| 1. |
№ 70180702597198 от 28 сентября 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проведение государственного санитарно-эпидемиологического контроля надзора проверка проводится с целью: выполнения плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2018год, утвержденного руководителем Межрегионального управления № 81 ФМБА России 08.12.2017г., размещенного на сайте Межрегионального управления № 81 ФМБА России; задачами проверки являются: - предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области санитарно- эпидемиологического благополучия населения; предметом проверки является: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена 25.10.2018г уполномоченный представитель ООО "Комбинат питания" по доверенности № 07 от 21.09.2018г., главный технолог Свиридова Татьяна Владимировна, о чем имеется подпись в акте
|
| 1. |
19.10.2018г. в период с 9:55 ч до 12:30 ч в столовой № 3 (участок общественного питания № 3), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 11, ЗРИ, стр.35в, в мясном цехе, цехе мучных изделий, холодном цехе, горячем цехе, моечной столовой посуды на потолке поврежден, отслаивается покрасочный слой. В указанных помещениях требуется проведение ремонта. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 137 от 25.10.2018г. выполнено
|
| 2. |
15.10.2018г. в период с 09:34 ч до 13:00 ч в столовой № 22 (участок общественного питания № 1), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 19/9, РХЗ, стр.213: в складском помещении для хранения сухих продуктов на стене вокруг оконных проемов потрескалась и осыпается краска; в складском помещении для хранения суточного запаса продуктов на потолке потрескалась и осыпается краска, местами на стене вокруг оконных проемов нарушена отделка; в складском помещении для хранения моющих, дезинфицирующих средств, ветоши, инвентаря на одной из стен потрескалась и осыпается краска; в помещении для хранения и нарезки хлеба на потолке и стенах местами потрескалась и осыпается краска; в мясном цехе на потолке потрескалась и осыпается краска; в туалете для посетителей (женщин) на одной из стен потрескалась и осыпается краска; в кондитерском цехе на одной из стен потрескалась и осыпается краска. В указанных помещениях требуется проведение ремонта. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 138 от 25.10.2018 выполнено
|
| 3. |
17.10.2018г. в период с 13:41 ч до 15:25 ч в кондитерском участке (цехе) при столовой № 7, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 18/3, ХМЗ, стр. 916А в помещении для выпечки бисквита на одной из стен местами отсутствует облицовочная плитка. В указанном помещении требуется проведение ремонта. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 138 от 25.10.2018 выполнено
|
| 4. |
15.10.2018г. в период с 09:34 ч до 13:00 ч в столовой № 22 (участок общественного питания № 1), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 19/9, РХЗ, стр.213 прокладка внутренних канализационных сетей с производственными стоками проведена под потолком складского помещения для хранения суточного запаса продуктов. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 137 от 25.10.2018г. выполнено
|
| 5. |
17.10.2018г. в период с 13:41 ч до 15:25 ч в кондитерском участке (цехе) при столовой № 7, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 18/3, ХМЗ, стр. 916А моечные ванны в моечной внутрицеховой тары, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 137 от 25.10.2018г. выполнено
|
| 6. |
19.10.2018г. в период с 9:55 ч до 12:30 ч в столовой № 3 (участок общественного питания № 3), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 11, ЗРИ, стр.35в моечные ванны в моечной кухонной посуды и четыре моечные ванны в моечной столовой посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 137 от 25.10.2018г. выполнено
|
| 7. |
17.10.2018г. в период с 10:41 ч до 13:30 ч в столовой № 7 (участок общественного питания № 1), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 18/3, ХМЗ, стр. 916А моечные ванны в моечной столовой посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оборудованы локальными вытяжными системами. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 137 от 25.10.2018г. выполнено
|
| 8. |
19.10.2018г. в период с 9:55 ч до 12:30 ч в столовой № 3 (участок общественного питания № 3), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 11, ЗРИ, стр.35в холодный цех не оборудован сливным трапом с уклоном пола к нему. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 137 от 25.10.2018г. выполнено
|
| 9. |
17.10.2018г. в период с 10:41 ч до 13:30 ч в столовой № 7 (участок общественного питания № 1), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 18/3, ХМЗ, стр. 916А: в складском помещении для хранения сухих продуктов на одной из стен потрескалась краска; в складской камере для хранения молочной продукции на потолке местами потрескалась краска. В указанных помещениях требуется проведение ремонта. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 138 от 25.10.2018 выполнено
