Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Несвоевременно представлены сведения о исполнении ранее выданного предписания №27-2088/ВП от «19» октября 2018 г. должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор об устранении выявленных нарушений санитарных правил,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполнены в контрольный срок требования следующих пунктов предписания, а именно: пункт 3 предписания в контрольный срок в порционном отделении проведена замена разделочных досок. О замене разделочных досок свидетельствуют сведения в виде акта по замене разделочных досок от 19 сентября 2019 года утвержденный директором по производству ООО «Агроторг Троицк» 19.09.2017 года. Согласно представленным сведениям - паспорт на листы пластмассовые ТУ 2246-015-50080694-2008, которые используются в качестве разделочных досок для обвалки и жиловки мяса на предприятии пищевой промышленности ООО «Агроторг Троицк» отсутствуют разрешительные документы для их использования в пищевой промышленности. Таким образом, пункт 3 предписания в контрольный срок в порционном отделении проведена замена разделочных досок не соответствующая требованиям п.7.4., п.7.6. СП № 3238-85 "Санитарные правила для предприятий мясной промышленности", так как для обвалки и жиловки мяса должны использоваться специальные доски из твердых пород дерева или материалов, разрешенных органами здравоохранения. При осмотре пластмассовые доски, используемые для обвалки и резки мяса имеют глубокие порезы и не ровную поверхность, что не исключает попадания стружки пластмассового материала в кусочки мяса. пункт 4 предписания в контрольный срок не обеспечено во всех производственных помещениях консервного цеха и подразделениях стерилизационного цеха покрытие пола из водонепроницаемого материала, исключающее наличие щелей и выбоин, что не соответствует п.6.5. СП № 3238-85 . пункт 6 предписания в контрольный срок в бытовых помещениях персонала предприятия не обеспечена целостность потолочной штукатурки, что не соответствует п.10.7. СП № 3238-85

П.5.2., п.6.5., п.6.6., п.7.4., п.7.6., п.9.7.2., п.10.7. СП № 3238-85 "Санитарные правила для предприятий мясной промышленности" (утв. Минздравом СССР 27.03.86 N 3238-85, Минмясомолпромом СССР 05.08.86); раздела VI, п. 22., раздела IX, п.93. ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ст.5., п.3. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; ст.35. Федерального закона от 30.03.1999 г. N52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч.1, ч.2.ст.9. ФЗ №157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней"