| 1. |
№ 722100151588 от 13 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью обеспечения качественного питания обучающихся , осваивающих программы начального общего образования, во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № 1665, Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
7. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлены , копия акта вручена
|
| 1. |
Не организован контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции (овощей), отсутствует прибор для измерения температурно-влажностного режима, не ведется журнал по термометрии,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об администравтивном правонарушении
|
| 2. |
На момент осмотра (13.04.2021г.) представлены медицинские книжки: у сотрудника Фадеевой В.Н истек сорок прохождения медицинского осмотра (мед. осмотр пройден до 16.10.2020г.).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об админ.правонарушении
|
|
| 3. |
№ 721902384796 от 18 ноября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, копия акта со всеми приложениями вручена
|
| 1. |
7. в складе для хранения сырья не организован контроль за температурно- влажностным режимом,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 2. |
3. при производстве сало копченного нарушается поточность технологического процесса, а именно: сало для копчения разделывается в цехе для разделки и по коридору возвращается для засолки и копчения в цех, так же при использовании сырых яиц нарушается поточность технологического процесса, яйца на мойку поступают в моечное отделение, через цех полуфабрикатов,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 3. |
9. в ходе осмотра представлена программа производственного контроля за водой используемой на производстве, согласно которой вода исследуется 1 раз в квартал (4 раза в год), при этом в ходе осмотра представлены 2 протокола лабораторных исследований (за 2, 4 квартал 2019 г.), что является нарушением п. 1 ч.2 ст. 12 ТР ТС 021/2011
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 4. |
8. на предприятии не внедренны и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 5. |
1. в предприятии осуществляется предубойнное содержание скота, при этом дезинвазия навоза на предприятии не организованна,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 6. |
4. В цехе для разделки, приготовления мясных полуфабрикатов, допускается совместное хранение сырья и емкостей для уборки столов, мытья инвентаря,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 7. |
11. В ходе осмотра предоставлены образцы этикетов и рецептуры изготавливаемых продуктов, при анализе которых установлены нарушения, в части достоверности указания состава, так: - согласно рецептуре в Котлеты «Домашние», входят: жир-сырец, сухари, хлеб, при этом на этикетке в составе Котлетах «Домашние», данные ингредиенты не указанны, а так же в составе на этикетке Котлет «Домашние» указан чеснок, при этом согласно рецептуры, данный компонент не входит в изготавливаемый продукт, - согласно рецептуре в Вареники «Знатные с творогом», входят: сахар и молоко, при этом на этикетке в составе Варенники «Знатные с творогом», данные ингредиенты не указанны; - в составе на этикетке «Тефтели» указан яйца, при этом согласно рецептуры, данный компонент не входит в изготавливаемый продукт
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 8. |
2. при производстве сало копченного используется емкости не предназначенные для пищевых целей (отсутствовали символы и надписи позволяющие установить возможность применения данного инвентаря в пищевых целях),
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 9. |
10. в ходе осмотра на используемое в производстве сырье (лук, чеснок, рис) отсутствуют этикетки (информация отсутствует), что является нарушением п. 12 ч.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 10. |
6. Мытье овощей (лук, чеснок, капуста) используемых для приготовления полуфабрикатов (манты, голубцы, тефтели, фарш, пельмени) происходит в раковине установленной в комнате для отдыха и приема пищи персонала,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 11. |
12. В ходе осмотра предоставлены образцы этикетов и рецептуры изготавливаемых продуктов, при анализе которых установлены нарушения, а именно: На этикетке «Голубцы» в составе указанны: говядина, свинина, лук, перец черный молотый, соль, капуста, рис, при этом согласно рецептуре, массовая доля компонентов в порядке убывания должна была расположиться таким образом: капуста, говядина, свинина, лук репчатый, крупа рисовая, соль, перец черный молотый; На этикетке «Тефтели» в составе указанны: говядина, свинина, лук, перец черный молотый, соль, яйца, рис, при этом согласно рецептуре, массовая доля компонентов в порядке убывания должна была расположиться таким образом: говядина, свинина, лук, рис, соль, перец (яйца согласно рецептуре не входит в изготавливаемый продукт).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
| 12. |
5. при производстве полуфабрикатов (манты, голубцы, тефтели, фарш, пельмени) используется не мясное сырье (рис, капуста, лук, чеснок), которые варятся (рис, капуста), и обрабатываются (моются) в помещении для отдыха и приема пищи персонала, что является нарушением ч.3 ст. 14 ТР ТС 021/2011,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо СЗСПК "Молоко"
|
|
| 4. |
№ 001800308809 от 17 апреля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 21.12.2017 № 1248, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича (протокол заседания Комиссии от 27.11.2017 № 3); Задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства при производстве и реализации мяса свиней и продуктов их переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований и норм в области ветеринарии
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 14.05.2018 председатель СЗСПК «Молоко» Митяев Н.С.
