Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- примерное меню в соответствии приложения №12, не содержит информацию о суммарном объеме блюд по приему пищи за день в граммах; пищевые отходы (горошек зеленый отварной) с предыдущего дня приема пищи, на момент проверки хранился в СВЧ-печь помещения для приема пищи; примерное меню не согласовано с территориальным отделом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор; использование столовой посуды с поврежденной эмалью; в помещении для приема пищи не соблюдается порядок и чистота, нарушены правила и порядок мытья посуды, инвентаря, оборудования (СВЧ-печь), при мытье столовой посуды ручным способом отсутствуют 2-х секционные ванны; повар пищеблока, Чуфарова Галина Сергеевна, при изготовлении блюд допустила нарушения требований личной гигиены: имелись ювелирные украшения (серьги), ногти; посуда с суточными пробами промаркирована ненадлежащим образом (отсутствует маркировка на посуде); согласно протоколов лабораторных испытаний от 13.02.2019г. № 422-проба «борщ со сметаной» не соответствует требованиям п. 6.9 прилож. №4 СанПиН2.4.5.2409-08 по показателям: жир (факт. 9, 03 гр. при нормативе 10, 17-11, 24гр.); №423-проба «печень говяжья по-строгановски с кашей гречневой с луком рассыпчатой» не соответствует требованиям п. 6.9 прилож. №4 СанПиН2.4.5.2409-08 по показателям: жир (факт. 26, 89 гр. при нормативе 22, 04-24, 36гр.);туалетное помещение не обеспечено наличием туалетной бумаги.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Организовать уголок ПДД, Запретить выпуск на линии ГАЗ Н559РУ174 без тахографа

Уровень искусственной освещенности в помещениях не соответствует требованиям СанПиН п.11.4.п.11.6, что подтверждается протоколом лабораторных исследований №601 оф ОТ 09.11.2015 года. Освещенность общая не соответствует нормативным величинам, установленным Сан ПиН 2.2.1/2.2.1.1278-03» Гигиенические требования к естественному и искусственному освещению» в семье №4, семье №5 в помещение для отдыха и игр в обеденной зоне. Снижение уровней искусственной освещенности может привести к заболеваниям зрительных органов и снижению зрения у детей. В момент обследования в туалетной для мальчиков отсутствовала туалетная бумага, что является нарушением п.4.14. Сан ПиН 2.4.3259-15

В ходе планового обследования выявлены следующие нарушения: Объемно планировочное и конструктивное решение помещений допускает встречные потоки сырья и готовой продукции, что является нарушением п. 2.5 Правил. Хранение суточного запаса продуктов осуществляется в сыром цехе, рядом со столом для разделки сырой курицы, что является нарушением п.8.29 Правил. Халаты для обработки яиц и чистые халаты для персонала после обработки яиц на момент обследования отсутствуют, что является нарушением п.13.7 Правил и может являться источником возникновения инфекционных заболеваний. Моечные раковины для мытья столовой посуды не имеют маркировки объемной вместимости в обеденных зонах, что является нарушением п.5.7. Правил. Примерное меню не содержит информации о витаминах и микроэлементах в каждом блюде, что является нарущением п.6.9 Правил. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами в меню не используются специализированные продукты, что является нарушением п.9.3. Производство готовых блюд не всегда осуществляется в соответствии с технологическими картами, что подтверждается протоколом лабораторных исследований №3027 от 10 ноября 2015 года. Рассольник со сметаной не соответствует требованиям МУ4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием «по показателям Белки –углеводы, Жир, Общая калорийность. Количество жиров завышено в 2 раза. Закладка продуктов производится не в соответствии с технологическими картами, что является нарушением п.6.11 Правил. Употребление жирной пищи детям может вызвать заболевание органов пищеварения у детей.

Нахождение в обороте крупы манной без документов, подтверждающих качество и безопасность