Загрузка...

Проверки

Проверок: 10 Сортировка: Дата начала

№ 72230041000108398136 от 27 ноября 2023 года

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Роспотребнадзора по Тюменской области

Нет сведений о результатах

№ 72220883200704523821 от 16 декабря 2022 года

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам

Нет сведений о результатах

№ 72220883200704225523 от 21 ноября 2022 года

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Нет сведений о результатах

№ 72220041000103896882 от 31 октября 2022 года

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Роспотребнадзора по Тюменской области

Нет сведений о результатах

№ 72220883200703982132 от 26 октября 2022 года

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Нет сведений о результатах

№ 72220041000102027717 от 16 мая 2022 года

Внеплановое кнм выездная проверка проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Роспотребнадзора по Тюменской области

Нет сведений о результатах

№ 72221373157801810721 от 30 марта 2022 года

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

ГОСУДАРСТВЕННАЯ ИНСПЕКЦИЯ ТРУДА В ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

Нет сведений о результатах

№ 722100048056 от 18 марта 2021 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» задачами настоящей проверки являются предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (6)

№ 721902384773 от 14 ноября 2019 года

Плановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (28)

1.	При анализе полученного экспертного заключения установлено, что на маркировке исследуемого товара - полуфабрикат в тесте: вареники с картофелем замороженные, энергетическая ценность указана в калориях, но не указана в Джоулях.
2.	Продукция - полуфабрикат куриный кусковой мясокостный маринованный: Бедро (красное вино с тимьяном) замороженный, согласно маркировке производителя ООО «Комбинат мясных полуфабрикатов «Мясная сказка» изготовлена в соответствии с ГОСТ 31936-2012 "Полуфабрикаты из мяса и пищевых субпродуктов птицы. Общие технические условия". Производство указанной продукции на предприятии осуществляется по технико-технологической карте, а не по технологической инструкции.
3.	На предприятии, при производстве мясных полуфабрикатов, не контролируется температура продуктов убоя, направляемые на измельчение .
4.	При анализе полученного экспертного заключения установлено, что на маркировке исследуемого товара Полуфабрикат мясной рубленный формованный панированный категории В: Котлеты «Домашние» замороженные, энергетическая ценность указана в калориях, но не указана в Джоулях.
5.	При анализе полученного экспертного заключения установлено, что на маркировке исследуемого товара Полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой мясокостный категории Г: Ребрышки для жарки замороженные, энергетическая ценность указана в калориях, но не указана в Джоулях.
6.	Согласно протокола лабораторных исследований и экспертного заключения, установлено, что из 10 смывов на условно-патогенную микрофлору с инвентаря и оборудования, рук сотрудников на предприятии - в смывах с рук сотрудника ООО КМП «Мясная сказка» изготовителя полуфабрикатов, обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
7.	При анализе экспертного заключения установлено, что на маркировке исследуемого товара - полуфабрикат в тесте с мясной начинкой категории Б: пельмени «ЭЛИТНЫЕ» замороженные, энергетическая ценность указана в калориях, но не указана в Джоулях.
8.	Не созданы условия для мытья уборочного инвентаря, (инвентарь для торгового зала моется и обрабатывается в раковине для мытья рук в туалетной комнате).
9.	Размещение холодильного оборудования в торговом зале магазина не позволяет исключить встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, так в зоне для реализации готовой продукции (хлеба и мучных кондитерских изделий) установлено среднетемпературное холодильное оборудование для хранения охлажденного мяса. Для реализации пищевых продуктов в торговом зале предусмотрены одни весы, на которых осуществляется взвешивание сырых продуктов (мяса, мясных полуфабрикатов) и готовых к употреблению продуктов (колбасные изделия).
10.	Качество проведенной уборки не удовлетворительное, на полу склада специй под стеллажами .
11.	Производственные помещения предприятия по выработке мясных полуфабрикатов не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией.
