Проверки

Физиологические нормы для учащихся 14 классов с учетом таблицы замены продуктов по белкам и углеводам выполнены не в полном объеме недовыполнены нормы по следующим продуктам в ноябре 2020г выполнение по овощам составило 428 по яйцу 3 по сметане 20 в декабре 2020г выполнение по овощам 51 по яйцу 28 молоку 52 по сметане 26 Для внедрения системы основанной на принципах ХАССП разработана программа производственного контроля но не внедрена и не поддерживается В программе отсутствует информация об объемах и периодичности проведения лабораторного контроля

На пищеблоке используется посуда, предназначенная для не пищевой продукции (ведро с маркировкой «чистая вода»). Уборочный инвентарь хранится в туалете В складском помещении на стеллажах при температуре +18 С , относительной влажности воздуха 5% хранятся апельсины в таре производителя, изготовлено ООО «Плодимпорт», урожай 2019г. с условием хранения, указанным на маркировке, при температуре от 0 С, до -1 С, относительной влажности воздуха 85-89%

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Во всех классах совместно используется люминесцентные лампы и лампы накаливания. 2. Искусственная освещенность не соответствует нормативам в 16 точках из 50 измеренных, искусственная освещенность ниже нормативов: в кабинете биологии измеренные показатели от 131 лк до 230лк., в кабинете домоводства для девочек измеренные показатели от 104лк, до 205 лк., при нормативе 300-500 лк. 3. В мастерской для мальчиков, в кабинете химии вытяжная вентиляционная система с механическим побуждением не установлена. 4. Стены в помещениях мастерской при входе имеют дефекты поверхностей, трещины, отслоение штукатурного покрытия, пол в мастерских дощатый, имеет дефекты поверхностей, что не позволяет проводить уборку влажным способом с применением моющих и дезинфекционных средств надлежащим образом. 5. На пищеблоке используются доски из прессованной фанеры . 6. В складском помещении на стеллажах при температуре +25 С хранится молоко сгущенное с сахаром цельное с массовой долей жира 8, 5%, 4 жестяные банки массой 380 гр., изготовлено ООО «Назаровское молоко» 16.10.2018г. с условием хранения, указанным на маркировке, при температуре от 0 С, до +10 С. 7. На момент проверки хранится яйцо куриное в количестве 20 шт., изготовлено ООО «Магнитогорский птицеводческий комплекс» с маркировочным ярлыком, на котором отсутствует дата изготовления, в ветеринарном свидетельстве № 1338446228 от 16.01.2019г указана дата выработки продукции с 03.01.2019г по 10.01.2019г., таким образом, принято яйцо с неустановленной датой изготовления. 8. Физиологические нормы по продуктам на 1 ребенка в день не выполняются, за январь 2019г. не выполнены нормы не по одному виду продуктов (выполнение составило от 11, 8% по овощам, до 59% по мясу птицы), мясо говядины, кисломолочные продукты, фрукты в питании не используются. 9. На пищеблоке в моечном отделении для мытья кухонной посуды отсутствует подведение горячей воды, отсутствуют стеллажи для сушки и хранения кухонной посуды.

Для сбора мусора и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны не предусмотрена площадка с водонепроницаемым твердым покрытием. На питьевом фонтанчике не предусмотрено наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см. При лабораторном исследовании воды, пищевых продуктов, готовых блюд: при лабораторном исследовании готовых блюд «тефтели» не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям по БГКП (колиформы), при лабораторном исследовании воды в столовой проба « Вода питьевая» не соответствует требованиям СанПин 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества по показателю «Общие колиформные бактерии»(ОКБ-1, 3 при норме-отсутствие), протокол № 2725 от 22.06.2018г

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение правил использования тахографа

Пункт 1, 2 ст 16, п.1 ст. 20 Федерального закона "О безопасности дорожного движения" от 10.12.1995 г. №196-ФЗ, пункт 4.3. ГОСТ Р 51709-2001г. " Требования безопасности к техническому состоянию и методы проверки".

- руководством ДОУ перед открытием не было получено экспертное заключение фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» в г. Южноуральске и г. Пласт, Увельском районе о соответствии ДОУ санитарным требованиям; так как не был своевременно представлен пакет документов (за месяц до открытия ДОУ) в фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» в г. Южноуральске и г. Пласт, Увельском районе для получения экспертного заключения о соответствии санитарным требованиям лагеря дневного пребывания. Лагерь представил пакет документов 24 мая 2017г., открылся - 06.06.17г., был открыт с получением экспертного заключения о не соответствии ДОУ санитарным..требованиям; - в представляемом примерном 10-(14)-дневном меню отсутствовали ссылки (номер технологической карты блюда или страницы Сборника, др.) на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур; - В складе хранения продуктов в кухне не обеспечено соблюдение условий хранения – на продуктах (сухофрукты) нет наличие маркировки, ярлыков, этикеток, которые позволяли бы определить производителя продукта, срок годности продукта, страну изготовления и др.; - не проведён качественный ремонт стен (удаление чёрной плесени и самой причины, вызывающей её образование (ремонт крыши, другое) в помещении раздевания и мойки рук в столовой школы (в здании детского сада); - в 3-х мойках столовой посуды в моечной столовой школы не обеспечено наличие смесителей холодной и горячей воды (вместо них - отдельные 6 кранов холодной и горячей воды) и наличие душевой насадки для полоскания посуды.