| 1. |
№ 722100188984 от 28 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью обеспечения качественного питания обучающихся , осваивающих программы начального общего образования, во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № 1665, Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а)
|
| 1. |
При входе в склад готовой продукции имеются дефекты в отделке помещений: на стенах имеются сколы, что препятствует проведению уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Ишимский мясокомбинат»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
|
|
| 2. |
№ 722004480124 от 3 августа 2020 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью предупреждения выявления и пресечения нарушений юридическим лицом ООО «Ишимский мясокомбинат» его руководителем и иными должностными лицами требований законодательства РФ в области охраны окружающей среды в пределах компетенции Федеральной службы по надзору в сфере природопользования на основании Требования Прокуратуры Тюменской области о проведении внеплановой проверки в отношении юридического лица ООО «Ишимский мясокомбинат» от 30072020 7202020 вх 241592020 от 30072020 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона РФ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
Выявлены нарушения
| 1. |
ООО «Ишимский мясокомбинт» нарушены правила охраны атмосферного воздуха а именно превышен норматив выброса для загрязняющего вещества аммиака для источника выбросов вредных загрязняющих веществ в атмосферный воздух 0001 варочный котел цеха технических полуфабрикатов в 639 раз
|
|
| 3. |
№ 722004044037 от 1 июля 2020 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен директор Рыбаков И.В.
|
| 1. |
. В журнале бракеража блюд и кулинарных изделий не указывается время разрешения на раздачу, что является нарушением п.9.1. СП 2.3.6.1079-01. Нарушение устранено в ходе проверки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 2. |
В тамбуре туалета для персонала отсутствует кран для забора воды для мытья полов, что является не соответствием п.3.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01). Нарушение устранено в ходе проверки.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 3. |
1. В программах не указан перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов и учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, что не соответствует п.3.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее СП 1.1.1058-01), в соответствии с которым программа должна включать перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
| 4. |
3. В лаборатории имеется аварийная аптечка, не укомплектованная в соответствии п. 3.1 СП 1.3.2322-08
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Материалы дела направлены в суд по ч. 2 ст. 19.20
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая лабораторией Башкирева Е.А
|
| 5. |
Отсутствует дополнительная раковина для обработки многоразовых инструментов (ножницы, пинцеты, корнцанги), не соответствует п. 5.8 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
| 6. |
1. После завершения работы помещения «заразной» зоны лаборатории не опечатываются, что не соответствует п. 2.4.18 СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней» (далее - СП 1.3.2322-08).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Материалы дела направлены в суд по ч. 2 ст. 19.20
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая лабораторией Башкирева Е.А
|
| 7. |
Не обеспечено поцеховое хранение разделочного инвентаря (доски, ножи) в столовой, хранятся в моечном отделении совместно для разделки сырой и готовой продукции, что является не соответствием п.6.5 СП 2.3.6.1079-01. Нарушение устранено в ходе проверки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 8. |
Обработка яйца перед применением не проводится (отсутствуют дез.средства и моющие средства, промаркированная тара), что является не соответствием п.8.19 СП 2.3.6.1079-01.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 9. |
Для работы в кабинете приема медработник не использует спец.одежду (халат), что не соответствует п. 15.15, 15.17 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». Нарушение устранено в ходе проверки.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
| 10. |
. Отсутствует моющее средство для мытья посуды, дез. средство, что является не соответствием п.5.15, 6.14, 6.15, 6.16, 6.17 СП 2.3.6.1079-01. Нарушение устранено в ходе проверки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 11. |
Нарушается поточность технологических процессов: в овощном цехе отсутствует разделочный стол, в цехе холодных закусок в холодильных единицах хранятся молочные продукты в заводской таре (молоко, йогурт, сметана), не обработанные томаты, огурцы; в холодильнике мясного цеха хранятся дрожжи, сок, что является не соответствием п.8.1 СП 2.3.6.1079-01. Нарушение устранено в ходе проверки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 12. |
Программой для столовой не предусмотрены профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация должностных лиц и работников организации общественного питания, что не соответствует п. 3.4 СП 1.1.1058-01, согласно которых программа составляется по произвольной форме и должна включать перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
| 13. |
Прием пищи персоналом осуществляется в варочном цехе за специально установленным столом, что является не соответствием п.13.4 (абзац 8) СП 2.3.6.1079-01. Нарушение устранено в ходе проверки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 14. |
Охлаждение компота проводится в варочном цехе, что является не соответствием п.8.22 СП 2.3.6.1079-01
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 15. |
Нарушаются условия хранения мясных полуфабрикатов. Так, согласно представленного журнала контроля температурного режима холодильного оборудования условия хранения мясных полуфабрикатов в период с 28.05.2020 по 14.07.2020 года плюс 7, плюс 8 градусов, что является не соответствием приложения 1 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», согласно которого режим хранения мясных полуфабрикатов 4+ 2 градуса. Нарушение устранено в ходе проверки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 16. |
