| 4. |
№ 66170701654822 от 25 мая 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 13.03.2017г. № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года» в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 07.03.2017г. № ОГ-П12-1295
приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017 "О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей , осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции", изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. №АХ-П11-343 (приложение 8), приказа Федерльной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №31 от 25.0.1.2017г. "О проведении внеплановых проверок розничной продажи спиртосодержащей продукции" (приложение 7) , изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 21.01.2017г. № АХ-П11-294, организации контроля за реализацией спиртосодержащей продукции, в связи с поступление письма Роспотребнадзора от 26.01.2017г. № 01/810-17-27.
приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 222 от 29.03.2016 "О проведении внеплановых проверок молока и молочной продукции", изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации ( пункт 3 части 1 протокола заседания Правительственной комиссии по мониторингу и оперативному реагированию на изменение конъюнктуры продовольственных рынков от 1 марта 2016г. №1);
приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.06.2014г. № 479 "О соответствии пищевой продукции из водных биоресурсов"
приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 07.08.2014г. № 778 "О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560 "О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации""
приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защит
Выявлены нарушения
| 1. |
06.06.2017г. с 12:00 до 14:30 при обследовании ресторана «Fidel» ООО «КУБ» по адресу: г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов , 6 установлено: при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель ООО «КУБ» (юрид.адрес: г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов , 6, офис 1) ресторан «Fidel» (фактический адрес производства: г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов , 6) не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП , а именно: процедуры № 3, № 4, № 6, № 12. не организовано проведение лабораторных исследований и испытаний реализуемых пищевых продуктов, смывов с объектов окружающей среды, воды из разводящей сети, факторов производственной среды на рабочем месте работников предприятия общественного питания, отсутствуют (не представлены) протоколы исследований (испытаний). Отсутствует маркировка производителей на свежих овощах (огурцы , томаты, картофель, лук, капуста), (объяснительные директора и повара прилагаются).
16.06.2017 г. с 10:00 до 12:00 по адресу: г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91 при рассмотрении представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов фактически работающих 18 сотрудников, установлено: в рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям в личных медицинских книжках и прививочных сертификатах отсутствуют данные о проведении вакцинации: - против вирусного гепатита "А"- у поваров Скоробогатова А., официанта Минулина Р., бармена Бахарева Д..,
- против дифтерии - у поваров Скоробогатова А., Зонова Д., Силачева А., Степановой Т., Тасимова И., бар-менеджера Хайрулиной Д., официанта Мошкиной Е., под.рабочего Пронькина К., уборщицы Диких А.,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении юридического лица вынесено постановление о назначении административного наказания в виде штрафа 50000 по ч.1 ст. 14.43КоАп РФ, предупреждения по ст. 6.3 КоАп РФ
|
| 2. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 16.06.2017 г. с 1000 до 1200 по адресу г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91 при рассмотрении представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов фактически работающих 18 сотрудников, установлено в рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям в личных медицинских книжках и прививочных сертификатах отсутствуют данные о проведении вакцинации - против вирусного гепатита "А"- у поваров Скоробогатова А., официанта Минулина Р., бармена Бахарева Д.., - против вирусного гепатита "В"- у поваров Скоробогатова А., Зонова Д., Силачева А., Степановой Т., Тасимова И., бар-менеджера Хайрулиной Д., официанта Мошкиной Е., под.рабочего Пронькина К.,
|
| 3. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 06.06.2017г. с 1200 до 1430 при обследовании ресторана "Fidel" ООО "КУБ" по адресу г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов , 6 установлено отсутствуют маркировочные ярлыки производителей на свежие овощи огурцы , томаты, картофель, лук, капуста, объяснительная директора прилагается.
|
| 4. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 06.06.2017г. с 1200 до 1430 при обследовании ресторана "Fidel" ООО "КУБ" по адресу г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов , 6 руководитель предприятия не обеспечил выполнение требований санитарных правил работниками отсутствуют маркировочные ярлыки производителей на свежие овощи огурцы , томаты, картофель, лук, капуста, объяснительная директора прилагается.
|
| 5. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 16.06.2017 г. с 1000 до 1200 по адресу г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91 при рассмотрении представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов фактически работающих 18 сотрудников, установлено в рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям в личных медицинских книжках и прививочных сертификатах отсутствуют данные о проведении вакцинации - против клещевого энцефалита - у поваров Скоробогатова А., Зонова Д., Ибрагимова М., Силачева А., Степановой Т., Тасимова И., барменов Останина Р., Бахарева Д., бар-менеджера Хайрулиной Д., официанта Мошкиной Е., Минулина Р., под.рабочего Пронькина К., Топорищева А.
