| 5. |
№ 721902384912 от 4 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Не выявлено
|
| 1. |
В холодильнике на хранении в целях использования в дальнейшем для приготовления готовых блюд куриная продукция с истекшим сроком годности: куриная продукция: «Грудка копчено-вареная» ТМ «Ясная Горка», изготовитель АО «Тюменский бройлер», Тюменская область, Тюменский район, с. Каскара изготовлено и упаковано 07.01.19, срок годности при температуре хранения от 0 С до +4 С 25 суток, на остатке 1 ед. х 0, 722кг; таким образом на момент проверки просрочены на 54 сутки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 20.4 настоящего Кодекса».
|
| 2. |
Светильники в пельменном цехе без влагопылезащитного исполнения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта»
|
| 3. |
Не представлены документы - бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 20.4 настоящего Кодекса».
|
| 4. |
Не проводится контроль за условиями хранения мясной продукции, холодных блюд при их хранении в холодильниках, морозильной камере из-за отсутствия термометра.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 20.4 настоящего Кодекса».
|
| 5. |
В меню столовой не доведена информация о пищевой ценности продукции блюд (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Продажа товаров, не соответствующих образцам по качеству, выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказания населению услуг».
|
| 6. |
При анализе протокола лабораторных исследований № 01.1482 от 19.03.2019 г. со смывов половника, сито для процеживания, ложки чайной, тарелки суповой обнаружены БКГП, при гигиеническом нормативе не допускается.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 20.4 настоящего Кодекса».
|
| 7. |
До сведения потребителя не доведено Постановление Правительства РФ от 15.08.1997г. №1036 «Правила оказания услуг общественного питания».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Продажа товаров, не соответствующих образцам по качеству, выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказания населению услуг».
|
| 8. |
Требуется косметический ремонт в производственных цехах, т. к. имеются трещины на стене, отслоение побелки в горячем цехе, следы подтеков в овощном цехе
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта»
|
| 9. |
Некачественно проводится текущая уборка: светильники искусственного освещения в овощном, горячем цехах грязные, на панели вытяжки в цехе приготовления холодных блюд слой пыли.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта»
|
| 10. |
При анализе протокола измерений № 02.143от 06.03.2019г.: измерения уровни искусственной освещенности на рабочем месте повара КТ2 не соответствуют требованиям.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта»
|
| 11. |
На раздаче на витрине салат «Сельдь под шубой», с датой изготовления 25.03.19.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 20.4 настоящего Кодекса».
|
| 12. |
Не приняты соответствующие меры обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе его производства (изготовления), а именно: нет емкостей с маркировкой «1-2%-ный раствор кальцинированной соды», «0, 5%-ный раствор дезинфицирующих средств», кадьцинированная сода вообще отсутствует.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 20.4 настоящего Кодекса».
|
| 13. |
На вывеске кафе не доведено до сведения потребителя место нахождения организации (юридический адрес)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Продажа товаров, не соответствующих образцам по качеству, выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказания населению услуг».
|
|
