Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В складе дополнительного сырья в холодильном оборудовании находится продукция с истекшим сроком годностимолоко питьевое пастеризованное 25 жирности изготовитель АО Золотые луга гТюмень Ялуторовский тракт стр7 Произведено филиал «Золотые луга» молочный комбинат Ситниковский Россия Тюменская область с Ситниково улЗаводская 7 в количестве 4 ед емкостью 09л дата изготовления 03112020г срок годности до 10112020гвышеуказанная продукция используется за пределами сроков годности ТР ТС 0212011 в холодильном оборудовании морозильной камере находится молокосодержащий продукт «Сливочный» 33кг дата изготовления 01102020г дата вскрытия отсутствует продукт находится при температуре 18 градусов температура установленная изготовителем 06 градусов вышеуказанная продукция используется за пределами сроков годности ТР ТС 0212011 Не предоставлены личные медицинские книжки на следующих сотрудников Рычихин АВ Григорьев СВ Володин ЕЛ Гутрова ГН Епрева ЛЕ Васильева ЛЮ Лузин ДОВ складском помещении для хранения муки дефекты на стенах в виде отслоившейся побелки Отсутствуют сведения о качестве воды используемой в производстве хлебобулочных изделий В складе хранения и расстаривания яйца тенеты отопительный регистр в пыли

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

9. В экспедиции и помещении обработки внутрицеховой тары (моечная) источники искусственного освещения частично в нерабочем состоянии. 10. В экспедиции на стене установленные две люминесцентные лампы не защищены плафоном, что не исключает при их повреждении (разбитии) попадания стекол на продукт. 11. В хлебопекарне имеется только одна раковина для мытья рук, которая размещена в производственном цехе. 12. В помещении обработки внутрицеховой тары (моечная) допускается использование «губок для мытья посуды» качественная обработка которых не возможна. 13. В помещении обработки внутрицеховой тары установленная двухсекционная ванна не оснащена пробками, что в свою очередь не обеспечивает качественной мойки и обработки инвентаря, контактирующего с пищевой продукцией. 14. В производственных цехах (помещение для обработки яйца, производственный цех) на раковинах для мытья рук выявлено наличие «губок для мытья посуды». Губчатый материал используется для мытья внутрицеховой тары. В производственных цехах (моечная инвентаря) допускается использование металлических мочалок. Качественная обработка губок и металлических мочалок не возможна. 15. В производственном цехе установлена одна раковина для мытья рук, которая используется в том числе для мойки и обработки сырья. 16. В производственном цехе дефекты пола (выбоины в плитке). 17. В производственном цехе, кремовзбивательном цехе дефекты в отделке стен и потолка (отслаивается побелка и краска). 18. В производственном цехе столешницы с истертым металлическим покрытием, что делает невозможным проведение их качественной обработки. 19. Сотрудницы кондитерского цеха работают в украшениях (серьги, кольца, цепочки). 20. Недостаточное количество специальной одежды. На 2-х работающих человек приходится по 2 комплекта (один комплект специальной одежды в прачечной, другой на сотрудницах).

1. В ходе осмотра выявлено нарушение обязательных требований к маркировке пищевой продукции, при реализации фруктов (апельсинов, гранатов), замороженной рыбы (камбала, сельдь, скумбрия, минтай, горбуша). 2. Не в полном объеме осуществляется проведение лабораторных исследований и испытаний. В программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ, оказании услуг не включены лабораторные исследования параметров микроклимата, освещенности, ЭМП за условиями труда работников предприятия. 3. В торговом зале магазина имеются дефекты в отделке пола, потолка, а именно: плитка на полу в трещинах, на потолке у окна выбоина штукатурки. 4. В складском помещении №1 дефекты в отделке стены (отсутствует побелка). В мукопросеивательном отделении дефекты в отделке стен (выбоины штукатурки). В производственном цехе от стен отслаивается побелка. В помещении обработки внутрицеховой тары (моечная) на стене частично отсутствует плитка. 5. В мукопросеивательном отделении дефекты в отделке потолка (отслаивается побелка). В производственном цехе на потолке сдвинута потолочная плитка видно перекрытие крыши. В экспедиции на потолке подтеки от воды, побелка отслаивается. 6. В производственном цехе пол неровный (плитка частично «вспучена»). 7. В производственном цехе столешницы с истертым металлическим покрытием, что делает невозможным проведение их качественной обработки. 8. Хлебные полки и стеллажи не обрабатываются раствором уксусной кислоты, тем самым не осуществляется профилактика возникновения заболеваний хлеба и хлебобулочных изделий картофельной болезнью.