2. Образующиеся медицинские отходы класса Б, содержащие ПБА (мясная и колбасная продукция), в месте их образования не обеззараживаются, что не соответствует п. 2.12.10 СП 1.3.2322-08, п.2.1. СанПиН 2.1.7.2790-10. Без предварительной дезинфекции транспортируются в ЦТФ (цех технических фабрикатов), где изготавливают костную муку
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Материалы дела направлены в суд по ч. 2 ст. 19.20
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая лабораторией Башкирева Е.А
|
| 17. |
2. Помещение для персонала прачечной оборудовано индивидуальными двойными шкафчиками для хранения домашней и рабочей одежды, при этом домашняя и рабочая одежда хранится совместно, что является нарушением п. 4.8 СанПиН 2.1.2.2646-10, согласно которому: «Санитарно-бытовые помещения оборудуются индивидуальными двойными шкафчиками для хранения личной и рабочей одежды». Нарушение устранено в ходе проверки.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 18. |
Производственный контроль на предприятии общественного питания (столовая) не включает осуществление лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортирования, реализации и утилизации, что не соответствует подпункту б) п. 2.4 СП 1.1.1058-01, в соответствии с которым: «Производственный контроль включает: осуществление (организацию) лабораторных исследований и испытаний сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
| 19. |
Уборочный инвентарь для уборки туалета в столовой не имеет красной сигнальной маркировки, что является не соответствием п.5.13 СП 2.3.6.1079-01. Нарушение устранено в ходе проверки.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 20. |
Отсутствует инструкция по режиму мытья кухонной посуды, в инструкции по режиму мытья столовой посуды не указана концентрация и объем применяемых моющих и дез.средств, что является не соответствием п.6.21 СП 2.3.6.1079-01
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 21. |
1. На момент осмотра прачечной в помещении для стирки белья на уборочном инвентаре отсутствует маркировка, что является нарушением п. 4.2 СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных» (далее СанПиН 2.1.2.2646-10), согласно которому «Уборочный инвентарь должен быть промаркирован и использоваться в строгом соответствии с маркировкой». Нарушение устранено в ходе проверки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 22. |
Нарушаются требования к температуре при раздаче компота, согласно представленной копии бракеражного журнала готовой продукции температура компота перед подачей 76 градусов, что является не соответствием п.9.2 СП 2.3.6.1079-01
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
| 23. |
Согласно представленного журнала контроля температурного контроля холодильного оборудования с 23.04.2020 по 08.07.2020 года были нарушены условия хранения молочной продукции, так согласно записей в журнале температура хранения молочной продукции плюс 7, плюс 8, тогда как температура хранения установленная производителем не выше плюс 6 градусов, что является нарушением п.7.12 СП 2.3.6.1079-01. Нарушение устранено в ходе проверки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "Ишимский мясокомбинат"
|
|
| 4. |
№ 001903942107 от 7 ноября 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.12.2018 № 1449; задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований ветеринарного законодательства по убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 04.12.2019 директор ООО "Ишимский мясокомбинат" Рыбаков Иван Владимирович
|
| 1. |
Лицо допустившее нарушение ООО "Ишимский мясокомбинат": 1. В цехах по переработке мяса отсу-т стерилизаторы для хранения ножей (ножи хранятся на столе, в пластиковых контейнерах под столом). 2. Мясо, мясная прод-я (готовые полуфабрикаты), хранятся вплотную к стенам камер хранения готовой продукции. 3. В кишечном цехе подготовка кишечной оболочки осуще-ся при температуре воздуха + 22 С. 4. В убойном цехе разделка туш осущ-я при температуре воздуха + 19 С. 5. Отсутствуют специальные прома-е ёмкости для хранения и удаления БО. 6. В процессе хранения парное и охлажденное мясо находится в вертикальном подвешенном состоянии, соприкасаясь друг с другом. 7. В холод-й камере хранятся четвертины туши свинины, говядины имеющие не четкий оттиск ветеринарного клейма. 9. Работники убойного цеха работают без нарукавников, отсутствуют спец-е промар-е ёмкости для их мойки и дезинфекции. 10. В убойном цехе полотно пилы, используемой в процессе распиловки туш, подвергают сан. обработке 1 раз в 2 часа. 11. Твердые бытовые отходы (мусор) в производ-х помещениях хранятся в черных полиэтиленовых, полипропиленовых мешках (отсутствуют промарк-нные закрывающиеся емкости). 12. При въезде на территорию ООО «Ишимский мясокомбинат», дезинфекционный барьер не оборудован дезинф-ми установками, обеспечивающими обработку ТС дезин-ми растворами, не замерзающими при минусовых температурах. 13. Не осуще-тся гашение ВСД на партии продукции животного происхождения, перемещаемые со сменой владельца (ВС форма № 1 от 28.08.2019 № 2601437098; от 02.09.2019 № 2642005639; от 01.10.2019 № 2904421189; от 28.08.2019 № 2601414125). 14. По ВСД № 3073171481 от 23.10.2019; № 3073976625 от 23.10.2019; № 3073171865 от 23.10.2019; № 3082859755 от 24.10.2019; № 3082881540 от 24.10.2019; № 3082872755 от 24.10.2019 и другие, на убойный пункт ООО «Ишимский мясокомбинат» поступили партии свиней, при выгрузке в каждой партии обнаружены трупы свиней (акты б/н от 23.10.2019, 24.10.2019.), Все партии свиней немедленно направ-я на убой, до установления причин падежа.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Решение судьи Ли Э.Г. Арбитражного суда Тюменской области от 13.01.2020 по административному делу № А70-20485/2019 в отношении ООО "Ишимский мясокомбинат" о привлечении к административной ответственности по ч.1 ст.14.43 и назначении наказания в виде адм. Штрафа в размере 100 000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата адм. Штрафа в размере 100 000 руб.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Требования п.п. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 законного предписания от 04.02.2019 № 424 исполнены.
