Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В период с 191020 по 10112020 года бракераж готовой продукции осуществляют 2 человекаВ журнал бракеража готовой продукции не внесены блюда из свежих овощей

На момент проверки чистые столовые приборы для раздачи хранятся россыпью На момент проверки на столовой посуде тарелках имеются сколы

За октябрь 2020г физиологические нормы выполнены не по всем продуктам К работе в столовой МОУ «СОШ 3» допущена к работе Белокопытова ИВ без пройденной гигиенической подготовки и аттестации без наличия результатов анализа кала на гельминты

На момент проверки одна партия суточных проб хранившаяся в холодильнике не промаркирована За октябрь 2020г физиологические нормы выполнены не по всем продуктам

На момент проверки чистые столовые приборы хранятся ручками вниз За октябрь 2020г физиологические нормы выполнены не по всем продуктам согласно среднесуточному набору пищевых продуктов

1) На пищеблоке используется эмалированная посуда с отбитой эмалью (кастрюля «фарш»), деревянные разделочные доски с трещинами (МВ, ОВ, ПС, МС, РС), что является нарушением п.4.12 СанПиН 2.4.5. 2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования организации пита-ния обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессио-нального образования». 2) Столовая не обеспечена достаточным количеством столовой посуды, из расчета не менее двух комплек-тов на одно посадочное место (посадочных мест – 77, тарелок для первых блюд – 82, для вторых блюд – 80, стаканов – 83), что является нарушением п.4.7 СанПиН 2.4.5. 2409-08. 3) В горячем цехе под разделочными столами оборудованы стеллажи для хранения кухонной по-суды, изготовленные из заржавевшего металла, с отслоившейся краской, что не позволяет прово-дить их влажную уборку, что является нарушением п.4.5, 4.6 СанПиН 2.4.5. 2409-08. 4) На пищеблоке используется посуда (ведро пластмассовое «сыпучие продукты», таз «р-р уксуса для хо-лодильников», таз «хлеб»), не предназначенная к контакту с пищевыми продуктами, что является наруше-нием п.4.1 СанПиН 2.4.5. 2409-08, п.11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к уст-ройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребы-ванием детей в период каникул».

1) У повара Белохоновой Елены Георгиевны, кухонной рабочей Гладковой Елены Владимировны не проведено обследование на бактерионосительство при поступлении на работу (последнее обследование 27.10.2014г.). 2) Для мытья посуды используется моющее средство «Сорти», на которое отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение и инструкция по применению. 3) В ДОЛ «Лесная сказка» используются разделочные доски с трещинами.