Проверки

При проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Таволжанская основная школа имени Героя Советского Союза Н. А. Котельникова по адресу: Ульяновская область, село Таволжанка, ул. Молодёжная, 2Б установлено нарушение санитарных правил: Имеется меню, разработанное на 2 недели. Однако встречаются дни, когда разработанное меню не соблюдается: 3 дня в меню были включены вафли «Хахатушки», 2 раза - шоколад, 1 раз в меню были сосиски «Аппетитные», в состав которых входит мясо кур механической обвалки, соединительная ткань говяжья, усилитель вкуса - глютамат (изг. мясокомбинат «Лада», г. Тольятти), что является нарушением пп. 3 п.9 ст.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности продуктов питания», согласно которому запрещено применять в детском питании мясо кур механической обвалки. Также на пищеблок принят сок с подсластителем мультифруктовый, расфасован в 3-х литровые банки. Изготовлен ООО «Ширококарамышский консервный завод», село Широкий Карамыш. В составе аспартам, сахаринат натрия - искусственные подсластители, что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.8 п. 12, согласно которому в питании детей можно применять только натуральные вкусоароматические вещества. В питании детей используется йогуртный продукт «Нежный» в состав которого входят вкусоароматические вещества ненатуральные – дикрахмал адипат ацетилированный – загуститель, что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.8 п. 12. Использование в питании детей пищевых продуктов, не соответствующих требованиям технических регламентов таможенного союза является нарушением п.2.2. СанПиНа 2.3./2.4.3590 – 20. Питание детей в ЛОУ осуществляется с нарушением разработанного меню, что является нарушением п. 8.1.4. СанПиНа 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Стол для приготовления салатов промаркирован, используется не по назначению, на нём находится хлеб, мелкий разделочный инвентарь, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». В части варочного зала обустроено подобие кабинета, установлен стол для еды для сотрудников пищеблока, стол с обилием документации и мелких предметов – скрепок и др, что является нарушением п. 2.7. СанПиНа 2.3/2.4.3590-20. В мясном цехе установлены 3 холодильника для хранения продовольственного сырья и пищевой продукции, в том числе и для готовой продукции, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4. 3648-20. и таблицы 6.18. СанПиНа 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». На столе для разделки сырого мяса (имеется маркировка) хранятся сырые яйца, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. Правил мытья столовой посуды кухонный работник Бондарь Анжела не знает, не знает, как провести дезинфекцию столовой посуды, инструкция на рабочем месте отсутствует, что является нарушением п. 3.10. СанПиНа 2.3/2.4.3590-20. Отмечается плохое употребление каши гречневой на завтрак детьми – практически вся каша находится в отходах – около 7 кг, несмотря на плохое употребление данного блюда, меню не откорректировано, что является нарушением п. 8.1.5. СанПиНа 2.3/2.4.3590-20. Сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты в виде деклараций частично отсутствуют, так нет декларации на мясо цыплят – бройлеров и т.д., что является нарушением п. 2.2. СанПиНа 2.3./2.4.3590 – 20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (приложение 6 ) и Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст.5, 13.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

ТК РФ

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)