Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушены требования абз 11 ч 2 ст 212 Трудового кодекса РФ п 1 ч 2 ст 4 п 1 ч 1 ч 2 ст 17 Федерального закона от 28122013 426ФЗ «О специальной оценке условий труда»

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Производственный контроль за качеством и безопасностью питания детей осуществляется юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим питание в образовательном учреждении, для подтверждения безопасности приготовляемых блюд, на соответствие их гигиеническим требованиям, предъявляемых к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения, должны проводиться лабораторные и инструментальные исследования

Нарушение ч. 1 ст. 57 Трудового кодекса РФ; ч. 2 ст. 57 Трудового кодекса РФ; нарушение ст. 320 Трудового кодекса РФ; Нарушение ст. 113 Трудового кодекса РФ.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Технологические карты производства готовых блюд и кулинарных изделий в полном объеме не оформлены в соответствии с Приложением №10 .На момент проверки отмечены несовпадения производства готовых блюд и технологических карт. Фактический рацион питания детей не совпадает с утвержденным примерным десятидневным меню. Накопительная ведомость выполнения норм питания не ведется. Не выполняются натуральные нормы питания по рыбе , процент выполнения составлял 58 %. Нарушается температурный режим хранения отобранных суточных проб . Пробы хранились в бытовом холодильнике при температуре + 10 град. С ( нормируемая температура хранения проб должна быть от +2 до + 6 град. С ). Пищевых продуктов в складских помещениях хранилась непосредственно на полу. Для приготовления готовых блюд используются разделочные доски из пластмассы. Для разделки сырых и готовых продуктов должны использоваться разделочные доски из твердых пород дерева без трещин и механических повреждений.

- часть продовольственного сырья и продуктов питания приняты на пищеблок без документов, удостоверяющих качество и безопасность; - в производстве используется обезличенное продовольственное сырье без маркировки, без информации о месте происхождения, транспортная упаковка не имеет маркировочных ярлыков (капуста, лук, картофель, огурцы, яблоки, морковь); - нарушается рецептура производства готовых блюд; - санитарно-гигиеническое содержание помещений неудовлетворительное; - на туалете для сотрудников пищеблока нет предупреждающего аншлага, педальное ведро и держатель для туалетной бумаги отсутствует; - нарушена технология витаминизации 3-го блюда, о чем свидетельствуют результаты лабораторных испытаний; - нарушаются условия хранения и товарное соседство при хранении мясопродуктов, морозильные витрины не оборудованы термометрами.