Проверки

– допущены до работы в ЛОУ воспитатели Кованов А.В., Слютин С.О., рабочая по комплексному обслуживанию Хмелевская Т.Н., без лабораторного возбудителей кишечных инфекций; воспитатели Слютин С.О., Ялнаева В.Н., Кованов А.В., без серологического обследования на брюшной тиф, - нарушаются условия отбора и хранения суточных проб: суточная проба хранится при температуре + 10º, -в бракеражном журнале поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья необходимая информация указывается не в полном объёме, не указано наименование производителя, час поступления пищевых продуктов , в графе вместо документов, подтверждающих качество и безопасность принятого пищевого продукта (сертификат соответствия, декларация о соответствии и др.) вписываются номера накладных, «молоко, сметана, творог; 05.06.2015 г. поступило филе курицы Сафоновский мясокомбинат по бракеражу готовых блюд реализовывалось 09.06.2015г.- не проведено фактическое списание продуктов, 0.06.2015г.-говядина Сафоновский мясокомбинат - реализовывалось 10.06.2015 г.-нет списание продукции, - при проведении уборки и дезинфекции в туалете дезинфицирующим раствором ДИ-Хлор сан-технического оборудования не выдерживается экспозиция обработки унитазов, умывальных раковин, нарушаются требования по дезинфекции уборочного инвентаря, по окончанию уборки уборочный инвентарь дезинфицируется без учета требований инструкции по применению «ДИ-Хлор» (не соблюдается процентная концентрация, дезинфицирующие растворы приготовленные из «Ди-Хлор» готовятся из расчета 1 таблетка на 10 литров воды для всех видов обработки), - в помещении пищеблока и столовой имеются мухи, - в моечном помещении отсутствует инструкция на моющее средство « Сорти» по мытью столовой посуды, - нарушаются требования по мытью столовой посуды, о чем свидетельствует протокол лабораторных исследований № 2926-2935Р от 19.06.2015г. и экспертное заключение № 2926-2935Р от 19.06.2015г. – в смывах (стол «ГП, стол обеденный») обнаружены бактерии группы кишечной палочки