| 1. |
№ 721902843958 от 24 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018 «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №876 «О мерах по реализации Указа Президента РФ от 06.08.2014 года №560" задачи: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, копия акта со всеми приложениями вручены
|
| 1. |
6. В моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 2. |
9. На предприятии не выделено место для хранения уборочного инвентаря, что не соответствует требованиям
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 3. |
3. Не проводится оценка качества полуфабрикатов и кулинарных изделий ( не ведется журнал), ч
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 4. |
4. Предприятие изготавливает холодные закуски, зона приготовления салатов не обособлена,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 5. |
5. В предприятии в холодильном оборудовании обнаружены полуфабрикаты, заготовки для приготовления блюд, без маркировки. Вследствие чего, невозможно установить, дату и час изготовления,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 6. |
10. Не созданы условия для хранения личной и спец. одежды ( хранение личной и спец. одежды осуществляется совместно в шкафу).,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 7. |
1. Емкости для пищевых продуктов (тазы ) блюд, разделочный инвентарь (ножи) (частично) предприятия общественного питания не промаркированы, ч
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 8. |
2. В предприятии общественного питания не ведутся производственные журналы,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 9. |
8. Отверстия вентканалов в цехах не закрыты защитной арматурой,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 10. |
2. В предприятии общественного питания на хранении с целью реализации имеется продукция с истекшим сроком годности:
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 11. |
7. Отсутствуют емкости для обработки яйца, отсутствует инструкция по обработке яиц,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 12. |
3. В обеденном зале на раздаче (на прилавке) хранятся с целью реализации кулинарные изделия (пирожки с различными начинками, пицца) и готовые блюда (мясные, курица запеченная и др.),
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
| 13. |
1. Холодильные установки, предназначенная для хранения мяса (сырья) расположены у моечного отделения, таким образом сырая продукция проходит через хранение чистой посуды, через заготовочный цех, тем самым нарушая требования п. 1 ч.1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Позднякова Н.С.
|
|