|
| 10. |
15.10.2018г. в период с 09:34 ч до 13:00 ч в столовой № 22 (участок общественного питания № 1), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 19/9, РХЗ, стр.213 допускалось наличие насекомых (тараканов) в производственном помещении (мясном цехе). Нарушение допущено заведующей столовой Голубиной Аленой Владимировной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-233/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Голубиной А.В. назначено наказание в виде штрафа 500 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 262566 от 19.11.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 139 от 25.10.2018 выполнено
|
| 11. |
15.10.2018г. в период с 09:34 ч до 13:00 ч в столовой № 22 (участок общественного питания № 1), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 19/9, РХЗ, стр.213 нарушались температурные условия хранения пищевых продуктов. Минеральная природная вода «Карачинская», изготовитель ООО «Карачинский источник» хранилась в складском помещении при температуре + 21 0С, согласно информации, нанесенной изготовителем на этикетку, данную продукцию следует хранить при температуре +5 до +20 0С. Минтай обезглавленный мороженый, изготовитель: АО «Акрос 3»-БМРТ «Механик Ковтун»; горбуша Дальневосточная мороженая глазированная, изготовитель: ООО «Меркурий» БМРТ «Бутовск»; крабовые палочки замороженные, изготовитель: ООО «Вичюнай-РУСЬ»; окорочок цыпленка бройлера замороженный, изготовитель ОАО «Тамбовская птицефабрика»; печень цыпленка бройлера замороженная, изготовитель Птицефабрика Томская АО «Сибирская Аграрная Группа»; филе тушки цыплят-бройлеров (крупнокусковой бескостный глубокозамороженный полуфабрикат), изготовитель: ООО «Межениновская птицефабрика»; тазобедренная часть свиная (окорок)- полуфабрикат мясной бескостный крупнокусковой замороженный, изготовитель: АО «Аграрная Группа МП»; мясо цыплят-бройлеров механической обвалки глубокозамороженное, изготовитель: ООО «Межениновская птицефабрика» хранились в камере для замороженных продуктов при температуре +7, 6 0С, температурные условия хранения, указанные изготовителями на этикетках: не выше -18 0С. Нарушение допущено заведующей производством Ивушиной Ольгой Валентиновной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-231/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Ивушиной О.В. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 720127 от 14.12.2018г.
|
| 12. |
15.10.2018г. в период с 09:34 ч до 13:00 ч в столовой № 22 (участок общественного питания № 1), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 19/9, РХЗ, стр.213 в камере для хранения гастрономических продуктов хранился кетчуп «Персона» шашлычный (изготовитель: ООО «Персона», Алтайский край, г. Барнаул, ул. Попова, 181, в количестве 3 упаковки, массой по 900 г.) с истекшим сроком годности (дата изготовления -25.03.2018г., срок годности 6 месяцев). Кетчуп с истекшим сроком годности в ходе проверки в присутствии специалистов Межрегионального управления № 81 ФМБА России утилизирован. Нарушение допущено заведующей производством Ивушиной Ольгой Валентиновной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-231/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Ивушиной О.В. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 720127 от 14.12.2018г.
|
| 13. |
15.10.2018г. в период с 09:34 ч до 13:00 ч в столовой № 22 (участок общественного питания № 1), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 19/9, РХЗ, стр.213 не обеспечено ведение бракеражного журнала в соответствии с требованиями п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (не указывается время изготовления продукта). Нарушение допущено заведующей производством Ивушиной Ольгой Валентиновной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-231/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Ивушиной О.В. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 720127 от 14.12.2018г.
|
| 14. |
16.10.2018г. в период с 15:20 ч до 16:30 ч в кулинарном магазине, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 96, реализовывалась пищевая продукция (пирожное «Картошка», в количестве 9 штук по 54 г., производитель кондитерский участок ООО «Комбинат питания», адрес производства: Автодорога, 18/3, строение 916А, дата изготовления 14.10.2018г., время изготовления 15:00 ч., срок годности 36 часов) с истекшим сроком годности. Пирожное «Картошка» должностным лицом ООО «Комбинат питания» снята с реализации и в присутствии специалистов Межрегионального управления № 81 ФМБА России утилизирована. Нарушение допущено продавцом продовольственных товаров Уласюк Юлией Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением мирового судьи судебного участка № 5 Северского судебного района Томской области дело № 5-787/2018 Уласюк Ю.А. назначено наказание в виде административного штрафа в размере 1000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 451532 от 25.02.2019г.
