1. |
-используемая в столовой кухонная посуда (кастрюли, тазы) не имеют маркировки, имеющаяся маркировка не читаема. Не обеспечивается использование оборудования в соответствии с имеющейся маркировкой: на столе с маркировкой «для рыбы» в тазу без маркировки вымешивается мясной фарш, нарушение п.6.3, п.6.5, СП 2.3.6.1079-01 (с изменениями); -не обеспечивается раздельное хранение сырой и готовой продукции, продукции, воспринимающей посторонние запахи: в холодильнике на одной полке хранятся сливочное масло, зеленый укроп, полуфабрикаты мясных колбасок, замороженные ягоды, нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 (с изменениями); -не обеспечивается содержание помещения кухни столовой в чистоте, текущая и генеральная оборки своевременно не проводятся (стены кухни грязные, закопченные), нарушение п.5.11, п.5.12 СП 2.3.6.1079-01 (с изменениями); -емкость с дезинфицирующим средством не имеет информации о его названии и концентрации, промаркирована как « дезинфицирующее средство», инструкция по использованию отсутствует, дезинфицирующее средство в таре изготовителя не представлено, нарушение п.5.15, п.6.21 Сан ПиН (СП)2.3.6.1079-01, -работники столовой и кафе нарушили сроки прохождения очередного гигиенического обучения и аттестации: срок очередного обучения и аттестации у поваров столовой Караогланян А.А., Михалевой Н.Н, кондитеров Анищенковой Т.А., Белоцветовой Е.Н., Ефимовой О.В истек 29.06.2018г, нарушение п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 (с изменениями). Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц согласно п.3. ст. 39. Федерального закона № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г , п.15.2 Сан ПиН (СП)2.3.6.1079-01 ( с изменениями от 03.05.2007г., изменения № 4 от 31.03.2011г).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
На п отребительское общество « Общепит» п.Стодолище протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ . Вынесено постановление -предупредить
|
2. |
В морозильной камере столовой на изготовленных и упакованных в потребительскую упаковку полуфабрикатах (голубцы 5 упаковок по 0, 5кг) , предназначенных для реализации в магазинах потребительского общества « Колос», на этикетках отсутствует информация о сроках годности продукции и условиях хранения ( указаны наименование продукции, дата и время изготовления).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
На председателя правления Потребительского общества « Общепит» Морщакину Зою Александровну по ст. 14.43.ч.1 -предупредить
|