|
| 2. |
Лицо допустившее нарушение главный технолог Егорова Ольга Николаевна: 8. Осуществляется хранение замороженной животноводческой продукции неизвестного происхождения весом 21, 4 кг без маркировки содержащей сведения предусмотренные законом (даты выработки, сроков хранения, условий хранения, наименование продукции), в ненадлежащем месте (в коридоре прохода ведущего к колбасному цеху),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление И.о. Руководителя Управления Россельхознадзора по Тюменской области, ЯНАО и ХМАО Т.С. Кругликовой от 27.11.2019 о привлечении к адм. ответственности по ч.1 ст.10.8 КоАП РФ и назначении наказания в виде адм. штрафа в размере 3 тыс. руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата адм. штрафа в размере 3 тыс. руб.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Требования п.8 законного предписания от 04.02.2019 № 424 исполнены.
|
|
| 5. |
№ 721903184377 от 2 сентября 2019 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение законодательства об охране труда
Выявлены нарушения
|
| 6. |
№ 001902735008 от 3 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установить, что: настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по экологическому, технологическому и атомному надзору от 1 февраля 2019 г. № 44 «О проведении проверок соблюдения обязательных требований субъектами электроэнергетики, теплоснабжающими организациями, теплосетевыми организациями и потребителями электрической энергии в 2019 году» на основании поручения Правительства Российской Федерации от 18 января 2019 г. № ДК-П9-274. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений субъектами электроэнергетики и потребителями электрической энергии требований по безопасному ведению работ на объектах электроэнергетики, требований к обеспечению безопасности в сфере электроэнергетики, в том числе особых условий использования земельных участков в границах охранных зон объектов электроэнергетики, установленных Федеральным законом, другими федеральными законами и принимаемыми в соответствии с ними иными нормативными правовыми актами Российской Федерации в области электроэнергетики, а также правилами по охране труда. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен директор Рыбаков И.В. 01.07.19
|
| 2. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Не выявлено
|
| 1. |
Выявлено обязательных нарушений Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей, Правила по охране труда при эксплуатации электроустановок, Правила работы с персоналом в организациях электроэнергетики, Инструкция по применению средств защиты, Правила устройства электроустановок, Правила технической эксплуатации тепловых энергоустановок в количестве 172 нарушений
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
65-5711-2019 протокол от 01.07.19, постановление 10.07.19, КоАП ст. 9.11, штраф 20 тыс. руб.; 66-5711-2019 протокол от 01.07.19, постановление 10.07.19, КоАП ст. 9.11, штраф 2 тыс. руб.; 67-5711-2019 протокол от 02.07.19, постановление 10.07.19, КоАП ст. 9.11, штраф 2 тыс. руб.; 68-5711-2019 протокол от 02.07.19, постановление 10.07.19, КоАП ст. 9.11, штраф 2 тыс. руб.;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо, начальник котельной Клавдев С.А., директор Рыбаков И.В., инженер Данилин О.С.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
65-5711-2019 исполнено 22.07.19, 66-5711-2019 исполнено 10.07.19, 67-5711-2019 исполнено 13, 08, 19, 68-5711-2019 исполнено 05.08.19
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание выполнено в полном объеме и снимается с контроля
|
|
| 7. |
№ 721902384367 от 6 мая 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Не выявлено
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил директор Рыбаков И.В.
