Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» работа осуществляется на сырье помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи не предусмотрены следующие помещения холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей Кроме того изза отсутствия отдельных цехов производственных помещений по переработке сырья на полуфабрикаты из мяса рыбы обработки яиц вторичной обработки овощей и тд при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность разработана и утверждена программа производственного контроля на 2020 2021 учебный год Вместе с тем производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания не организован и не проводится визуальный контроль сопроводительных документов в отношении поступающих на пищеблок продуктов не соблюдается Так в накладных не указываются сведения об оценке подтверждении соответствия предусмотренные техническим регламентом ТР ТС 0212011 ст 5 ст 6 ст 21 сведения о товаре его полном наименовании с возможной идентификацией с маркировкой и документом подтверждающим качество и безопасность невозможно установить производителя товара на пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» в кладовой 1 и в кладовой 2 нарушена целостность покрытия пола а именно полы деревянные местами имеются щели доски неплотно прилегающие что приводит к скоплению пыли и грязи препятствует проведению качественной влажной уборки и дезинфекции на пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» в кладовой 1 и в кладовой 2 имеются дефекты покрытия на потолке и на стенах что не позволяет провести их уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» в кладовой 1 и в кладовой 2 имеются дефекты покрытия на потолке и на стенах что не позволяет провести их уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» столовая мебель в обеденном зале местами имеет нарушения целостности покрытия столов скамеек что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» столовая умывальные перед обеденным залом горячим водоснабжением водоотведением не обеспечены

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в обеденном зале школьной столовой на день проверки отсутствует меню с указанием названия кулинарных изделий и сведений об объемах блюд, нарушение п.9.18. СанПиН 2.4.4.2599-10; - в нарушение требований п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 стерта маркировка на кухонной посуде для приготовления 3-го блюда, на посуде для кипячения молока отсутствует надпись "молоко"; - согласно экспертному заключению № 246-П от 24.06.2019г и протоколу лабораторных испытаний №850 П от 24.06.2019г в исследованной пробе салат из белокочанной капусты со свежим огурцом, в 1, 0 г готового блюда обнаружена Escherichia coli (кишечная палочка), что не допускается; в 0, 1 г готового блюда обнаружены БГКП, что не допускается, показатель КМАФАнМ составляет 1, 7 105 при нормативе не более 1 104 не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г №880 (приложение 2, табл.1, п.1.8).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в нарушение требований п.4.28, п.4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10 во 2 «Б» классе имеются щели между потолком и стеной, плинтуса имеют дефекты в виде обломков, плотно не прилегают к стенам. -в кабинетах информатики, ОБЖ., логопеда стены и потолки имеют дефекты покрытий в виде отслоившейся краски, побелки, что не обеспечивает возможности проведения обработки влажным способом с применением дезинфицирующих средств, н - имеются дефекты дверных проемов в виде деформированных поверхностей в кабинете группы продленного дня, в 8 «Б» классе, в 1-ом «В», в 10-ом классе , -в туалете для мальчиков на втором этаже один унитаз не функционирует, остальные имеют повреждения в виде сколов, трещин (нуждаются в замене),

На пищеблоке в помещении кладовой ящики с фруктами яблоки, киви хранятся на полу не обеспечивается стерильность емкостей для отбора суточных проб прокипяченная посуда банка хранится на подносе в перевернутом виде без крышки.

В путевых листах не отражены сведения о проведении предрейсового контроля технического состояния транспортного средства. Отсутствуют сведения о месте проведения контроля технического состояния транспортного средства. Нарушены требования п. 4 Положения о лицензировании перевозок пассажиров автомобильным транспортом, оборудованным для перевозок более 8 человек (за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется по заказам либо для собственных нужд юридического лица или индивидуального предпринимателя), утвержденного Постановлением Правительства РФ от 02.04.2012 № 280; п. 29 Правил обеспечения безопасности перевозок пассажиров и грузов автомобильным транспортом и городским наземным электрическим транспортом, утвержденных Приказом Минтранса РФ от 15.01.2014 № 7 ; ст. 20 Федерального закона РФ от 10.12.1995 № 196-ФЗ «О безопасности дорожного движения»

Нарушены требования по обеспечению водителей необходимой информацией путем проведения инструктажей. Не проводятся сезонные инструктажи два раза в год - в весенне-летний и осенне-зимний периоды. Водитель: Игнатенков Сергей Иванович, Чижевский Виктор леонидович. Нарушены требования п. 4 Положения о лицензировании перевозок пассажиров автомобильным транспортом, оборудованным для перевозок более 8 человек (за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется по заказам либо для собственных нужд юридического лица или индивидуального предпринимателя), утвержденного Постановлением Правительства РФ от 02.04.2012 № 280; п. 20 Правил обеспечения безопасности перевозок пассажиров и грузов автомобильным транспортом и городским наземным электрическим транспортом, утвержденных Приказом Минтранса РФ от 15.01.2014 № 7 ; ст. 20 Федерального закона РФ от 10.12.1995 № 196-ФЗ «О безопасности дорожного движения»

Рассмотрев пакет документов, представленный для открытия детского оздоровительного учреждения на время каникул установлено: не представлены следующие документы: - санитарно-эпидемиологическое заключение на образовательное учреждение, на базе которого организовано оздоровительное учреждение - личные медицинские книжки сотрудников, согласно списочному составу с данными о прохождении медицинского осмотра, флюорографии, профилактических прививках, гигиенического обучения - списки поставщиков пищевых продуктов, бутилированной расфасованной в емкости питьевой воды - программа производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд.

Отсутствует цветовая маркировка учебной мебели в 7а классе при трудоустройстве преподаватель Дольникова Анна Филипповна была принята на работу без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.