Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушается температурный режим хранения скоропортящейся продукции согласно маркировки нанесенной на потребительскую упаковку хранение тушки цыпленка бройлера «Ситно» должно быть при температуре 18оС а фактически в морозильнике 30оС происходит перезамораживание продукции Результаты бракеража скоропортящейся продукции регистрируются в журнале «Бракераж скоропортящейся пищевой продукции» не по установленной форме приложение 5 СанПиН 2324359020 отсутствует запись фасовка условия хранения и результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов Результаты бракеража готовой пищевой продукции регистрируются в журнале «Бракераж готовой пищевой продукции» не по установленной форме приложение 4 СанПиН 2324359020 отсутствует запись результаты взвешивания порционных блюд Отсутствовали маркировочные ярлыки на минтай мороженный ветсвидетельство поставщик ОО «Кило» гЧелябинск производитель ООО РКЗ «Кайтес» Камчатский край количество 53 кг и говядину бескостную тазобедренный отруб 6 кгпроизводитль ОО МПК «Мясной двор» АлтайУ повара Халимовой СВ в личной медицинской книжке отсутствует результат исследования на носительство патогенного стафилококка Двухнедельное меню разработано без учета рекомендаций санитарных правил Представленные технологические карты кулинарных блюд не утверждены директором школы в них отсутствует температура горячих блюд По меню соотношение пищевых веществ белков жиров и углеводов фактически составило 1 075 298 при норме 1 1 4

Объект не обеспечен источников наружного противопожарного во-доснабжения.п. 5.2 таблица 2 Свода правил 8.13130.2009 «Сис-темы противопо-жарной защиты. Источники наруж-ного противопо-жарного водоснаб-жения»