|
| 1. |
В ходе осмотра предоставлены образцы этикетов и рецептуры изготавливаемых продуктов, при анализе которых установлены нарушения, а именно: в сосисках «Детские» имеется состав, в котором указанно: свинина, говядина, вода, молоко сухое обезжиренное, продукт яичный, растительные волокна, смесь посолочно-нитритная (соль, нитрит натрия фиксатор окраски), агент антислеживающий (ферроцианид калия), соль, эмульсия вкусоароматическая: вещества вкусоароматические натуральные, стабилизатор (пектины), загуститель (ксантановая камедь), антиокислитель (лецитин). Согласно рецептуре Колбаски (сосиски) «Детские», в состав колбасных изделий входят: говядина, свинина, молоко сухое обезжиренное, яичный порошок, вода, соль пищевая, соль нитритно-посолочная, добавка пищевая КФ Стабиплюс ЕГ (Бекаплюс ЕГ), ароматизатор Эмульсия №8. Добавка пищевая КФ Стабиплюс ЕГ (Бекаплюс ЕГ) является составным компонентом, который состоит из: растительные волокна (псиллиум) (указан в составе Колбаски (сосиски) «Детские»), декстроза (в составе Колбаски (сосиски) «Детские» не указанна); соль (указан в составе Колбаски (сосиски) «Детские»); стабилизатор: пирофосфат Е450iii (в составе Колбаски (сосиски) «Детские» не указанна). В соответствии с п.2 ч.4.4 ст. 4 ТР ТС 022/2011, согласно которому «При наличии в пищевой продукции составного компонента (состоящего из двух и более компонентов) в составе пищевой продукции указывается с соблюдением требований пункта 1 части 4.4 настоящей статьи перечень всех компонентов, входящих в состав такого составного компонента, или указывается составной компонент с дополнением к нему в скобках компонентов в порядке убывания их массовой доли. В случае, если массовая доля составного компонента составляет 2 и менее процента, допускается не указывать входящие в него компоненты, за исключением пищевых добавок, ароматизаторов и входящих в их состав пищевых добавок, биологически активных веществ и лекарственных растений, компонентов, полученных с применением ГМО и компонентов, указанных в пункте 14 части 4.4 настоящей статьи».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
|
| 2. |
3). В ливерном цехе потолки в черном налете, в подтеках, что является нарушением п. 6.6 СП 3238-85, согласно которому «Текущий ремонт помещений следует производить по мере необходимости, но не реже одного раза в 6 месяцев. Побелку или покраску стен и потолков производственных, бытовых и вспомогательных помещений, как правило, совмещают с одновременной их дезинфекцией»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
| 3. |
В ходе осмотра предоставлены образцы этикетов и рецептуры изготавливаемых продуктов, при анализе которых установлены нарушения, а именно: в составе полуфабриката мясного из свинины мелкокусковой Шашлык «По-Баварски» в составе указаны: мякоть свинины, вода, натуральные специи (паприка, перец черный молотый, лук репчатый, чеснок, кориандр) соль, томатные хлопья, крахмал модифицированный, сироп глюкозный, загустители (Е412, Е415), томатный порошок, ароматизатор натуральный (молока) и т. д. При этом при анализе состава составных компонентов входящих в состав мясного продукта отсутствует ароматизатор натуральный (молока), напротив имеются ароматизаторы (с содержанием молока) (входит в состав составного компонента «TARI COMPLETE P 15»), а так же натуральный ароматизатор (входит в состав «ФАНТАЗИЯ ТМ Мексико»). Выявленное является нарушением п. 1 ч. 4.3 ст. 4 ТР ТС 022/2011, согласно которому «Наименование пищевой продукции, указываемое в маркировке, должно позволять относить продукцию к пищевой продукции, достоверно ее характеризовать и позволять отличать ее от другой пищевой продукции».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
|
| 4. |
6). В предприятии имеется прачечная для стирки производственной одежды, при этом стены помещений прачечной побелены, что является нарушением п. 2.2 СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных" (далее СанПиН 2.1.2.2646-10), согласно которому «Для отделки, облицовки и окраски помещений прачечных используются материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств», а так же п. 2.9 СанПиН 2.1.2.2646-10, согласно которому «Полы и стены помещений на всю высоту выполняются из материалов, устойчивых к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
| 5. |
2). В боксе №1 для исследования готовой продукции, в боксе №2 для исследования сырой продукции отсутствуют солнцезащитные устройства на окне, что является нарушением 2.3.20. СП 1.3.2322-08, согласно которому «В лабораторных помещениях должна быть предусмотрена защита рабочих столов от попадания прямого солнечного света. Для этих целей могут быть использованы светозащитная пленка, жалюзи из материала, устойчивого к воздействию дезинфицирующих растворов».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Материалы дела направлены в суд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующей лабораторией ООО «Ишимский мясокомбинат» Башкиреву Елену Александровну
|
| 6. |
8. В ящике (бадья) с маркировкой «ЛУК» осуществлялась транспортировка ливерных колбас, тем самым ввиду несоблюдения маркировки, одна и та же бадья может быть использована как для перевозки полуфабрикатов мясных, так и для овощей в т.ч. не чищенных (грязных), тем самым не соблюдая требования п. 8 ч.3 ст. 10 ТР ТС 021/2011, согласно которому «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры Содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 7. |
6. В помещении чистки лука, отверстие вентиляционного канала не прикрыто вентиляционной решеткой, тем самым отсутствует защита от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, что является нарушением п. 6 ч.1 ст. 14 ТР ТР ТС 021/2011, согласно которому «Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 8. |
