Проверки

В ходе внеплановой проверки в отношении МКОУ «Неклюдовская ОШ» по адресу п Неклюдовский ул Леснавя д 16 установлено несоблюдение Муниципальным казенным общеобразовательным учреждением «Неклюдовская ОШ» обязательных требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 26В школьной столовой не обеспечивается поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции 28 МКОУ «Неклюдовская ОШ» примерное двухнедельное меню не разработано директором не утверждено 29 Столовая размещена приспособленном помещении цокольного этажа школы работает на сырье зонирование производственного помещения не проведено Пищеблок оборудован книжным шкафом 4рех дверным с полками и антресолью который используется для хранения столовой кухонной посуды кухонного инвентаря разделочных досок на момент проверки вместе хранятся на полке разделочные доски для сырой и готовой продукции в тч деревянные доски с маркировкой «Салаты» «Овощи сырые» «Рыба сырая» пластмассовые разделочные доски тарелки на бытовой металлической сушилке стеллаже продовольственного сырья разделочным деревянным столом покрытым клеенкой раздаточным столом с пластиковой поверхностью на котором повар также осуществляет разделку продовольственного сырья 1 бытовой мойкой на 15л с тумбой к которой подведена горячая вода от накопительного электроводонагревателя и холодная воды через смеситель самодельной тумбой в которую вставляется таз для мытья посуды Водоотведение не организовано Повар выносит сточную воду ведрами Между шкафом и разделочным столом стоит мягкий стул на спинке которого висит верхняя одежда повара Столовая посуда представлена тарелками стеклянными стаканами алюминиевыми ложками Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Для приготовления блюд используются алюминиевые кастрюли пластмассовые тазы эмалированные кастрюли 216 Полы в производственном помещении имеют дефект «проваливаются» У моечной раковины красочный слой с нарушенной целостностью 221Повар прошла профессиональную гигиеническая подготовка и аттестация от 2018г как технический работник 34 Нет шкафа для раздельного хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей повара отдельно от рабочей одежды и обуви 310В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии инструкции по применению ДС погружение на 15 минут в рабочий раствор средства из расчета 2 л на 1 комплект в емкость с крышкой емкости с крышкой для дезинфекции нет 46 Нет ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующего средства с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности 51 не используются термометры на раздаче для контроля температуры блюд с целью минимизации риска теплового воздействия 816 В рационе не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2461 В составе школьной столовой нет комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи предусмотренных при работе на сырье 2462 Помещение для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции не оборудовано технологическим моечным оборудованием в целях соблюдения режима обработки условий хранения пищевой продукции Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Используются ложки из алюминия Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические Количество моечного оборудования не обеспечивает поточность технологического процесса 2463 Обеденный зал не оборудован столовой мебелью используются мягкие стулья покрытие которых не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 252 Полы имеют дефект и повреждения «проваливаются 261 Здания школы оборудовано системой холодного водоснабжения водоотведения но в столовой не оборудована система водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения 265 Холодной и горячей водой обеспечено производственное помещение столовой Умывальные перед обеденным залом не оборудованы

Пункт 1.2. предписания № 520 от 29.08.2019, с контрольным сроком исполнения до 20.10.2019 не исполнен. Согласно протокола лабораторных испытаний № П16975 от 25.10.2019, заключения по результатам лабораторных измерений № П16975 от 25.10.2019, предоставленным Испытательной лабораторией Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Карсунском районе», уровни искусственной освещенности общей в спортзале (84 лк при норме не менее 200 лк), рекреации 1-го этажа (112 лк при норме не менее 150 лк) не соответствует требованиям п. 7.2.4. СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях".

П. 5.7, 7.2.4 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях"