Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в СОГБУ «Студенецкий ДИПИ» д. Студенец информация о пищевых продуктах и продовольственном сырье вносится в бракеражный журнал скоропортящихся пищевых продуктов не в полном объеме, а именно: не всегда указывается наименование продукта, срок хранения (27.06.18г. поступило сердце свиное замороженное, изготовитель ООО «МАЗ Агро-Белогорье», на остатке 67, 066 кг не указан срок годности); из-за отсутствия специально оборудованного цеха в д. Студенец по переработке мяса и рыбы не соблюдается поточность технологического процесса при приготовлении блюд из-за отсутствия ванны для первичной обработки продуктов; не решен вопрос по ополаскиванию яиц под холодной проточной водой после мытья их с моющим и дезинфицирующим раствором из-за отсутствия ванны (ополаскивают над кастрюлей в подсобном помещении)

По результатам гигиенической оценки лабораторных испытаний (экспертное заключение, выданного специалистами Рославльского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» № 426Р от 17.07.2018г.) установлено: измеренная освещенность и коэффициент пульсации в кабинете врача, в процедурном кабинете на рабочих местах в отделении милосердия СОГБУ «Студенецкий ДИПИ» д. Петровичи не соответствует СанПиН2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» (освещённость при норме 500 лк. на рабочем месте медсестры в процедурном кабинете фактически составила 80 лк.. коэффициент пульсации составил 33, 5±3, 9% при допустимой 10%; в кабинете врача освещенность при норме 300 лк. фактически составила 285 лк., коэффициент пульсации в пределах нормы)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в филиале д. Петровичи СОГБУ «Студенецкий дом-интернат для престарелых и инвалидов» нарушены требования санитарного законодательства, а именно: нарушена целостность покрытия стен в палатах №2, 5, 8, в кладовой для хранения продуктов, а также потолки в процедурном кабинете; - в кладовой для хранения продуктов питания окно не оборудовано москитной сеткой; - нарушаются условия хранения пищевых продуктов, кондитерских изделий, т.к. в кладовой отсутствует кондиционирование воздуха, на момент проверки температура в кладовой 24, 5 С, при требовании производителя 18 ±5 С,

Нарушены требования по отбору суточной пробы в СОГБУ «Студенецкий ДИПИ» д. Студенец (гуляш отобран вместе с гарниром в одну банку, тогда как предусматривается отбор готовой продукции в разные емкости); журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов для продовольственного сырья заполняется не в полном объеме. Так кладовщиком продовольственного склада в д. Студенец не все продукты вносятся в журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов (мясо, рыба, масло сливочное), в д. Петровичи кладовщиком не вносится сведения о декларации о соответствии таможенного союза; - на пищеблоке в д. Студенец используются бытовые производственные столы, поверхность которых не предназначена для контакта с пищевыми продуктами; нарушается режим мытья столовой посуды в Смоленском областном государственном бюджетном учреждении «Студенецкий дом-интернат для престарелых и инвалидов» д. Студенец в части: третья ванна не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой, что не позволяет соблюдать требования по мытью посуды (ополаскивание под проточной водой с температурой не ниже 65 град. С); моющее средство «Прогресс» используется без учета инструкции по применению (согласно инструкции от производителя на 1 литр воды должно использоваться 30-50 мл. жидкого мыла фактически со слов буфетчицы используют 1 чайную ложку на 5 литров воды). В филиале д. Петровичи из-за отсутствия мерных емкостей не позволяет использовать моющее средство в соответствии требований от производителя, что не обеспечивает соблюдения требований мытья столовой посуды; на момент проверки на пищеблоках СОГБУ «Студенецкий ДИПИ» в реализации находился хлеб, батоны без маркировки на потребительской упаковке, который поступил 7 августа. Из-за отсутствия маркировки не представляется возможным определить дату изготовления продукта, срок годности, условия хранения, сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя, показатели пищевой ценности и т.д.,

В неисправном состоянии находится система противопожарной защиты

Не обеспечивается вывод сигнала на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объхекта

- нарушена целостность покрытия стен, полов в душевой, жилых комнатах 4 в СОГБУ Студенецкий ДИПИ - отделение милосердия в д. Петровичи, что не позволяет проводить качественную уборку мытье и дезинфекцию нарушена целостность покрытия мебели в комнатах проживающих, что не позволяет качественному проведению влажной уборки и дезинфекции - количество стульев в жилых комнатах не соответствует количеству проживающих Параметры микроклимата температура воздуха в процедурном кабинете СОГБУ Студенецкий ДИПИ - отделение милосердия в д. Петровичи не соответствуют действующим государственным санитарным нормам и гигиеническим нормативам: СанПиН 2.1.3.2630-10 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность, при норме 22, 0-26, 0 фактически 21, 0 экспертное заключение №6633Р от 19.11.2015г. Параметры микроклимата температура воздуха в процедурном кабинете, в бухгалтерии СОГБУ Студенецкий ДИПИ - в д. Студенец не соответствует действующим государственным санитарным нормам и гигиен...

- журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в СОГБУ Студенецкий ДИПИ - отделение милосердия в д. Петровичи заполняется не по форме, а именно: в графе наименование пищевых продуктов не указывается полное наименование продукта, производитель, адрес в графе документ, подтверждающий его безопасность, не указывается сертификат соответствия, а вписываются данные о производителя - в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в СОГБУ Студенецкий ДИПИ д.Студенец не указывается час приготовления каждого блюда, не дается органолептическая оценка, включая оценку степени готовности каждого блюда, время разрешения к реализации.