Проверки

. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией, а именно в холодильнике «Молоко» +8 градусов по Цельсию, в холодильнике «Готовая продукция» +10 градусов по Цельсию; . Не соблюдаются условия хранения суточных проб (при норме +2 - +6 градусов по Цельсию), в момент проверки в холодильнике для хранения суточных проб показатель температуры +15 градусов по Цельсию; В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции не моются с использованием дезинфицирующих средств.

. Допускается использование посуды столовой и чайной со сколами. Не выделена столовая и чайная посуда в группе №2 из расчёта не менее одного комплекта на одного ребёнка согласно списочному составу детей в группе, а именно списочный состав в группе №2 26 человек, тарелки «Салат» и для 2-го блюда – по 23 штуки, тарелки для 1-го блюда – 24 штуки.

При проведении ежедневного утреннего приёма детей медицинским работником, а именно Федотовой Ксении 09.06.2016г. отмечались клинические проявления ринита, катаральных явлений, которая была принята в дошкольную образовательную организацию и не была изолирована в течение дня от здоровых детей до прихода родителей В целях профилактики возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений медицинским работником не проведена работа по организации и проведению профилактической и текущей дезинфекции, а также контроль за полнотой её проведения, что подтверждается протоколами лабораторных испытаний от 23.06.2016г. №П9948, выданных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области», Испытательный лабораторный центр, отобрано 20 смывов, из них в 2-х обнаружены бактерии группы кишечной палочки (далее – БГКП) регистрационный номер №9948/9 смыв с таза для овощей на пищеблоке и №9948/17 смыв с чистой ветоши в группе №2.