|
| 6. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 16.06.2017 г. с 1000 до 1200 по адресу г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91 при рассмотрении представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов фактически работающих 18 сотрудников, установлено в рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям в личных медицинских книжках и прививочных сертификатах отсутствуют данные о проведении вакцинации - против вирусного гепатита "В"- у поваров Скоробогатова А., Зонова Д., Силачева А., Степановой Т., Тасимова И., бар-менеджера Хайрулиной Д., официанта Мошкиной Е., под.рабочего Пронькина К.,
|
| 7. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 16.06.2017 г. с 1000 до 1200 по адресу г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91 при рассмотрении представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов фактически работающих 18 сотрудников, установлено в рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям в личных медицинских книжках и прививочных сертификатах отсутствуют данные о проведении вакцинации - против вирусного гепатита "А"- у поваров Скоробогатова А., официанта Минулина Р., бармена Бахарева Д..,
|
| 8. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 16.06.2017 г. с 1000 до 1200 по адресу г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91 при рассмотрении представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов фактически работающих 18 сотрудников, установлено в рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям в личных медицинских книжках и прививочных сертификатах отсутствуют данные о проведении вакцинации - против кори, краснухи -у поваров Зонова Д., Силачева А., Степановой Т., Тасимова И., Ибрагимова М., бар-менеджера Хайрулиной Д., официанта Мошкиной Е., под.рабочего Пронькина К., уборщицы Диких А.,
|
| 9. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 06.06.2017г. с 1200 до 1430 при обследовании ресторана "Fidel" ООО "КУБ" по адресу г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов , 6 установлено отсутствуют маркировочные ярлыки производителей на свежие овощи огурцы , томаты, картофель, лук, капуста, объяснительная директора прилагается.
|
| 10. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 06.06.2017г. с 1200 до 1430 при обследовании ресторана "Fidel" ООО "КУБ" по адресу г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов , 6 установлено при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель ООО "КУБ" юрид.адрес г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов , 6, офис 1 ресторан "Fidel" фактический адрес производства г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов , 6 не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно процедуры № 4 и № 12 - проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем , используемым при производстве изготовлении пищевой продукции и прослеживаемость пищевой продукции - отсутствуют этикетки производителей на свежие овощи огурцы , томаты, картофель, лук, капуста, объяснительные директора и повара прилагаются.
|
| 11. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 см. тр тс 021
|
| 12. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 См.п.18.3. СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 13. |
16.06.2017 г. с 1000 до 1200 по адресу г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91 при рассмотрении представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов фактически работающих 18 сотрудников, установлено в рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям в личных медицинских книжках и прививочных сертификатах отсутствуют данные о проведении вакцинации - против вирусного гепатита "А"- у поваров Скоробогатова А., официанта Минулина Р., бармена Бахарева Д.., - против дифтерии - у поваров Скоробогатова А., Зонова Д., Силачева А., Степановой Т., Тасимова И., бар-менеджера Хайрулиной Д., официанта Мошкиной Е., под.рабочего Пронькина К., уборщицы Диких А., - против вирусного гепатита "В"- у поваров Скоробогатова А., Зонова Д., Силачева А., Степановой Т., Тасимова И., бар-менеджера Хайрулиной Д., официанта Мошкиной Е., под.рабочего Пронькина К., - против кори, краснухи -у поваров Зонова Д., Силачева А., Степановой Т., Тасимова И., Ибрагимова М., бар-менеджера Хайрулиной Д., официанта Мошкиной Е., под.рабочего Пронькина К., уборщицы Диких А.,
|
| 14. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 16.06.2017 г. с 1000 до 1200 по адресу г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91 при рассмотрении представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов фактически работающих 18 сотрудников, установлено в рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям в личных медицинских книжках и прививочных сертификатах отсутствуют данные о проведении вакцинации - против дифтерии - у поваров Скоробогатова А., Зонова Д., Силачева А., Степановой Т., Тасимова И., бар-менеджера Хайрулиной Д., официанта Мошкиной Е., под.рабочего Пронькина К., уборщицы Диких А.,
|
| 15. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 См.п.8.1. СП 3.1.2.3109-13
|
| 16. |
РЕСТОРАН "Fidel"620028, г. Екатеринбург, Большой Конный п-ов нп., 6 См.п.8.1. СП 3.1.2.3109-13
|
|