|
| 15. |
19.10.2018г. в период с 9:55 ч до 12:30 ч в столовой № 3 (участок общественного питания № 3), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 11, ЗРИ, стр.35в прокладка внутренних канализационных сетей с производственными стоками проведена под потолком складского помещения для хранения муки, под потолком складского помещения для хранения бакалейной группы продуктов, под потолком овощного цеха. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 137 от 25.10.2018г. выполнено
|
| 16. |
17.10.2018г. в период с 10:41 ч до 13:30 ч в столовой № 7 (участок общественного питания № 1), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 18/3, ХМЗ, стр. 916А прокладка внутренних канализационных сетей с производственными стоками проведена под потолком овощного цеха, также в овощном цехе проложен канализационный стояк с производственными стоками не в оштукатуренном коробе без ревизий. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 137 от 25.10.2018г. выполнено
|
| 17. |
15.10.2018г. в период с 09:34 ч до 13:00 ч в столовой № 22 (участок общественного питания № 1), расположенной по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 19/9, РХЗ, стр.213 операции, связанные с просеиванием муки производятся на рабочем месте, не оборудованном местной вытяжной вентиляцией. Нарушение допущено директором ООО "Комбинат питания" Шнурко Натальей Александровной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением № 81-242/18 Главного государственного санитарного врача по ЗАТО Северск Томской области Веревкина В.Д. Шнурко Н.А. назначено наказание в виде штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен, платежное поручение № 60652 от 10.12.2018г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 138 от 25.10.2018 выполнено
|
| 18. |
В ходе рассмотрения при составлении настоящего акта документов (протоколов лабораторных исследований/П: № 3744 от 08.10.2018г.; № 3791 от 08.10.2018г.; № 3895 от 16.10.2018г.; № 3899 от 16.10.2018г.), полученных в рамках проведения плановой выездной проверки, выявлено: реализуемая пищевая продукция (салат «Фасолинка», изготовитель- столовая № 3 ООО «Комбинат питания», расположенная по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 11, ЗРИ, стр.35в; салат «Полянка», изготовитель- столовая № 3 ООО «Комбинат питания», расположенная по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 11, ЗРИ, стр.35в; трубочка заварная со сливками и вареным сгущенным молоком, изготовитель кондитерский участок (цех) ООО «Комбинат питания» при столовой № 7, расположенный по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 18/3, ХМЗ, стр. 916А; пирожок из свежей капусты с мясом, изготовитель- столовая № 7 ООО «Комбинат питания», расположенная по адресу: Томская область, г. Северск, Автодорога, 18/3, ХМЗ, стр. 916А ) по показателям безопасности не соответствовала требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Нарушение допущено поварами 5 разряда Имановой Натальей Сергеевной, Гущиной Зинаидой Александровной. Поваром 6 разряда Вагоровской Татьяной Владимировной.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановлением мирового судьи судебного участка № 5 Северского судебного района Томской области дело № 5-882/2018 Вагоровской Т.В. назначено наказание в виде административного штрафа в размере 1000 рублей Постановлением мирового судьи судебного участка № 1 Северского судебного района Томской области дело № 5-900/2018 Гущиной З.А. назначено наказание в виде административного штрафа в размере 1000 рублей Постановлением мирового судьи судебного участка № 1 Северского судебного района Томской области дело № 5-901/2018 Имановой Н.С. назначено наказание в виде административного штрафа в размере 1000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Вагоровской Т.В. штраф оплачен, платежное поручение № 118309 от 30.11.2018г. Гущиной З.А. штраф оплачен, платежное поручение № 880701 от 11.01.2019г. Имановой Н.С. штраф оплачен, платежное поручение № 982926 от 21.03.2019г.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 139 от 25.10.2018 выполнено
|
|
