Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В производственном цехе частично плитка отваливается образуются впадины, проведение влажной уборки затрудняется в столовой и х/пекарне , что не соответствует п.5 ст 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» В соответствии с п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем, в нарушение данного пункта, в торговом зале и в складских помещениях отсутствует психрометр, в результате чего, проверить условия хранения, установленные изготовителем не представляется возможным Установлен контейнер без крышки, что не соответствует п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01 Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация отсутствует, что не соответствует п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01 Не заключен договор на проведение производственного контроля (основание: ст. 32, 29 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения») Разделочные доски с дефектами, не имеют специальную маркировку, что не соответствует п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01.

В магазине нет измерительных приборов для контроля температуры и влажности помещений не оформляются ценники с указанием наименования товара, его вес, цена, дата написания ценника, подпись лица ответственного за оформление иценника этикетки на таре поставщика не сохранятся до окончания сроков годности пищевых продуктов