1.Стены помещений группы «Колокольчик» оклеены обоями, что не позволяет проводить их обработку влажным способом и дезинфекцию 2.У воспитателей отсутствует спецодежда 3.В группе «Солнышко» не промаркированы столы и стулья в соответствии с таблицей 1 4.В группе «Карапуз» детские унитазы не оборудованы детскими сидениями или гигиеническими накладками 5.Раковины для мытья рук в туалетных групп «Ягодки», «Колокольчик» не обеспечены горячей водой 6.Результаты входного контроля поступающих продуктов не регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок в полном объеме по форме № 5, не указываются условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку) 7.Технологические карты не оформлены согласно Приложения № 7, не указан номер рецептуры 8.Выдача готовой пищи проводиться после проведения контроля бракеражной комиссией в составе 2 человек. 9.На пищеблоке технологическое оборудование расставлено так, что происходит контакт сырой и готовой продукции 10.Не промаркированы разделочный нож, весы, мясорубка 11.Обработка яиц проводится без дезинфицирующего средства 12.Суточные пробы холодных закусок отбираются в объеме менее 100г 13. Не соблюдается температура хранения молока, молоко хранится при температуре 0С 14. Не соблюдаются условия хранения бутилированной воды, вода хранится при температуре + 24С 15. В складском помещении отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха 16. На пищеблоке отсутствует инструкция по мытью кухонной посуды 17. В соответствии с экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 195 от 15.03.2016г., протоколом лабораторных исследований № 1386 от 14.03.2016г. обед на калорийность (суп рыбный, макароны отварные с мясной котлетой, компот их сухофруктов), отобранный 02.03.2016г. в 12-00, по содержанию жиров в обеде, установленное лабораторным путем, в сравнении расчетными данными на 6, 39% ниже величин, путем расчетным путем (предел допустимых отклонений не более +-5%),

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ч.1 ст.6.7. ч.2 ст.14.43 - рабочий по кухне муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Рябинка» комбинированного вида п.Зональная станция» Томского района Бастрон Анна Адольфовна заместитель заведующего по АХР муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Рябинка» комбинированного вида п.Зональная станция» Томского района Шефер Татьяна Николаевна

18. В соответствии с экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 195 от 15.03.2016г., протоколом лабораторных исследований № 1379 от 14.03.2016 года фактическое содержание витамина «С» в компоте (31, 7 мг%), отобранном на пищеблоке 02.03.2016г. в 12-00, на 3, 3 мг% ниже нормы (35, 0 мг%), 19. В соответствии с экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 195 от 15.03.2016г., протоколом лабораторных исследований № 1336 от 10.03.2016 года из 10 исследованных смывов в 1 смыве, отобранных на пищеблоке 02.03.2016г. в 12-00, обнаружены бактерии группы кишечных палочек