Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 на момент проведения проверки 18032021 на хранении и в реализации находилась следующая продукция полуфабрикаты из мяса птицы рубленные формованные фаршированные панированные замороженные фасованные котлеты «ПоКиевски» дата выработки 03022021 годен 160 суток производитель согласно маркировке ООО «Котлетарь» Костромская область г Кострома ул Мелиоративная д 9 общим весом 1125 кгВетеринарных сопроводительных документов а также иных документов подтверждающих безопасность указанной продукции в ветеринарносанитарном отношении предприятием представлено не было

1 на момент проведения проверки 18032021 на хранении и в реализации на торговом прилавке предприятия находилась обезличенная продукция птицеводства предположительно яйцо перепелиное в количестве 20 шт На вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка не представилось возможным документарно на бумажных и или электронных носителях установить изготовителя данной пищевой продукции а также место ее происхождения производства изготовления дату изготовления срок годности 2 на предприятии должным образом не организован контроль за температурными показателями холодильных камер Так на момент проведения проверки 18032021 установлено что в чеклистах фиксации температур холодильной камеры 3 «Камера птицы» указана температура на утро 19032021 4 С Указанное обстоятельство свидетельствует о фиктивном учете температурных показателей а также об отсутствии на предприятии должного контроля за технологическими условиями хранения сырья и выпускаемой готовой продукции Данное обстоятельство может привести к росту патогенной микрофлоры на сырье и выпускаемой продукции в связи с нарушением температурных режимов при ее хранении 3 на предприятии разработана но не поддерживается в соответствии с программой производственного контроля периодичность проведения лабораторных исследований питьевой воды 1 раз в 6 месяцев смывов с технологического торгового оборудования и инвентаря не менее 5 смывов 1 раз в 6 месяцев а также выпускаемой продукции из мяса птицы 1 раз в 6 месяцев общественное питание 1 раз в год организация торговли на установленные ТР ТС 0212011 показатели безопасности Так на момент проверки 18032021 предприятием представлены протоколы испытаний 20631 ТВ от 29112019 20621 ТВ от 03122019 20619 ТВ от 26112019 5073 ТВ от 20052019 20635 ТВ от 21112019 5072 ТВ от 29042019 подтверждающие выполнение указанных мероприятий исключительно за 2019 год На предприятии разработаны и внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП однако принимая во внимание выявленные нарушения можно сделать вывод что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме предусмотренном требованиями стст 10 11 ТР ТС 0212011 следовательно не учитываются все возможные риски при производстве изготовлении подконтрольной продукции

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 на момент проведения проверки 18032021 на хранении в холодильной камере 4 предприятия находилась обезличенная мясная продукция общим весом 876 кг На вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка не представилось возможным документарно на бумажных и или электронных носителях установить изготовителя данной пищевой продукции а также место ее происхождения производства изготовления дату изготовления срок годности 2 на предприятии должным образом не организован контроль за температурными показателями холодильных камер 3 на момент проведения проверки в производственном помещении предприятия на стене установлено наличие участка со сколотой плиткой Вышеуказанное обстоятельство препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции производственных помещений 4 на предприятии разработана но не поддерживается в соответствии с программой производственного контроля периодичность проведения лабораторных исследований питьевой воды 1 раз в 6 месяцев смывов с технологического торгового оборудования и инвентаря не менее 5 смывов 1 раз в 6 месяцев а также выпускаемой продукции из мяса свинины 1 раз в 6 месяцев общественное питание 1 раз в год организация торговли на установленные ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013 показатели безопасности 5 18032021 в ходе проведения проверки была отобрана проба пф мясного рубленого категории Б охлажденного фарша свиного ГОСТ Р 553652012 производства ООО «СпарРязань» г Рязань Первомайский проспект д 70 стр 1 направленная для проведения лабораторных исследований в ФГБУ ЦНМВЛ акт отбора проб образцов 2157291 от 18032021 01042021 в адрес Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям поступил протокол испытаний ФГБУ ЦНМВЛ от 01042021 2020МВ21 согласно которому в отобранном образце пф мясного рубленого категории Б охлажденного фарша свиного ГОСТ Р 553652012 производства ООО «СпарРязань» г Рязань Первомайский проспект д 70 стр 1 обнаружена видоспецифичная ДНК курицы Gallus gallus отсутствующая в составе указанного образца согласно маркировкеНа основании вышеизложенного указанные обстоятельства могут свидетельствовать как о фальсификации ООО «СпарРязань» мясной продукции посредством использования мясного сырья других видов животных птицы не предусмотренного в составе данной продукции так и об отсутствии должного контроля со стороны предприятия за мойкой и дезинфекцией оборудования тары и инвентаря используемых в процессе производства изготовления мясной продукции На предприятии разработаны и внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП однако принимая во внимание выявленные нарушения можно сделать вывод что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме предусмотренном требованиями стст 10 11 ТР ТС 0212011 следовательно не учитываются все возможные риски при производстве изготовлении подконтрольной продукции

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Законное предписание об устранении нарушений прав потребителей от 18.07.2019г. № 451-05 ООО «СПАР-Рязань» не выполнено

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В торговом зале в низкотемпературном холодильнике и на витрине размещены молочные продукты без визуального отделения указанных продуктов от иных пищевых продуктов и без сопровождения информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».

Продавец не обеспечил наличие единообразных и четко оформленных ценников на бумажном или ином визуально доступном для покупателей носителе информации на реализуемые молочные продукты: напиток сывороточно-молочный стерилизованный обезжиренный с соком в ассортименте (со вкусом персик-маракуя, черника-земляника, клубника, «пина-кола») торговой марки «Мажитэль» 0, 95л.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения в части несоблюдения требований ТР ТС

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1) на предприятии при производстве, хранении и реализации мясных полуфабрикатов собственного производства не обеспечена прослеживаемость.

1) на полуфабрикаты мясные весовые охлажденные, выработанные ООО «Спар-Рязань» и реализуемые в торговом зале (п/ф для Чахобили в уксусе, шашлык «Традиционный», шашлык «Классический» шейка, шашлык из свинины «Экстра», шашлык свиной в маринаде «Традиционный», свинина для гриля в брусничном маринаде, голубцы ленивые «Эстонские», голубцы «Домашние» из говядины и цыпленка, ребрышки свиные в маринаде, рулька для барбекю, п/ф для Чахобили в майонезе, зразы «Оригинальные», зразы «Любительские», люля-кебаб из баранины, люля «Экстра» из говядины, голубцы ленивые уральские, котлеты «Говяжьи», тефтели «Люблинские», люля-кебаб «Экстра» из свинины, бифштекс «Особый», котлеты «Царский стол», шницель «Говяжий» рубленый, котлеты с сыром, бифштекс «Деликатесный» особый, шницель «Столичный», котлеты «Чесночные», котлеты «Домашние», котлеты «Стольные» из свинины, цыпленка, говядины, котлеты «Особые» из свинины, колбаски для гриля «Баварские», колбаски для гриля «Охотничьи» из мяса цыпленка и свинины, купаты «Дачные» из свинины, котлеты «Городские» из баранины, колбаски «Мюнхенские» для гриля, фарш бараний, колбаски для гриля «Шашлычные» из свинины и говядины, колбаски для гриля свиные, котлеты из баранины, фарш «Домашний», фарш «Свиной») отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы и декларации о соответствии;

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)