Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение требований ппз п25 р VI ТР ЕАЭС 0402016 пп3 4 6 ч3 ст10 п6 ч3 ст11 гл3 ТР ТС 0212011 ООО «Авангард» при осуществлении деятельности по производству изготовлению пищевой рыбной продукции в полной мере не обеспечен производственный контроль паразитологических показателей безопасности рыбы и продуктов ее переработки В программе производственного контроля ООО «Авангард» утвержденной директором ООО «Авангард» 01012020 при определении контролируемых этапов пищевой продукции на этапе ее производства изготовления 1не предусмотрен контроль паразитологических показателей безопасности рыбы и продуктов ее переработки 2не определена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции в части производственного контроля паразитологических показателей безопасности рыбы и продуктов ее переработки

При рассмотрении протоколов лабораторных испытаний пищевой рыбной продукции по паразитологическим показателям безопасности для определения пригодности пищевой рыбной продукции морских рыб для пищевого использования установлено что в рамках производственного контроля лабораторные исследования были проведены 01102020 и 28122020 в отношении 4 наименований пищевой рыбной продукции в 123 кварталах 2020 исследования не проводились протоколы лабораторных исследований не представлены Указанная номенклатура и периодичность лабораторного производственного контроля морских рыб при вырабатываемом рыбоперерабатывающим предприятием ООО «Авангард» ассортименте является недостаточной

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В соответствии с экспертным заключением №000002862 от 19.09.2019, с протоколом измерений физических факторов неионизирующей природы: освещенность №Ф00001884 от 04.09.2019, искусственная освещенность на рабочих местах рыбообработчика в участке навески и рабочих местах грузчика в дефростерном участке, измеренная 04.09.2019 с 10-30 до 12-30 час., не соответствуют п. 2 части 2 статьи 14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» (п.п.10.2.10, 10.2.32, приложение 9 таблица П.9.1). Результаты измерений (в люксах): -участок навески, рабочее место рыбообработчика: 180+17 (гигиенический норматив - 200); -дефростерный участок, рабочее место грузчика: 29+3 (гигиенический норматив - 200); -дефростерный участок, рабочее место грузчика: 56+5 (гигиенический норматив - 200). Результаты измерений представлены с учетом расширенной неопределенности, p=0, 95 (уровень доверия)

В нарушение требований п.п. 3.7.1, 3.7.2, 3.7.5 СанПиН 2.3.4.050-96 - не проведен ремонт (замена) нижних полок производственных столов в отделении расфасовки и упаковки соленой и маринованной пищевой рыбной продукции. Поверхности полок деформированы, изготовлены из ДСП, материала, не обеспечивающего легкость их очистки, мойки и дезинфекции

В нарушение требований п.п. 3.3.12, 3.3.13, 3.3.17 - 3.3.20, 3.3.22, 3.6.8 СанПиН 2.3.4.050-96: своевременно не проведен текущий косметический ремонт производственных помещений, а именно: не проведен косметический ремонт отделения дефростации замороженной рыбы, отделения разделки рыбы, стационарных холодильных камер, предназначенных для хранения полуфабрикатов, готовой продукции (дополнительный), отделения укладки и упаковки соленой и маринованной пищевой рыбной продукции, моечной оборотной тары. На момент проверки внутренние стены, потолки указанных производственных помещений закопчены, запылены, имеются участки с отбитой и/или разрушенной облицовочной плиткой и штукатуркой, повреждениями облицовки, покраски, побелки, с потолков и стен в стационарных холодильных камерах, предназначенных для хранения полуфабрикатов, готовой продукции (дополнительный) отслаивается и осыпается краска; полы в отделении дефростации, отделении разделки рыбы имеют участки застоя воды, так как имеют щели и выбоины, в отделении расфасовки и упаковки соленой и маринованной пищевой рыбной продукции стены в местах ввода и прохождения трубопроводов покрыты монтажной пеной (фото №№1-4). Вышеуказанные дефекты при проведении уборочных мероприятий затрудняют доступность поверхностей для мойки и дезинфекции и свидетельствуют о том, что ремонт производственных помещений проводится не по мере необходимости

В нарушение требований п. 3.5.2 СанПиН 2.3.4.050-96 светильник, укомплектованный лампой накаливания, установленный в стационарной холодильной камере, предназначенной для хранения готовой продукции (дополнительный), не имеет защитной арматуры (сплошное защитное стекло) для предохранения его от повреждения и попадания стекол на продукты