| 1. |
На пищеблоке в реализации находилось масло сливочное с истекшим сроком годности (дата выработки – 30.08.15г., срок реализации – 35 суток); обнаружены: мясо, рыба, сосиски, рис без информации, предусмотренной нормативно-правовыми актами Российской Федерации, (в т.ч. наименование продукции, сведения об изготовителе, сроке годности и условиях хранения, составе продукта, пищевой ценности), не идущая по меню для учащихся готовая продукция (салаты из свежих овощей, мясной гуляш, острые соусы). При составлении меню не учитываются требования по количественным характеристикам состава рациона питания (занижены объемы выходов гарниров на 50-80 гр, основных блюд из мяса, рыбы – на 30-50 гр., творожных блюд и блюд из яйца – на 30-80гр.) Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Приготовление блюд осуществляется без учета технологических карт. В учреждении отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность поступающей продукции. На пищеблоке нарушались правила обработки яиц, посуды, приготовления моющих и дезинфицирующих растворов, некачественно проводится обработка разделочного и кухонного инвентаря, оборудования, что подтверждается лабораторными исследованиями (в соответствии с экспертным заключением № 07/3571-15-17-04 от 26.10.15г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» в 5-ти из 5 (100%) исследованных смывах, отобранных на пищеблоке обнаружено микробиологическое загрязнение бактериями группы кишечной палочки (БГКП). подбор учебной мебели (столы, стулья) осуществляется без учета роста обучающихся и данных о состоянии здоровья, в учебных кабинетах цветовая маркировка мебели не проведена, столы и стулья одного размера, в кабинете биологии имеют место сломанные стулья. В кабинете биологии, медицинском блоке требуют замены раковины для мытья рук. Ослаблен контроль за режимом проветривания и организацией питьевого режима в учебных кабинетах. поступающими на пищеблок (журнал бракеража пищевых продуктов не ведется с 01.09.15г.); за проведением витаминизации блю
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Поликарпова А.С; Козловская Л.А; Соболева М.А
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
|
