Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

"12" августа 2019 г., в 14 час.00 мин специалистом -экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Челябинской области в Сосновском, Аргаяшском и Кунашакском районахпри проведении внеплановой выездной проверки ООО "БИЗОН" по адресу: Челябинская область, Сосновский район, с. Долгодеревенское, ул. Свердловская 1А В мясоперерабатывающем цехе, в действиях Генерального директора Раскина Сергея Владимировича выявлены нарушения требования технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно: -В цехе готовой продукции на некоторых колбасных изделиях ( сосиски, сардельки, колбасы в ассортименте) отсутствовала маркировка с необходимой для потребителя информацией (ниаменование , дата производства (изготовления). - Колбасное изделие вареное. Колбаса "Докторская".Мясной продукт категории А отсутсвовала маркировка об энергетической ценности(калорийности) продукции в кДж. - в результате проведенных исследований смывов взятых в колбасном цехе и цехе обвалки в 50% смывов обнаружены Бактерии группы кишечной палочки(БГКП) ( нож для обработки сырой продукции, полимер для сырья 1, шприц № 1, бак для фарша 28, 8, игла для копчения) что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 6634 от 15.08.2019.г. Что является нарушением: 1) ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции" Ст. 5 п. 1, ст.10 п. 3 пп.8, ст. 17 п. 9, ст.11, ст.39 2) ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" ст.4 пп.4.1, Ст.4 ч. 4.1 п. 1 п.п.9 ч.4.9, Приложение 4

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не разработан проект санитарно-защитной зоны предприятия по реставрации труб и изготовлению металлоконструкций по адресу: 456505 Челябинская область, Сосновский район, 400 метров восточнее с. Вознесенка, и соответственно отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам. Не проводится производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний загрязнений атмосферного воздуха в зоне влияния предприятия и на границе санитарно-защитной зоны (СЗЗ), а именно: в течение 1 полугодия 2019г. не организованы и не проводились лабораторные исследования загрязнений атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов предприятия и на границе СЗЗ. Не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Не осуществляются мероприятия, направленные на обеспечение качества атмосферного воздуха, соответствующего санитарным правилам.

Допустил прием продовольственного и вспомогательного сырья без маркировки и информации о месте нахождения изготовителя, дате выработки, сроке годности и т. д.

Не представлен журнал учета дезинфекции, дезинсекции, дератизации формы № 10-вет; не представлены результаты проведения бактериологического исследования воздуха в холодильных камерах

Со склада готовой продукции отправлена продукция для последующей реализации в торговой сети без информации для потребителя о дате изготовления пищевой продукции.