Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В учреждении отсутствует двухнедельное примерное меню, согласованное с органами Роспотребнадзора. При составлении фактического меню не учитываются требования по количественным характеристикам состава рациона питания (занижены объемы выходов мясных, творожных, яичных блюд, гарниров), имеет место повторение одноименных блюд 2-3 дня подряд. Приготовление блюд не всегда осуществляется с учетом технологических карт, что подтверждается экспертным заключением №06/2379-19-17-04 от 21.11.19г. Технологические карты имеются не на все блюда. Не осуществляется входной контроль поступающих пищевых продуктов и отпуск их со склада, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется формально и не по утвержденной форме отсутствуют сведения о фактическом сроке реализации продукции (дата. час), № накладной, результаты органолептической оценки поступившего продукта). На пищеблоке нарушаются условия и сроки хранения скоропортящихся продуктов (имеет место повторное замораживание дефростированной рыбы, кур, мяса). Суточная проба отобрана с нарушениями требований санитарных правил. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, условия хранения, нормы складирования. На пищеблоке в реализации находилось мясо кур без информации, предусмотренной нормативно-правовыми актами Российской Федерации, (в т.ч. наименование продукции, сведения об изготовителе, сроке годности и условиях хранения, составе продукта, пищевой ценности. На пищеблоке не соблюдались правила приготовления моющих и дезинфицирующих растворов, обработки столовой и кухонной посуды, яиц, оборудования, инвентаря. Часть кухонного инвентаря (котлов) не имеет маркировки. Моечная ванна для оборотной тары не закреплена.), По выявленным нарушениям составлен протокол по с. 6.6 КоАП РФ в отношении юридического лица.

- несвоевременно проводится ревизия системы освещения, замена перегоревших, устаревших ламп, светильников в учебных кабинетах №№ 203, 208, 301, 302, 303, 310, 313, 315, что подтверждается экспертным заключением №06\2218-19-17-04 от 06.11.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области». Требуют проведения ремонта учебные кабинеты №№ 301, 302, 315, спортивный зал с раздевалками, актовый зал (нарушена целостность отделки стен, потолка, полов), 2 туалета на 3-м этаже, туалет и душевая при спортивном зале с заменой сан.тех.приборов, водопроводных и канализационных труб и оборудованием сан.узда для сотрудников учреждения,

- подбор учебной мебели (столы, стулья) осуществляется без учета роста обучающихся; маркировка мебели не проведена или проведена формально, столы и стулья в учебных кабинетах одного размера. Имеющиеся стулья в кабинете информатики не соответствуют требованиям санитарных правил (не обеспечивают поддержание рациональной рабочей позы). Выборочно требуют замены учебные доски (изношены). В ряде учебных кабинетов, швейной мастерской недооборудованы софиты над учебными досками. В учебных помещениях, мастерских не организован питьевой режим. Режим проветривания учебных помещений не организован (в кабинетах душно), п.п. 2.2.3.1, 2.2.5.8, 2.3.5, 2.5.1.3, 2.5.2.1, 2.4.2.12, 2.4.3.2, 2.4.1.7 СанПиН 2.4.3.1186-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования», п.п. 9.6, 9.7 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы». По выявленным нарушениям составлен протокол на и.о. директора по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ, которая в соответствии с должностной инструкцией является ответственной за данные правонарушения.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

28.01.2019 года в 17-00 часов ГПОУ ТО «Техникум технологий пищевых производств» (г. Тула, ул. Металлургов, д.70 к.2) выявлен факт невыполнения предписания об устранении выявленных нарушений №32/20 от 11.03.2016г., в соответствии с которым не выполнен пункт № 1 не проведен ремонт всех помещений пищеблока, срок исполнения предписания - до 10.12.18г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

18.05.2017 года в 09-00 часов на основном производстве ГПОУ ТО «Техникум технологий пищевых производств» (г. Тула, ул. Металлургов, д.70 к.2) при непосредственном обнаружении заведующей производством Жуковой Г.Н. нарушались требования санитарных правил при организации питания: в реализации находилась сыпучая продукция (рис, мука), яйцо без маркировочных ярлыков. Имело место использование в работе кухонного, разделочного инвентаря без маркировки или с нарушением ее использования. Моечные ванны в помещении для мытья яйца требуют замены, не оборудованы смесителями и не имеют воздушных разрывов от верха приемной воронки. Не соблюдались правила обработки яйца в соответствии с требованиями санитарных правил, разрешенные дезинфицирующие средства и инструкции по использованию отсутствовали. Не соблюдались правила приготовления моющих и дезинфицирующих растворов, правила обработки посуды, разделочного и кухонного инвентаря, оборудования, некачественно проводится уборка кондитерского цеха (не промыто холодильное и технологическое оборудование, разделочный и кухонный инвентарь).

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не все моечные ванны присоединены к канализационной сети с оборудованием воздушных разрывов от верха приемной воронки, не оборудованы смесителями моечные ванны в кондитерском и овощном цехах, имеющиеся производственные ванны требуют замены, отсутствует подводка горячей воды к раковине для мытья рук в овощном цехе. Нарушено покрытие стен, пола, потолка в производственных и складских помещениях (имеет место отпавшая облицовочная плитка, протечки). Холодильное оборудование со следами ржавчины, не промыто; холодильный шкаф ШХ-08 в варочном цехе в нерабочем состоянии. Разделочный инвентарь (доски) не зачищен (с трещинами), кухонная посуда деформированная, не имеет маркировки. В питании детей используются куры глубокой заморозки. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, условия хранения, нормы складирования, холодильный шкаф в кондитерском цех используют для хранения пищевых отходов совместно с гастрономической продукцией. При составлении меню не учитываются требования по количественным характеристикам состава рациона питания (занижены объемы выходов мясных, творожных, яичных блюд, гарниров), примерное утвержденное меню в учреждении отсутствует. На пищеблоке в реализации находилось мясо кур без информации, предусмотренной нормативно-правовыми актами Российской Федерации, (в т.ч. наименование продукции, сведения об изготовителе, сроке годности и условиях хранения, составе продукта, пищевой ценности). Не соблюдались правила приготовления моющих и дезинфицирующих растворов, правила обработки яиц, посуды, разделочного и кухонного инвентаря, оборудования.подбор учебной мебели (столы, стулья) осуществляется без учета роста обучающихся; маркировка мебели во всех учебных классах проведена формально, столы и стулья в учебных кабинетах одного размера. Отсутствует подводка горячей воды к раковинам для мытья рук перед обеденным залом. В учебно-производственных мастерских не организован питьевой режим. Несвоевременно проводится очистка от пыли светильников общего освещения, очистка стекол,