Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует журнал прохождения предрейсового контроля ТС

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

-используемая в столовой кухонная посуда (кастрюли, тазы) не имеют маркировки, имеющаяся маркировка не читаема. Не обеспечивается использование оборудования в соответствии с имеющейся маркировкой: на столе с маркировкой «для рыбы» в тазу без маркировки вымешивается мясной фарш, нарушение п.6.3, п.6.5, СП 2.3.6.1079-01 (с изменениями); -не обеспечивается раздельное хранение сырой и готовой продукции, продукции, воспринимающей посторонние запахи: в холодильнике на одной полке хранятся сливочное масло, зеленый укроп, полуфабрикаты мясных колбасок, замороженные ягоды, нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 (с изменениями); -не обеспечивается содержание помещения кухни столовой в чистоте, текущая и генеральная оборки своевременно не проводятся (стены кухни грязные, закопченные), нарушение п.5.11, п.5.12 СП 2.3.6.1079-01 (с изменениями); -емкость с дезинфицирующим средством не имеет информации о его названии и концентрации, промаркирована как « дезинфицирующее средство», инструкция по использованию отсутствует, дезинфицирующее средство в таре изготовителя не представлено, нарушение п.5.15, п.6.21 Сан ПиН (СП)2.3.6.1079-01, -работники столовой и кафе нарушили сроки прохождения очередного гигиенического обучения и аттестации: срок очередного обучения и аттестации у поваров столовой Караогланян А.А., Михалевой Н.Н, кондитеров Анищенковой Т.А., Белоцветовой Е.Н., Ефимовой О.В истек 29.06.2018г, нарушение п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 (с изменениями). Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц согласно п.3. ст. 39. Федерального закона № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г , п.15.2 Сан ПиН (СП)2.3.6.1079-01 ( с изменениями от 03.05.2007г., изменения № 4 от 31.03.2011г).

В морозильной камере столовой на изготовленных и упакованных в потребительскую упаковку полуфабрикатах (голубцы 5 упаковок по 0, 5кг) , предназначенных для реализации в магазинах потребительского общества « Колос», на этикетках отсутствует информация о сроках годности продукции и условиях хранения ( указаны наименование продукции, дата и время изготовления).