Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В здании нарушается температурный режим в кабинетах, пищеблоке, температура ниже нормируемых, что является нарушением п.6.1. Содержание детей в здании с заниженной температурой воздуха является угрозой возникновения простудных инфекционных заболеваний. Рацион питания предусматривает формирование набора продуктов предназначенных для питания детей в течение дня. По представленному меню дети не обеспечены здоровым питанием по накопительной ведомости дети недополучили в течение смены овощей 20%. фруктов 20%, рыбы, молока 30% творога , 20%, что является нарушением п.9.1 п.9.2 п9.3. п.9.4. В примерном меню не соблюдены требования по массе порций, что является нарушением п.9.6 Правил. В меню отсутствуют кисели, чай составляет 200% рациона. Для удешевления продуктов в меню включена свинина. На момент проверки в холодильнике «Корейка свиная» процент жирности в этикетке не указан. Срок реализации 12 месяцев глубокой заморозки. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется без документов , гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов, без лабораторных исследований указанной продукции (овощи, фрукты на нитраты и пестициды)

В ходе планового надзора выявлено следующее: прием пищевых продуктов осуществляется без документов подтверждающих качество и безопасность сырья. Фрукты, овощи (томаты , огурцы) приняли на пищеблок без исследований на пестициды, подтверждающих качество и безопасность что является нарушением п.14.1 Сан ПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». Не осуществляется входной контроль поступающих продуктов. В процессе производства продукции нарушается ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Статья 10. Молоко «Деревенское» не имеют на маркировке условий хранения пищевой продукции после вскрытия упаковки, что является нарушением ТРТС 022\2011 Пищевая продукция в части ее маркировки статья 4 п.4.1 пп.6Отсутствует полная маркировка на сухофруктах, что является нарушением ТРТС 022\2011ст.4 п.4 Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства, хранения, перевозки. При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. В учреждении не выбраны последовательность и поточность тех. процессов с целью исключения загрязнения сырья.) Выбор технологических процессов производства для обеспечения безопасности не проведен, перечень оборудования с целью определения его достаточности, технологические инструкции, ТТК, описание продукции отсутствуют , что является нарушением Главы 2 ст 7, 8 ст 10п.1, ст11 п.1, ст 14п.1 пп1, ст 20п.1 Несоблюдение технического регламента и не внедрение процедуры ХАССП, является риском изготовления опасной для здоровья продукции.

Начальник оздоровительного учреждения дневного пребывания Серикова Оксана Викторовна « 04 » июля 2016 г, в 13.25 мин. допустила нарушение Сан ПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации обслуживающие оздоровительные учреждения осуществляется без документов , гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов овощи (капуста), что является нарушением п. 9.20 Правил. ТРТС021\2011 « О безопасности пищевой продукции» Статья 13п2 Требования к безопасности продовольственного сырья. Не соблюдаются требования ст. 12 ТРТС 021\2011п2 пп.1.Вода, используемая в процессе производства не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 « Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды» Контроль качества по показателю Цветность, что подтверждается протоколом лабораторных исследований №1299 от 14 июня 2016 года .Меню составлено без учета количественной и качественной структуры питания, что является нарушением п. 9.1 Правил. По данным отчета норм питания на 1 ребенка в смену дети недополучили фруктов 50%, соков 50%, мяса 30%, сыра, творога, что является нарушением п 9.2 Правил. Калорийность рациона занижена, что является нарушением п. 9.6 Правил Производственный контроль за качеством и безопасностью питания детей юридическим лицом не осуществляется, что является нарушением п13.2 Правил