2). В столовой предприятия ведется бракераж изготавливаемой продукции и бракеражный журнал, при этом в журнале не указывается время изготовления продукции, что является нарушением Приложения 9, п. 9.1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», согласно которым «Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку»;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заместитель директора по общим вопросам в подразделение административно-управленческий персонал ООО «Ишимский мясокомбинат» Портнов С.Н.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 9. |
). В работе лаборатории используется стеклянная посуда со сколами, что является (нарушение устранено в ходе проверки) п. 2.3.17 СП 1.3.2322-08, согласно которому «Лабораторное оборудование и мебель (столы, стеллажи для содержания животных, стулья и т.д.) должны быть гладкими, без острых краев и шероховатостей и иметь покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств .».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Материалы дела направлены в суд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующей лабораторией ООО «Ишимский мясокомбинат» Башкиреву Елену Александровну
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 10. |
3. В 5 камере рамы с готовой продукцией хранятся совместно с бракованной продукцией, что является нарушением ч.8 ст. 17 ТР ТС 021/2011, согласно которому «Не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции»;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 11. |
В складском помещении, в горячем цехе система освещения не имеет защитную арматуру, что является нарушением п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому «Осветительные приборы должны иметь защитную арматуру».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заместитель директора по общим вопросам в подразделение административно-управленческий персонал ООО «Ишимский мясокомбинат» Портнов С.Н.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 12. |
В боксе №1 для исследования готовой продукции, в боксе №2 для исследования сырой продукции в бактериологической лаборатории имеются нарушения отделочного слоя в виде сколов плитки за отопительным прибором, также на окнах отсутствуют солнцезащитные устройства на окне, что является нарушением п.2.3.11. СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней» (далее - СП 1.3.2322-08, согласно которому «Внутренняя отделка помещений должна быть выполнена в соответствии с их функциональным назначением и гигиеническими нормативами. Поверхность пола, стен, потолка в лабораторных помещениях "заразной" зоны должна быть гладкой, без щелей, устойчивой к многократному действию моющих и дезинфицирующих средств ».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Материалы дела направлены в суд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующей лабораторией ООО «Ишимский мясокомбинат» Башкиреву Елену Александровну
|
| 13. |
7. В помещении чистки лука не соблюдается поточность технологического процесса, а именно, у входа приема не чищенного лука установлена овощечистка, хранится чищенный лук, далее следуя, по технологическому процессу, установлен ящик с не чищенным луком, что является нарушением п. 1 ч.1 ст. 14 ТР ТР ТС 021/2011, согласно которому «Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать:...возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 14. |
1). В предприятии имеется производственная столовая, в складском помещении которого, отсутствует вентиляция, что является нарушением п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (далее СП 2.3.6.1079-01), согласно которому «Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил»;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заместитель директора по общим вопросам в подразделение административно-управленческий персонал ООО «Ишимский мясокомбинат» Портнов С.Н.
|
| 15. |
2). Стерилизатор на предприятии используется лишь в цехе обвалки, в остальных цехах установлены лотки с дезинфицирующим раствором, что является нарушением п. 7.5 СП 3238-85, согласно которому «Во всех производственных помещениях, используемых для выработки пищевых продуктов, должны быть установлены стерилизаторы для мелкого инвентаря (ножи, мусаты и т.п.)»;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
| 16. |
Предприятием представлены паспорта отходов, образуемых на предприятии с классами опасности, утвержденные директором ООО «Ишимский мясокомбинат» на следующие виды отходов: мусор от офисных и бытовых помещений организации несортированный (исключая крупногабаритный) IV класс; песок, загрязненный нефтью или нефтепродуктами (содержание нефти или нефтепродуктов менее 15%) - IV класс; смет с территории предприятия малоопасный; отходы абразивных материалов в виде порошка - IV класс; шлак сварочный - IV класс; лампы ртутные, ртутно-кварцевые, люминесцентные, утратившие потребительские свойства - I класс, при этом классы опасности указанных твердых бытовых отходов не согласованы с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический контроль. Вышеизложенное является нарушением требований п. 2.10 СП 2.1.7.1386-03 СП 2.1.7.1386-03 «Почва, очистка населенных мест, отходы производства и потребления. Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Технолог-химик очистных сооружений мясокомбината с вменением обязанностей инженера по экологии Аврамков Андрей Сергеевич
|
| 17. |
Проба фарша соленого, нежирная свинина, охлажденный не соответствует требованиям главы 2, ст. 7 п.2 (Приложения 2, таблица №1, Микробиологические нормативы безопасности) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно обнаружены БГКП в 0, 0001 г., при гигиеническом нормативе не допускается.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
|
| 18. |
3). Боксы №1 и №2 бактериологической лаборатории не оснащены средствами аварийной сигнализации, что является нарушением п. 2.4.4. СП 1.3.2322-08. Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней "Бокс должен быть оснащен средствами аварийной сигнализации, а предбокс - средствами пожаротушения."
