СОГБУ СРЦН "ТЕРЕМОК"

1.     Приготовление блюд для детей различного возраста (осуществляет варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий), в том числе различных видов пасеровок, соусов, супов, запеканок, горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, выпечки.

2.       Порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей различного возраста.

3.         Ежедневно проводит с медсестрой бракераж готовой пищи.

Выполняет работы по изготовлению блюд и кулинарных изделий.

4.         Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

5. Принимает продукты от кладовщика по весу с учетом норм суточного довольствия и отходов.

6.                   Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов; отпускает готовую пищу по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка; проводит витаминизацию пищи; маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

7.         Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

8.         При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

9.           Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве. После каждой операции убирать свое рабочее место.