Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует термометр для готовой продукции на раздачеНеэффективно работает холодильный шкаф в мясном цехе не поддерживает температурный режимНе соответствует калорийность готвой продукции Не проводится производственный контроль готовой продукции

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Проветривание помещений проводится, засечены только по одному из трех окон в кабинетах и игровой; Помещение для хранения уборочного инвентаря не оборудовано поддоном и подводом холодной и горячей воды со смесителем; объемно-планировочные и конструктивные решения помещений не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; Не соблюдаются условия хранения овощей и фруктов, так томаты свежие( хранить при температуре от 0 до +6С ), апельсины(хранить при температуре +6 до +10С); Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки.; Для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой ; Для мытья и обработки кухонной посуды оборудована 1 производственная ванна, в результате нарушается режим обработки кухонной посуды ; В варочном цехе установлено 1 электроплита: на 6 конфорок, работает не эффективно; Выдача готовых блюд осуществляется после проведения контроля бракеражной комиссией, результаты заносятся в журнал формально, так отмечен бракераж готовой продукции за 3 часа до его фактического проведения; в столовой образовательного учреждения, работающей на продовольственном сырье не предусмотрены объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять приготовление безопасной, и сохраняющей пищевую ценность, кулинарной продукции, и её реализацию; Чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте 20 см от пола;

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ученическая мебель в классах 2б и 3 классов не соответствует росто-возрастным особенностям детей; не соблюдается норматив площади на 1 ребенка (в классах: 1б, 3, 4а, 4б, 5, 6, 8, 9); в туалете 2-ого этажа нарушена целостность окон; в кабинетах № 11, 12, 14 на полу выбоины и щели; вакцинация сотрудников не соответствует требованиям Федеральный закон РФ от 17.09.1998г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»( у всех сотрудников не отмечены прививки против гриппа); не согласовано меню на пищеблоке; объемно-планировочное решение пищеблока, набор помещений и оборудования не соответствуют требованиям СанПиП 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; отсутствует складское помещение хранения овощей; овощи хранятся в помещении овощного цеха, при этом нарушаются условия хранения овощей. Для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг . Для мытья и обработки кухонной посуды оборудована одна производственная ванна, нарушается режим обработки кухонной посуды ; не контролируется и не соблюдается должный режим хранения овощей . Допущен прием продукции без маркировочных ярлыков ( масло сливочное)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В кабинете №2 отсутствует сетка на окне для проветривания что является нарушением п. 6.2 СанПиН 2.4.4.2599-10; не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала: санитарный узел не оборудован умывальной раковиной, мылом, полотенцем - нарушение п. 12.1 а СанПиН 2.4.4.2599-10; на производстве используются разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями (для хлеба и сырых овощей) нарушение п.11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10; п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; перед обеденным залом оборудованы 3 умывальника для мытья рук детей, что недостаточно и является нарушением п.5.9 СанПиН 2.4.4.2599-10; в обеденном зале пол частично требует ремонта (имеются сгнившие половые доски); требуют ремонта стены (неровная поверхность), что затрудняет проведение влажной уборки ; для мытья и обработки кухонной посуды оборудована 1 производственная ванна, в результате нарушается режим обработки кухонной посуды нарушение п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10; п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Нарушаются условия хранения пищевых продуктов ( масло сливочное, овощи), допускается прием пищевых продуктов без маркировочных ярлыков, отсутствуют весы для сырой продукции, мытье кухонной посуды в одной ванне, отсутствует раковина для мытья рук в туалете для персонала, вакцинация сотрудников против кори не соответствует требованиям.

Прием сырья без знака EAC