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Материалы дела направлены в суд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующей лабораторией ООО «Ишимский мясокомбинат» Башкиреву Елену Александровну
|
| 19. |
В автоклавной (убивочной) бактериологической лаборатории отопительный прибор плотно прилегает к стене, что нарушает проведение качественной дезинфекции стен, что является нарушением п. 2.3.12. СП 1.3.2322-08, согласно которому «В помещениях "заразной" зоны выступающие и проходящие трубы (батареи отопления) располагают на расстоянии от стен с целью возможности проведения их дезинфекции, места ввода инженерных коммуникаций должны быть герметичными».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Материалы дела направлены в суд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующей лабораторией ООО «Ишимский мясокомбинат» Башкиреву Елену Александровну
|
| 20. |
4. В инъекционном отделении деликатесов, для сбора производственного мусора используется бумажный пакет, что является нарушением ч.3 ст. 16 ТР ТР ТС 021/2011, согласно которому «Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости», а так же ч.4 ст. 16 ТР ТС 021/2011, согласно которому «Конструктивные характеристики указанных в части 3 настоящей статьи емкостей должны обеспечивать возможность их очищения и (или) мойки и их защиту от проникновения в них животных»;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 21. |
1. В складе хранения специй обнаружены специи с истекшим сроком годности, а именно: Премикс 6В с натуральным красителем, датой выработки 19.10.2017 г. срок годности 1 год, истек срок: 19.10.2018 г.; комплексная пищевая добавка «DELAR» Любительская 10.07.108, датой выработки 26.03.2018 г. срок годности 12 месяцев, истек срок: 26.03.2019 г.; пищевая добавка «Сервелат ароматный», дата выработки: 04.04.2018 г., срок годности 12 месяцев, истек срок: 04.04.2019 г., что является нарушением ч.1 ст. 8 ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», согласно которому «Процессы производства, хранения, реализации, перевозки и утилизации пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств должны соответствовать требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"», а так же ч.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011, согласно которому «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 22. |
В ходе осмотра осуществлялась фасовка колбас «Старорусская», которые согласно паспорту прослеживаемости пищевой продукции, были изготовлены 02.05.2019 г., при этом при фасовки им присваивалась дата изготовления 06.05.2019 г., а так же осуществлялась фасовка Карбонада, которая согласно паспорту прослеживаемости, была изготовлена 02.05.2019 г., при этом при фасовки присваивалась дата выработки 06.05.2019 г., что является нарушением п. 3 ст. 1 Технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), а именно: «настоящий технический регламент Таможенного союза устанавливает требования к пищевой продукции в части ее маркировки в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно обеспечения реализации прав потребителей на достоверную информацию о пищевой продукции»; аналогичные требования указаны в п. 1 ст. 46 Федеральном законе от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 23.06.2014) "О техническом регулировании", согласно которому «Со дня вступления в силу настоящего Федерального закона впредь до вступления в силу соответствующих технических регламентов требования к продукции или к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации и нормативными документами федеральных органов исполнительной власти, подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям: предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей, в том числе потребителей»;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Материалы дела направлены в суд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Липовка Наталья Васильевна
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 23. |
На этикетке колбасы «Южная» в составе указанны: свинина, мясо птицы механической обвалки, вода питьевая, белковый стабилизатор и т. д., при этом согласно рецептуре, массовая доля компонентов в порядке убывания должна была расположиться таким образом: свинина, вода питьевая, мясо птицы механической обвалки, белковый стабилизатор. На этикетке колбасного изделия полукопченого Салями «Деревенская» в составе указанны: грудинка свиная, говядина, свинина, белковый стабилизатор и т. д., при этом согласно рецептуре, массовая доля компонентов в порядке убывания должна была расположиться таким образом: грудинка свиная, белковый стабилизатор, свинина, говядина.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
|
| 24. |
5). У входа в ливерный цех с улицы, установлена картонная коробка для сбора мусора, что является нарушением п. 2.8 СП 3238-85, согласно которому «Для сбора мусора используют металлические банки с крышками или металлические контейнеры, которые устанавливают на асфальтированные площадки, в 3 раза превышающие площадь основания бачков» (устранено в ходе проверки);
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
| 25. |
Территория у входа в ливерный цех с улицы, содержится в неудовлетворительном санитарном состоянии, на территории мусор остатки упаковки, что является нарушением п. 2.7 СП 3238-85, согласно которому «Территория предприятия должна содержаться в чистоте» (устранено в ходе проверки); нарушение устранено в ходе проверки
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушени
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
| 26. |
5. В цехе хранения жилованного мяса, хранилась готовая продукция, что является нарушением, ч.8 ст. 17 ТР ТС 021/2011, согласно которому «Не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции»;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 27. |
