Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Нарушается температурно-влажностный режим хранения муки, так на момент осмотра влажность воздуха в складском помещении, где хранится мука 82%, тогда как влажность воздуха, установленная изготовителем не более 70%, что является не соответствием ст.17 п.7 ТР ТС 021/2011 «О качестве и безопасности пищевой продукции», согласно которого при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем

2. 26.04.2021 г. в 11.00 из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах поступил протокол лабораторных исследований № 2166 от 20.04.2021 года, экспертное заключение № 113, в котором отмечено не соответствие пробы хлеба «Соловецкий» требованиям ГОСТа 25832-89 «Изделия хлебобулочные диетические» по показателю влажность мякиша. Так, согласно результату лабораторных исследований влажность мякиша составила 45, 6 +1, 0%, при величине допустимого уровня не более 45%, что является нарушением п.1 ст.13 ТР ТС 021/2011

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Не весь персонал привит в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. Скрипина О.Ю, Миклушова О.П отсутствует вакцинация против кори; Николаева Л.Н, Белешева Е.В, Кислова Л.Г, Шарапов А.В, Третьяков В.А против кори и гепатита В; Шафиева С.В, Гопктина А.А, Комаров С.н, Третьякова А.с, Терентьева И.А, Иванова Н.В, Гунина И.В, Колмагорова Ю.А, Дурманова Н.Н Шелягина О.В, Гультяева А.А, Козина Е.П против гепатита В., что является не соответствием п.5 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которого работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства-члена таможенного союза

С. тоболово ул. новая 20а 1. Стена в экспедиции пекарни не имеет отделки, выполнена кирпичом, что является не соответствием п.5 пп.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которого части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости дезинфекции.

Не все производственные цеха (упаковочный цех пекарни по ул. Новая 20а, формовочный цех в кондитерском цехе по ул. Мира 13) оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук,

Упаковочный цех пекарни по ул. Новая 20а не оборудован средствами естественной и механической вентиляции, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнение пищевой продукции (оборудована естественная вентиляция в виде трубы, выведенной непосредственно на улицу, не обеспечена решетками или фильтрами)

. В кондитерском цехе по ул. Мира 13 участки пола для проезда тележек выстланы резиновыми дорожками, которые имеют дефекты в виде нарушении целостности, потертости. что затрудняет проведение мытья, а при необходимости дезинфекции и является

Протокол лабораторных исследований № 01.3096 от 31.03.2016 г.(вода водопроводная питьевая , водоразборный кран, после локальной водоочистки). , согласно полученным результатам исследований общая жесткость составила 8, 70+ 1, 31оЖ, при гигиеническом нормативе не более 7, 0.