|
| 1. |
Лицо, допустившее нарушение: СЗСПК "Молоко", , заведующая производством СЗСПК "Молоко Фадеева Валентина Николаевна. В Холодильной камере находится на хранении свинина, упакованная в полиэтиленовые пакеты, общим весом 37 кг, без этикетки (маркировки) на упаковке с указанием изготовителя, даты выработки, сроков и условий хранения, без ветеринарных сопроводительных документов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление Заместителя Руководителя Управления Россельхознадзора по Тюменской области, ЯНАО и ХМАО Н.Ф. Иванюка от 25.04.2018 о привлечении к адм. ответственности по ч.1 ст.10.8 КоАП РФ и назначении наказания в виде адм. штрафа в размере 3 тыс. руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление Заместителя Руководителя Управления Россельхознадзора по Тюменской области, ЯНАО и ХМАО Н.Ф. Иванюка от 25.04.2018 о привлечении к адм. ответственности по ч.1 ст.10.8 КоАП РФ и назначении наказания в виде адм. штрафа в размере 10 тыс. руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата штрафа 08.06.2018 в размере 3 тыс. руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата штрафа 09.06.2018 в размере 10 тыс. руб.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Письмо от 24.05.2018 №58: свинина сдана на утилизацию 23.05.2018 на ГУП ТО Ишимский ВСУЗ.
|
| 2. |
Лицо, допустившее нарушение: СЗСПК "Молоко". 1) Свиньи в количестве 20 голов поступили на убой 10.04.2018 (ветеринарное свидетельство № 312283087 от 09.04.2018), убой проводился 12, 13, 16.04.2018, а в журнале учёта результатов осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов на бойне (убойном пункте) стоит дата 12, 16.04.2018; 2) Не ведётся опись убойных животных, доставляемых на убойный пункт; 3) Отсутствуют акты на дезинфекцию оборудования, полов, стен, стоков, столов, вешал, крючков; 4) Для сбора ветеринарных конфискатов не оборудованы специальные ёмкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные в разные цвета и промаркированные; 5) Не используемые во время технологического процесса ножи в убойном цехе находятся на подоконнике; 6) В цехе убоя допускается хранение одежды персонала; 7) В Холодильной камере мясная продукция расположена вплотную к стене камеры; 8) Холодильная камера пельменного цеха, с мясной продукцией находящиеся на хранении, не оборудована термометром или средством автоматического контроля температуры. Отсутствует журнал учёта температурного режима.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание исполнено.
|
|
| 5. |
№ 72170701618217 от 11 мая 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 162 от 22.03.2017 г. «О проведении внеплановых проверок», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции»; приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №876 «О мерах по реализации Указа Президента РФ от 06.08.2014г. №560, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 07.08.2014г.». приказа №132 от 13.03.2017г. "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года"
Выявлены нарушения
| 1. |
Не организован производственный контроль за безопасностью выпускаемой продукции, что является нарушением п.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административных правонарушений
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Председатель СЗСПК «Молоко» Митяев Николай Сергеевич
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 2. |
В отделке производственных помещений имеются дефекты, а именно: возле подоконника загрузочного окна в цехе разделки мяса стеновые панели частично отсутствуют, а также имеются панели с трещинами, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств и не обеспечивает защиту от скопления грязи на поверхностях производственных помещений, что является нарушением пп. 8 п. 3 ст.10, пп.6 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Председатель СЗСПК «Молоко» Митяев Николай Сергеевич
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
|