12.	На предприятии ООО «Комбинат мясных полуфабрикатов «Мясная сказка» не проводится лабораторный контроль качества питьевой воды по органолептическим, радиологическим показателям, химическому составу.
13.	На предприятии, на принципах ХАССП разработаны процедуры (мероприятия), которые не поддерживаются и не выполняются.
14.	При анализе полученного экспертного заключения установлено, что на маркировке исследуемого товара Полуфабрикат мясной из свинины порционный бескостный маринованный категории В: Эскалоп «Кавказский» замороженный, энергетическая ценность указана в калориях, но не указана в Джоулях.
15.	При анализе полученного экспертного заключения установлено, что на потребительской упаковке куриного полуфабриката не указаны пищевые добавки входящие в состав маринада.
16.	В магазине отсутствует программа производственного контроля. Протоколы лабораторно-инструментальных исследований не представлены.
17.	В помещении для временного хранения овощей на первом этаже строения осуществлялось хранение овощей без маркировочного ярлыка .
18.	На маркировке полуфабриката имеется единый знак обращения пищевой продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, однако информации о данном полуфабрикате в декларации ЕАЭС N RU Д-RU.ПК40.В.00669/19 от 04.07.2019 со сроком действия до 03.07.2022 не содержится.
19.	В представленном плане ХААСП отсутствует информация о способах установления периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (не представлены журнал санитарной обработки оборудования и помещений, не представлен журнал контроля санитарного состояния (смывы), график санитарной обработки).
20.	Магазин «Мясная сказка» по адресу: 625000 Тюменская область, г. Тюмень, ул. Садовая, 135, корпус 3В. На момент осмотра торгового зала магазина установлено: пол выполнен плиткой, не ровный, имеются участки отсутствия плиточного покрытия, сколы, выбоины.
21.	При анализе полученного экспертного заключения установлено, что на маркировке исследуемого товара Полуфабрикат мясной мелкокусковой бескостный из говядины категории А: «Бефстроганов» замороженный, энергетическая ценность указана в калориях, но не указана в Джоулях.
22.	Согласно протоколу лабораторных испытаний на рабочем месте фаршесоставителя среднее значение параметров температуры воздуха на уровнях 1, 5, 0, 1м соответственно составляет 17, 5±0, 2 С, 17, 3±0, 2 С градуса, что выше на 5 градусов от требований температурного режима при производстве фарша.
23.	Вход в туалет для персонала осуществляется из моечного отделения производственного инвентаря, туалет не оборудован тамбуром, оснащенным умывальниками и устройствами для мытья рук.
24.	У продавца гигиеническое обучение не пройдено в установленные сроки (дата очередного обучения 15.12.2018).
25.	При анализе экспертного заключения и результатов лабораторных исследований содержание массовой доли действующего вещества в 0, 02% рабочем растворе дезинфицирующего средства «Дез-Хлор» составило 0, 030±0, 0021%, при гигиеническом нормативе от 0, 019-0, 021%, что не соответствует требованиям по показателю "Массовая доля активного хлора".
26.	В моечном отделении производственного инвентаря и в помещении фасовки и упаковки осуществляется хранение посторонних предметов. (Нарушение устранено во время проверки)
27.	Представлена программа санитарного контроля предприятия ООО «МПК «Мясная сказка» согласно которой «санитарная обработка помещений, оборудования и инвентаря контролируется взятием смывов на сальмонеллы ежемесячно 1 раз в квартал».
28.	Кратность лабораторных исследований готовой продукции по микробиологическим и физико-химическим показателям запланирована не реже 1 раза в 3 месяца, за период 2019г. готовая продукция по физико-химическим показателям исследовалась только во втором квартале, в мае месяце , за первый, третий и четвертый кварталы 2019г. протоколы лабораторных исследований готовой продукции по физико-химическим показателям не представлены. Не представлены протоколы испытаний готовой продукции по микробиологическим показателям за третий квартал 2019г.

10.

№ 721902712827 от 20 мая 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью: реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285, исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019года»; задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Выявлены нарушения

Информация о нарушениях (2)