Проверки

На подростков не представлены заключения врача о состоянии здоровья и допуске к трудовой деятельности; во время работ подростки не обеспечены спецодеждой и спецобувью, другими средствами индивидуальной защиты в зависимости от выполняемых видов работ; отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи, что является нарушением требований п.п. 1.8, 6.6, 6.13 СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков», на пищеблоке не ведется документация (форма № 1), журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, что является нарушением требований п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

Прием молока производства ООО Золотая нива” в столовую осуществляется без документов, подтверждающих качество и безопасность, что является нарушением требований п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»

На пищеблоке оздоровительного учреждения фактический рацион питания не соответствует утверждённому примерному меню; В обеденном зале вывешивается меню, в которм не указываются сведения об объёмах блюд (п.п. 9.17., 9.18 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

На пищеблок оздоровительного учреждения принят картофель без наличия документов гарантирующих качество и безопасность (п.9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

На пищеблоке оздоровительного учреждения ежедневно не заполняется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (п.9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»)

-в ЛДП при Княжевском филиале МБОУ «Знаменская СОШ» покрытие пола (линолеум) в обеденном зале не стойкое к санитарной обработке и дезинфекции (имеются щели, дефекты) п.5.7.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - для проведения уборки и дезинфекции помещений и оборудования в оздоровительных учреждениях отсутствуют моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, разрешённые к применению в установленном порядке (п. 11.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»); Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.4.. КоАП РФ на заместителя директора по воспитательной работе Цубера Н.А. (приказом №385 от 01.09.2017 г. МБОУ «Знаменская СОШ» организует летний отдых детей). Предписание №30 от 28.05.2018 г. со сроком выполнения до 01.06.2018 г. Мероприятия предписания: -в ЛДП при Княжевском филиале МБОУ «Знаменская СОШ» в обеденном зале обеспечить покрытие пола стойкое к санитарной обработке и дезинфекции; - для проведения уборки и дезинфекции помещений и оборудования оздоровительные учреждениях обеспечить в достаточном количестве моющими, чистящими и дезинфицирующими средствами, разрешёнными к применению в установленном порядке.

Ст.57, 67, 72, 115, 136 ч.9, 140, 236, 21, 22, 219 ТК РФ, ст.23 Фз от 24.11.1995 №181-ФЗ, ч.4 п.2 ст.4, п.5 ст.15 ФЗ №426-ФЗ, ГОСТ12.0.004-15

На пищеблоке оздоровительного учреждения ежедневно не заполняются журналы в соответствии с рекомендуемыми формами.

На пищеблоке кухонная посуда, специально промаркированная, используется не по назначению.

Масло сливочное используемое для заправки гарнира не подвергается предварительной термической обработке (растапливание и доведение до кипения)

-учреждение не обеспечено достаточным количеством чистой посуды (одноразовых стаканчиков в игровых), а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды, контейнерами для сбора использованной посуды одноразового применения; -фактический рацион питания не соответствует утверждённому примерному меню

У повара в личной медицинской книжке отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации поставлена 28.05.2015 года

Отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды, контейнеры для сбора использованной посуды одноразового применения отсутствуют

Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, не выделена специальная промаркированная ёмкость

В столовой используют для обработки сырой продукции (неочищенные овощи) моечные ванны предназначенные для мытья столовой посуды

-на пищеблоке ежедневно не заполняются следующие журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами: «журнал здоровья» Ф№4; «журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд» Ф№5; -уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов используется не по назначению

На пищеблоке оздоровительного учреждения отбираются суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд в промаркированную стеклянную посуду без плотно закрывающихся стеклянных или металлических крышек

На пищеблоке оздоровительного учреждения для раздельной технологической обработки готовых продуктов не используется раздельный и специально промаркированный разделочный инвентарь (ножи) при их наличии

-на пищеблоке в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняется графа №4 (номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта); -уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов используется не по назначению

В столовой используется кухонная посуда (кастрюля для III блюд) с повреждённой эмалью и разделочная доска из прессованной фанеры при достаточном количестве кухонной посуды и разделочных досок, отвечающих требованиям санитарных правил

В столовой оздоровительного учреждения для обработки яиц не отведено специальное место и не используются промаркированные ёмкости предназначенные для этих целей

Для мытья обеденных столов горячей водой с добавлением моющих средств используется губка, а не специально выделенная ветошь

ЛОУ при Измайловском филиале: -для сбора мусора и пищевых отходов отсутствуют контейнеры (п. 4.5. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке ЛОУ не заведены журналы в соответствии с рекомендуемыми формами (п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; -для проведения уборки и дезинфекции помещений и оборудования в оздоровительном учреждении отсутствуют моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, разрешённые к применению в установленном порядке (п. 11.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»). ЛОУ при Карианском филиале: - для сбора мусора и пищевых отходов отсутствуют контейнеры (п. 4.5. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; -для проведения уборки и дезинфекции помещений и оборудования в оздоровительном учреждении отсутствуют моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, разрешённые к применению в установленном порядке (п. 11.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»). ЛОУ при Дуплято-Масловском филиале: -для сбора мусора и пищевых отходов отсутствуют контейнеры (п. 4.5. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей

Нарушается режим мытья и обработки разделочных досок, не проводится обработка полок для хранения хлеба 1% р-ром уксусной кислоты, что является нарушением СанПин 2.4.5.2409-08

Руководителем не обеспечен покос и расчистка от травяной растительности территории организации