Проверки

Туалет не оборудован педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги; емкость для хранения пищевых отходов не оборудована крышкой; в примерном меню не на все используемые блюда и кулинарные изделия приводятся ссылки на рецептуры в соответствии со сборниками рецептур.

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

П. 11. 9 СанПиН 2.4.2.2821-10 Должностные лица и работники МБОУ «Тупиковская СШ», деятельность которых связана с воспитанием и обучением детей в количестве 23 человек не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в 2016 году. П. 6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. Примерное меню в МБОУ «Тупиковская СШ», Никитинская ОШ – филиал МБОУ «Тупиковская СШ» не содержит информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборниками рецептур. П. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08. Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами. Технологические карты не оформлены в соответствии с рекомендациями

П. 6.2. СанПиН 2.4.2.2821-10 - Для контроля температурного режима учебные помещения и кабинеты Никитинской ОШ – филиал МБОУ «Тупиковская СШ» не оснащены бытовыми термометрами (за исключением кабинета математики). П. 4. 28 СанПиН 2.4.2.2821-10 - потолки в варочном цехе столовой в Печатниковской СШ – филиал МБОУ «Тупиковская СШ» не гладкие, с отслоившейся краской, что не допускает проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. - потолки и стены в Никитинской ОШ – филиал МБОУ «Тупиковская СШ» в кабинете 4 класса, кабинете информатики, варочном цехе и обеденном зале столовой, стены спортивной комнаты и коридоров первого и второго этажей не гладкие, с отслоившейся побелкой и краской, что не допускает проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. п. 7.2.9 СанПиН 2.4.2.2821-10 в Никитинской ОШ – филиал МБОУ «Тупиковская СШ» очистка осветительной арматуры светильников не проводится по мере загрязнения - кабинет 2-3 класса, не проводится замена вышедших из строя источников света - кабинет информатики (светильник не не оборудован осветительной арматурой). п. 7.2.4. СанПиН 2.4.2.2821-10 искусственная освещенность, измеренная в кабинете информатики Печатниковской СШ - филиала МБОУ «Тупиковская СШ» ниже гигиенических нормативов и составляет на первой парте 230 лк, при гигиеническом нормативе не менее 300 лк, на второй парте составляет 280 лк, при гигиеническом нормативе не менее 300 лк (экспертное заключение №100С от 20. 02. 2017 года по результатам гигиенической оценки лабораторных испытаний, протокол лабораторных испытаний №пр65 С от 20. 02. 2017 года представлено Сафоновским филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области»), искусственная освещенность, измеренная в кабинете информатики Никининская ОШ - филиала МБОУ «Тупиковская СШ» ниже гигиенических нормативов и составляет на

П. 6.2. СанПиН 2.4.2.2821-10 - Для контроля температурного режима учебные помещения и кабинеты не оснащены бытовыми термометрами (за исключением кабинета информатики). П. 6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. Примерное меню не содержит информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборниками рецептур. П. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08. Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами. Технологические карты не оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил). П.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок: кондитерские изделия печенье, пряники не сопровождаются документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил) не в полном объеме: в графе 4 не указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта

Разделочный инвентарь используется не по назначению, для приготовления овощного салата (готовое блюдо) используется разделочный инвентарь (доска, нож) с маркировкой «СО» - сырые овощи, производственный стол с маркировкой «СП» - сырая продукция; допускает хранение суточных проб при температуре +8°С.