В помещении фасовки деликатесов, к раме с копченными, не упакованными, ребрышками, прислонен поддон, что является нарушением п. 4. ст. 13 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее ТР ТС 021/2011), согласно которому «Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ»;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. главного технолога по ККиБПП ООО «Ишимский мясокомбинат» Боровенко Н.А.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 28. |
). В камере хранения заявок облицовочная плитка откололась, что является нарушением
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Ишимский мясокомбинат
|
|
| 8. |
№ 721802298074 от 12 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 538 от 08.08.2013 «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины»; Задачи: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в области защиты прав потребителей и иных нормативных актов. Предмет: проверка соблюдения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
27.12.2018
|
| 1. |
В цехе фасовки и упаковывания мясных полуфабрикатов, отходы собираются в пакет, который лежит на полу
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об адм. правон
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Мамомтова
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Выполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено
|
| 2. |
Предприятии для изготовления рассола используется бадьи, не промаркированы, причем, аналогичные бадьи используются для перевозки мясных полуфабрикатов, тем самым ввиду отсутствия маркировки, одна и та же бадья может быть использована как для перевозки полуфабрикатов мясных, так и для рассола
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Мамонтова
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено
|
| 3. |
В цехе фасовки и упаковывания мясных полуфабрикатов система охлаждения расположенная на потолке имеет полости и отверстия, тем самым отсутствует защита от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Мамонтова
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено
|
| 4. |
В цехе обвалки установлена раковина для мытья рук, которая не подсоединена к системе водоснабжения, отсутствуют средства для мытья и сушки рук
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление об административном правонарушении
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Мамонтова
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Выполнено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено 11.01.2018
|
|
| 9. |
№ 72170700792542 от 2 мая 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение земельного законодательства, требований охраны и использования земель
Выявлены нарушения
|
| 10. |
№ 72170701126019 от 1 мая 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение законодательства в области ветеринарии Закон РФ4979-1 от 14.05.1993г "О ветеринарии"
Выявлены нарушения
| 1. |
На отдельных четвертинах мяса говядины поставлены по 2 оттиска клейма (27-20-02, 46-07-01), на мясе свинины клейма поставлены на спине, холке, крупе что является нарушением п. 3.1 инструкции по ветеринарному клеймению мяса утв. Минсельхозпродом РФ 28.04.1994, 2. в складе готовой продукции осуществляется хранение колбасных изделий сардельки детские, д.в. 05.05.2017, сосиски венские д.в. 03.05.2017, сардельки столовые д.в. 04.05.2017 на полу возле стены, без подтоварников. в колбасном цехе в камере созревания на одной тележке с мясной продукцией отсутствует этикетка-вкладыш нарушение ст. 10 ТР ТС 021/2011, полы в колбасном цехе имеют выбоены, трещины, в термоусадочной склада готовой продукции отошла краска, в цехе полуфабрикатов порог второй двери не облицован плиткой нарушения ст. 14 ТР ТС 021/2011
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении в области ветеринарии № 03 от 31.05.2017
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо , директор ООО "Ишимский МК" Рыбаков И.В. постановление №03 от 07.06.2017, штраф ст. 10.8 ч.1 3000 рублей
|
|
| 11. |
№ 72170700773859 от 1 мая 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение трудового законодательства
Выявлены нарушения
| 1. |
Работники Ишимского мясокомбината привлекаются к сверхурочной работе за пределами нормы рабочего времени, установленной законодательством РФ, в предоставленных на проверку графиках сменности не установлено время начала и окончания работы, перерыв для приема пищи, продолжительность рабочего времени, работники не проходят медицинский осмотр, при приеме на работу практическое обучение, воспитание молодых работников и специалистов в целях быстрейшего овладения трудовыми навыками, приобретения необходимой должностной компетенции, работодателем не осуществляется.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 5.27, и ч. 3 ст. .5.27.1 КоАП РФ, должностное по ч. 1 ст. 5.27 КоАП РФ
|
|
| 12. |
№ 00170700545825 от 1 мая 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований законодательства РФ в области ветеринарии, в т.ч. Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" ТР ТС 034/2013 утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.10. 2013 №68 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12. 2011 №880
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 30.05.2017 директор ООО «Ишимсий мясокомбинат» Рыбаков Иван Владимирович
|
| 1. |
1. В холодильной камере, склад № 7, ООО «Ишимский мясокомбинат» допускает хранение совместно с другой продукцией (рыба) и реализацию полуфабриката мелкокускового мясокостного замороженного (рёбрышки свиные) упакованного в полиэтиленовый мешок в картонной коробке, без этикетки (маркировки), с указанием изготовителя, даты выработки, сроков и условий хранения.
