на микробиологические показатели выявлено наличие бактерий группы кишечных палочек (колиформные бактерии) в пробе пюре картофельного, изготовленного 22.04.2021г. в 9:00, дата отбора: 22.04.2021г. 10:00 (протокол лабораторных испытаний № 1670 от 28.04.2021г..

1. туалеты для мальчиков и девочек не оборудованы педальными ведрами, 2. на момент проверки в третьем отряде не соблюден режим проветривания, в отсутствии детей окно закрыто; график проветривания, а также график влажной уборки в отрядах отсутствует, 3. дезинфицирующие средства для уборки и дезинфекции помещений и обору-дования используются без инструкции по разведению, 4. мусорная площадка для сбора мусора и пищевых отходов расположенная на территории хозяйственной зоны не огорожена с трех сторон, и не имеет твер-дого покрытия, мусорный контейнер установлен непосредственного на земле, 5. к работе в оздоровительном учреждении допущена повар Шкитина О.В. с по-ложительным результатом исследования на норовирус,

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.Не на всех окнах имеются сетки, установлена одна сетка не по размеру; 2. В туалете не все кабинки обеспечены туалетной бумагой; 3. Перегородки в туалете имеют участки с отвалившейся кафельной плиткой; 4. В утвержденном меню отсутствует ссылка на рецептурный справочник; 5.В одном из цехов нет мыла и полотенец для рук; 6. Спецодежда персонала хранится совместно с личными вещами; 6. В мясном цехе установлена одна раковина; 7. Мамаджонова А.В. не имеет вакцинации против вирусного гепатита В.

1. В цехах пищеблока горячее водоснабжение не подведено, горячая вода только в моечном от-делении. 2. В инструкции по мытью столовой посуды отсутствует информация о концентрации и объемах моющих и дезинфицирующих средств. 3. На моющее средство «Ника универсал» отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность, данное средство используется для обработки яйца, инструкция по применению от-сутствует. 4. Для ополаскивания кухонной посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой. 5. В журнале учета С-витаминизации нет отметки о количестве вложенной аскорбиновой кислоты. 6. Для чистого яйца отсутствует промаркированная емкость. 7. Используются тазы с отбитой эмалью. 8. Для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой в литрах и миллилитрах. 9. Производственные столы, раковины в сыром и овощном цехах не имеют маркировки, у холо-дильного оборудования также отсутствует маркировка. 10. Процедуры, основанные на принципах ХАССП не разработаны, не внедрены , не поддержи-ваются.

Эксплуатация ТС, не прошедшего техосмотр

Отсутствие плана мероприятий по подготовке работников к безопасной работе и транспортных средств к безопасной эксплуатации

Нарушение сроков периодичности проведения проверок соблюдения мероприятий по подготовке работников и транспортных средств к безопасной работе эксплуатации

Нарушение порядка ведения путевого листа

Отсутствует договор на ТО и ТР