Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В 1 смыве обнаружены бактерии группы кишечных палочек (поднос), что не соответствует -Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 000001002 и протоколам исследования (испытаний) № 2689 от 03.04.2019 готовое блюдо (каша гречневая), приготовленное 25.03.2019 в количестве 65 порций по 100 гр., отобранное 25.03.2019 в 1015 и исследованное по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колиформы), патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, S.aureus, бактерии рода Proteus), Обнаружены S.aureus в 1, 0г продукта (гигиенический норматив- не допускается в 1, 0г продукта) - Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 000001002 и протоколам исследования (испытаний) № 2691 от 03.04.2019 готовое блюдо (картофельное пюре), приготовленное 25.03.2019 в количестве 80 порций по 150 гр., отобранное 25.03.2019 в 1015 и исследованное по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колиформы), патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, S.aureus, бактерии рода Proteus), не соответствует требованиям Обнаружены S.aureus в 1, 0г продукта (гигиенический норматив- не допускается в 1, 0г продукта) - В соответствии с экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 000001002 и протоколом измерений № Ф00000638 от 26.03.2019 результаты измерений искусственной освещенности на рабочих местах в цехе подготовки холодных закусок к раздаче и в раздаточной . Результаты измерений (в люксах): - цех подготовки холодных закусок к раздаче (

Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 000001003 и протоколу исследования (испытаний) № 2757 от 03.04.2019 готовое блюдо (эчпочмак с курицей), отобранное 26.03.2019 в 1000 в кафе гостиницы «Октябрьское» Областного государственного учреждения «Столовая администрации Томской области» и исследованное по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колиформы), патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, S.aureus, бактерии рода Proteus), Обнаружены S.aureus в 1, 0г продукта (гигиенический норматив- не допускается в 1, 0г продукта) - Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 000001002 и протоколу исследования (испытаний) № 2758 от 03.04.2019 готовое блюдо (гарнир гречка), отобранное 26.03.2019 в 1000 в кафе гостиницы «Октябрьское» Областного государственного учреждения «Столовая администрации Томской области» и исследованное по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колиформы), патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, S.aureus, бактерии рода Proteus)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В холодильных камерах столовой по адресу: г. Томск, пл. Ленина, д. 6 хранилась продукция с истекшим сроком годности: 1) изыски сыровяленые «Лабазный балык бобра» дата выработки 11.09.2018 срок годности 2 месяца, изготовитель ООО «Таежная лавка» 18 упаковок - 3, 990 кг; 2) изыски сыровяленые «Лабазный балык лося» дата выработки 11.09.2018 срок годности 2 месяца, изготовитель ООО «Таежная лавка» 3 упаковки 0, 694 кг; 3) шейка свиная категории Б замороженная, дата выработки 18.08.2018 срок годности 90 сток, изготовитель ИП Каширина Н.П. - 8, 950 кг. Также в холодильной камере столовой хранилась говядина шейно-лопаточный отруб изготовитель ИП Каширина Н.П. ООО «Мясное изобилие» д.в. 08.11.2018 - 12, 5 кг без ветеринарных сопроводительных документов.

В рамках проверки установлены нарушения ст. 57 Трудового кодекса Российской Федерации. В нарушение ст. 72 ТК РФ не заключено дополнительное соглашение об изменении режима и места работы. Действующий в Учреждении график работы поваров кафе «Октябрьская» не соответствует установленным требованиям и ухудшает положение работников по сравнению с действующим законодательством. В ходе проверки установлено, что пунктом 2.1. Положения об оплате труда сотрудников ОГУ «Столовая Администрации Томской области» (далее Положение) сверхурочная работа при суммированном учете рабочего времени работа, выполняемая работником сверх нормального числа рабочих часов за учетный период. При этом в нарушение ч.4 ст.104 Трудового кодекса Российской Федерации порядок введения суммированного учета рабочего времени, в частности, продолжительность учетного периода для разных категорий работников в Положении и иных локальных нормативных актах учреждения не установлен. Оплата ночных и сверхурочных часов не соответствует требованиям ст. ст. 152, 154 Трудового кодекса Российской Федерации. В нарушение ч. 2 ст. 136 Трудового кодекса РФ форма расчетного листка не утверждена локальным нормативным актом Учреждения и не содержит исчерпывающей информации о количестве отработанных часов в периоде. В нарушение ст. 91 Трудового кодекса Российской Федерации табели учета рабочего времени не содержат информации в полном объеме. Установлено нарушение ст. 212 Трудового кодекса Российской Федерации и п. 4 ч. 2 ст. 4 Федерального закона от 28.12.2013 г. № 426-ФЗ «О специальной оценке условий труда».