2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не надлежащим образом поддерживается процедура, по проведению контроля за продовольственным (пищевым) сырьём, средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, а именно, в камере созревания мяса находится телега с мясом не промаркированная, т.е. не указаны дата, вес и сорта мяса.
3. ООО «Ишимский мясокомбинат» допускает закуп мяса говядины с двумя оттисками овального ветеринарного клейма на одной четвертине.
4. Полы колбасного цеха местами имеют щели и выбоины. Внутренние поверхности крыш (конструкции) над производственными помещениями местами протекают, что способствует образованию плесени и осыпания частиц с поверхности потолков.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Ишимский мясокомбинат» плановая, п дело №10-08-17-016863 от 17.05.2017 ч.1 ст.10.8 наложен штраф 10 000 р. ДЛ главный технолог Охрименко Ирина Алексеевна ООО «Ишимский мясокомбинат», плановая дело № 10-08-17-016862 17.05.2017 ч.1 ст.10.8. штраф 3000
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
ООО "Ишимский мясокомбинат" дело №10-08-17-016863 от 17.05.2017 ч.1 ст.10.8 Взыскан штраф 10000р. ДЛ главный технолог Охрименко И.А. ООО «Ишимский мясокомбинат», дело № 10-08-17-016862 17.05.2017 ч.1 ст.10.8. квитанция № 4987 от 15.06.2017 оплата 3 000 р.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Требования предписания исполнены.
|
|
| 13. |
№ 00170700545521 от 1 мая 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный метрологический надзор Федеральный закон от 26.06.08 г.№ 102-ФЗ " Об обеспечении единства измерений". Надзор за соблюдением требований технических регламентов и национальных стандартов Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ "О техническом регулировании"
Выявлены нарушения
| 1. |
При проведении федерального государственного метрологического надзора установлены нарушения норм законодательства в области обеспечения единства измерений:
- ч. 1 ст. 9, ч.1 ст. 13 ФЗ «Об обеспечении единства измерений».
Всего проверено 63 ед. средств измерений (СИ), из них с нарушением 9 ед. СИ, что составляет 14% (Приложение к акту проверки №245/23 от 05.06.2017 г. Сведения проверки применения средств измерений в целях установления их соответствия обязательным требованиям приложение к акту проверки от 16.05.2017 г.).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол на ЮЛ от 15.06.17г. и Протокол на ДЛ от 15.06.17г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление на ЮЛ от 20.06.17г штраф 50т.р. и Постановление на ДЛ от 20.06.17г. штраф 20т.р.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено юр. лицо 29.06.17г. 50т.р. и должн.лицо от 05.08.17г. 20 т.р.
|
|
| 14. |
№ 72160601152077 от 1 февраля 2016 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ, от 07.02.1992 № 2300-1, от 27.12.2002 184-ФЗ и подзаконных актов
Выявлены нарушения
| 1. |
2. Производственные помещения, в которых осуществляется производство пищевой продукции не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, так в колбасном цехе для этих целей используются пластмассовые ящики,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении от 29.02.2016
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Рыбаков Иван Владимирович
|
| 2. |
1. Имеется помещение, оснащенное 2-х гнездной ванной предназначенной для мойки металлических палочек для навешивания сырой продукции , потолок и стены которого не отштукатурены, что не обеспечивает предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении от 29.02.2016
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Рыбаков Иван Владимирович
|
| 3. |
3. Отходы образуемые в процессе производства хранятся мешках,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении от 29.02.2016
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Рыбаков Иван Владимирович
|
| 4. |
4. На предприятии выделено отдельное, изолированное помещение для курения табака, при этом в данном помещении отсутствует знак «место для курения»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении от 29.02.2016
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Рыбаков Иван Владимирович
|
| 5. |
5. Изолированное помещение для курения табака оснащено вытяжной системой вентиляции, при этом не организованна механическая приточная система вентиляции,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по делу об административном правонарушении от 29.02.2016
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Рыбаков Иван Владимирович
|
|
