Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Осуществление выхода за пределы территории предприятия в санитарной одежде сотрудниками предприятия не на всех въездах на предприятие размещены помещение здание сооружение или площадка для обработки транспортных средств в целях дезинфекции внешних поверхностей при любых погодных условиях и исключения загрязнения территории предприятия инвентарь в том числе уборочный не промаркирован и не закреплён за участком цехом не осуществлении поголовного предубойного ветеринарного осмотра животных в целях экстренного принятия своевременных ветеринарносанитарных мер по обеспечению защиты населения от болезней общих для человека и животных отсутствии в производственных помещениях убоя сигнальной системы для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни отсутствии окрашенных в разные цвета контейнеровемкостей для ветеринарного конфиската а также не использовании имеющихся контейнеров по назначению для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников не используются специальные промаркированные емкости не предусмотрении поточности последовательности технологических процессов и операций с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции Планировка производственных помещений не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций не на всех стадиях процесса производства и хранения продуктов убоя и мясной продукции обеспечивается их прослеживаемость материалы инвентарь и оборудование контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе производства не соответствуют требованиям предъявляемым к безопасности материалов производственные помещения технологическое оборудование и инвентарь используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции содержатся в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции не ведется фиксация того что полотно пилы используемой в процессе распиловки туш подвергают санитарной обработке не реже чем через 1 час работы не ведется фиксация того что в целях дезинфекции замена инструментов необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки осуществляется не реже 1 раза в 30 минут разделка туш полутуш четвертин отрубов их обвалка жиловка осуществляются без фиксации микроклимата не используемые во время технологического процесса ножи не хранятся в стерилизаторе находящемся в убойном цехе на производстве не осуществляются процессы хранения продуктов убоя и мясной продукции таким образом чтобы данная продукция соответствовала требованиям технических регламентов Таможенного союза действие которых на нее распространяется в процессе хранения парное и охлажденное мясо туши полутуши четвертины находится в вертикальном подвешенном состоянии с соприкосновения друг с другом отсутствии согласования маршрута перевозки убойных свиней с органами осуществляющими федеральный государственный ветеринарный надзор и без соблюдения требований по предупреждению возникновения и распространения болезней животных неосуществлении гашения эВСД на транспортную партию подконтрольного товара перемещаемого со сменой владельца перевозчика в течение 1 рабочего дня после доставки и приемки подконтрольного товара в нахождении в реализации животноводческой продукции без ветеринарных сопроводительных документов оформленных в ФГИС «Меркурий» обеспечивающих прослеживаемость данной продукции и подтверждающих ее безопасность Установлен факт внесения недостоверных некорректных сведений в эВСД 9002855878 от 11032021 начальником отдела ВСЭ ГБУ ВО «Вязниковская рай СББЖ» Российская Федерация Владимирская область Вязниковский район Матвеевой Валентиной Юрьевной а именно указание сведений о лабораторных исследованиях на ГЛВСЭ убойного пункта на трихинеллез с методом исследования ПЦР не оборудовании холодильных камер для холодильной обработки и хранения продуктов убоя и мясной продукции термометрами и или средствами автоматического контроля температуры а также средствами для записи температуры продукты убоя в процессе хранения не группируются по назначению реализация или переработка обработка продукты убоя в процессе хранения не группируются по назначению реализация или переработка обработка допущение в холодильных камерах в процессе хранения превышения колебания температуры воздуха и допущение размораживания замороженной продукции при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП на отдельные виды пищевой продукции не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления такой пищевой продукции содержание производственных помещений в состоянии не исключающем загрязнение продовольственной продукции в холодильных камерах продукция не размещается в штабелях на стеллажах или поддонах высота которых должна быть не менее 810 см от пола От стен и приборов охлаждения продукция не располагается на расстоянии не менее 30 см Между штабелями отсутствуют проходы обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции планировка производственных помещений холодильных камер и размер не обеспечивают условия для хранения продовольственного пищевого сырья в производственном помещении одновременно с производством изготовлением пищевой продукции осуществляется ремонт допускается хранение материалов не использующихся в производстве в производственных помещениях в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции отсутствуют умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рукчасти производственных помещений полы потолки в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствуют требованиям не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах не проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует отметка в журнале о проведении дезинфекции по окончании рабочей смены полов и стен в цехе убоя скота Отдельные моющие и чистящие средства применяемые на убойном пункте не хранятся в помещениях запирающихся на ключ В течении 2019 года в автоматизированной системе раннего оповещения «Сирано» были размещены события с результатами исследований продукции

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения ветеринарного законодательства при убое и первичной разделке свиней.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение пунктов "Правил в области ветеринарии при уьое животных и первичной переработке мяса и других продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности" № 72 от 12.03.2014г.