Проверки

6.3- разделочные столы, доски, ножи не промаркированы;нарушается поточность технологических процессов; нарушено товарное соседство; в одном холодильнике хранятся готовая к употреблению и сырая продукция(сырое мясо и отварные пельмени и др.) п.6.14 – нарушается режим мытья посуды, так как для мытья посуды установлены две посудомоечнах ванны (вместо 3-х) с подводкой к ней двух кранов для холодной и горячей воды, смесителей нет, душирующие устройство отсутствует для ополаскивания посуды проточной водой с температурой не ниже 65 градусов С. п.9.1 – не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий ; п.9.13 -для сбора пищевых отходов не промаркированы емкости и хранятся в подсобном помещении; п.12.2-мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся п. 14.1 - не организован и не осуществляется производственный контроль и лабораторный контроль;