2. |
№ 721904068366 от 4 декабря 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
- исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 года № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного на основании поручения Правительства РФ от 28.11.2018 (п. 7, Раздел 1 Протокола № 1); - исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 года № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п. 6 перечня поручений Президента РФ от 15.08.2017 № Пр-1603; - исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 08.07.2019 года № 458 «О проведении внеплановых выездных проверок соблюдения правил продажи отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов», изданного в целях реализации поручения Правительства РФ от 05.07.2019 г
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а) 09.12.2019 г.
|
1. |
В представленном меню ООО «РАВ+» (на корпаративы с 20-30.12.2019г.), исполнитель в наглядной и доступной форме доводит до сведения потребителей не полную и информацию, обеспечивающую возможность из правильного выбора, а именно отсутствует информация сведения о весе (объеме) порции готовых блюд продукции общественного питания
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Управляющий Алексанян А.А.
|
2. |
Потребителю не представлена возможность ознакомления с меню, прейскурантом и условиями обслуживания вне зала обслуживания
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Управляющий Алексанян А.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
3. |
В ЛМК всех работников не указаны должность работника, данные о профилактических прививках, не указаны специальность работника, по которой им пройдены гигиеническая подготовка и аттестация профессиональных гигиенических знаний
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РАВ+»
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
4. |
В ресторане отсутствуют СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РАВ+»
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
5. |
Бракераж изготавливаемых блюд не проводится, журнал отсутствует
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РАВ+»
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
6. |
Вывеска организации оформлена не надлежащим образом на вывеске указано «Ресторан», время работы пн-чт с 10:00 до 01:00 пт-сб с 10:00 до 02:00, вс с 10:00 до 01:00, юридический адрес предприятия: г. Ялуторовск, ул. Северная, 100, не указано наименование организации
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "РАВ+"
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
7. |
Представленная Программа производственного контроля не соответствует принципам ХАССП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Управляющий Алексанян А.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Исполнено
|
8. |
Ежедневно осмотр работников горячего цеха и работников, осуществляющих приготовление холодных закусок, на наличие гнойничковых заболеваний не осуществляется
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РАВ+»
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
9. |
В холодильной камере при температуре +5, 7 град. С хранится вырезка свиная, производства ООО ММК «Исеть-Молоко», производителем установлены срок годности и условия хранения при температуре 18 град. С 90 суток
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РАВ+»
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
10. |
В ресторане отдельный цех для холодных закусок не предусмотрен, в горячем цехе отдельная зона для приготовления салатов, оборудованная бактерицидной лампой, не выделена
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РАВ+»
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
11. |
Производственный контроль в ресторане не организован: лабораторные исследования готовой продукции, используемой питьевой воды, качества санитарной обработки оборудования, инвентаря, посуды не проводятся
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РАВ+»
|
12. |
В ресторане осуществляется изготовление блюд из мяса и мяса птицы, для обработки сырого мяса и сырого мяса птицы используется один производственный стол и одна разделочная доска
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «РАВ+»
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
13. |
В ресторан ООО «РАВ+» 04.12.2019 г. поступила молочная продукция, производство ООО ММК «Исеть-Молоко» (молоко пастеризованное, кефир, масло сливочное, сыр Сулугуни, сыр Российский), в товарно-сопроводительных документах отсутствуют данные о декларациях (сертификатов) соответствия на данную продукцию
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Управляющий Алексанян А.А.
|
14. |
В ресторане отсутствуют «Правила оказания услуг общественного питания» утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 г. №1036 (далее именуются Правила №1036)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Управляющий Алексанян А.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Устранено в ходе проверки
|
|