| 4. |
№ 66180702358826 от 1 июня 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Юридическим лицом АО "Агентство по развитию" Нижнетуринский хлебокомбинат , не организован лабораторный контроль за качеством сырья на патогенную сальмонеллу и качества проведения обработки технологического оборудования на патогенную микрофлору, в т.ч. сальмонеллу. Фактически при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий используется сырье потенциально опасное по сальмонеллезу ( яйцо, молочная продукция)
|
| 2. |
Нарушены требования к полноте производственного лабораторного контроля, а именно: не в полном объёме осуществляются лабораторные исследования и испытания факторов производственной среды на рабочих местах с целью оценки их влияния на здоровье работников. В частности, не представлены результаты лабораторных исследований концентраций азота оксидов, углерода оксида, марганца, озона в воздухе рабочей зоны, электрических и магнитных полей промышленной частоты (50 Гц), ультрафиолетового излучения на рабочем месте электрогазосварщика, концентраций пыли древесной в воздухе рабочей зоны на рабочем месте плотника за 2015, 2016, истекший период 2018 года.
|
| 3. |
От общей численности работников филиала "Нижнетуринский хлебокомбинат", составляющей 136 человек, в поименные списки лиц, подлежащих периодическому медосмотру в 2018 году, включены 124 человека. Не указана причина отсутствия в данных списках 12-ти человек, подлежащих периодическому медосмотру согласно пункту 14 "Работы в организациях пищевой промышленности " приложения № 2 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н.
|
| 4. |
Стены производственного помещения кондитерского цеха не позволяют провести их мойку и дезинфекцию. Стены имеют черновую отделку, отделка крошится. Потолки кондитерского помещения имеют следы плесени. Отделка потолка имеет многочисленные дефекты и крошится. Согласно п 5. Ст 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
|
| 5. |
Нарушены требования к периодичности проведения медосмотра работников в центре профпатологии, а именно: не включены в "Поименный список лиц, подлежащих периодическому медосмотру в центре профпатологии в 2018 году" работники хлебного, кондитерского цехов, автогаража, отдела сбыта, более 5 лет работающие в условиях отсутствия объективных данных о фактических уровнях вредных факторов производственной среды и трудового процесса на рабочих местах. В соответствии с п.37 приложения № 3 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н, работники, занятые на работах с вредными и (или) опасными веществами и производственными факторами с разовым или многократным превышением предельно допустимой концентрации (ПДК) или предельно допустимого уровня (ПДУ) по действующему фактору, не реже одного раза в пять лет проходят периодические осмотры в центрах профпатологии и других медицинских организациях, имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров, на проведение экспертизы профессиональной пригодности и экспертизы связи заболевания с профессией. Согласно разделу II приказа Министерства здравоохранения Свердловской области от 11.04.2012г. № 360-п, работники, на рабочих местах которых отсутствует информация о концентрациях, уровнях, параметрах факторов производственной среды и трудового процесса 1 год и более, не реже одного раза в пять лет проходят периодические осмотры в центрах профпатологии.
|
| 6. |
Нарушены требования к условиям труда женщин, а именно: в результате лабораторных испытаний (протокол лабораторных испытаний № П-1987 от 08.06.2018г.), выполненных в ходе плановой проверки испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г.Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, г.Нижняя Тура" (аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510363, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 25.05.2016г.), установлено: интенсивность теплового излучения на рабочем месте пекаря хлебного цеха (женщины) составила 229 Вт/м2, что на 129 Вт/м2 превышает предельно-допустимый уровень (100 Вт/м2) и соответствует 1 степени 3 класса условий труда (вредные условия) согласно Р.2.2.2006-05 "Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и классификация условий труда".
|
| 7. |
Результаты производственного контроля за загрязнением атмосферного воздуха должны представляться в территориальные органы и учреждения государственной санитарно - эпидемиологической службы и другие органы в установленном порядке. - У Филиала "Карпинский хлебокомбинат" АО "Агентство по развитию рынка продовольствия" отсутствуют результаты производственного контроля за загрязнением атмосферного воздуха за период 2015-2017гг
|
| 8. |
Дератизационные работы в помещениях (Филиал " Карпинского хлебокомбината" АО "Агенство по развитию рынка продовольствия" , расположенного по адресу: г. Карпинск, ул. М. Горького, д. 1 ), не проводятся, при регламентирующих ежемесячных обработках ( согласно п. 10 МУ 3.5.3.2949-11 "Дератизация, Борьба с грызунами в населенных пунктах, на железнодорожном, водном , воздушном транспорте" - на объектах, имеющих особое эпидемиологическое значение, дератизационные мероприятия проводят ежемесячно, т.к. объект имеет особое эпидемиологическое значение, что нарушает п 2.3. СП 3.5.3.3223-14
|
| 9. |
Нарушены требования к порядку проведения предварительных и периодических медосмотров работников предприятия, а именно: не представлен список контингентов работников Нижнетуринского хлебокомбината, подлежащих предварительным и периодическим медосмотрам. В представленном в приложении № 5 к Программе производственного контроля "Перечне должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам", отсутствуют профессии: тестовод, фасовщик, заведующая лабораторией, технолог, электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования, кастелянша, менеджер по маркетингу и сбыту продукции, мойщик посуды, подсобный рабочий, грузчик, укладчик, электрогазосварщик, токарь, плотник, заведующая производством, главный технолог, директор, менеджер по персоналу, главный бухгалтер, бухгалтер, бухгалтер-кассир, работники которых подлежат предварительным и периодическим медосмотрам, как минимум, в соответствии с пунктом 14 "Работы в организациях пищевой промышленности " приложения № 2 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н.
|
| 10. |
В помещении пекарского цеха не работает вентиляционная система. Отсутствуют документы, подтверждающие эффективность работы вентиляционной системы. Согласно п 2 ст 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» -Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: 1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены;
|
| 11. |
Не проводится гигиеническая оценка уровней инфразвука в кабинах автомобилей. Не представлены результаты лабораторного контроля уровней инфразвука на рабочих местах водителей автомобилей. В соответствии с п.3.2 СП 4616-88, уровни инфразвука в кабине автомобиля не должны превышать 110 дБлин.
|
| 12. |
Не представлены санитарно-гигиенические паспорта на рабочие места женщин, занятых в профессиях "формовщик", "мойщик посуды".
|
| 13. |
Руководителем Филиал "Качканарский хлебозавод" допущены до работы 30 сотрудник без медицинского осмотра у врача терапевта , а именно: Новоселова Н.С., Сухова Г.Е., Аглямова К.Г., ШапкинаТ.Н., Дерендяева Е.П., Колпакова С.В., Климина Ю.А., Мокрецова Н.А., Плейко Н.А., Сарнаков Э.В., Бычков О.И., Мухаметгалиева Е.Н., Ослоповских О.В., Горбенкова Я.В.Макарова Н.Г., Лазарева Н.П., Гудкова Г.С., Садыкова С.Г., Шувалова Н.П., Нарбутович О.В., Самойлова Т.В., Надеина Ю.А., Мауль А.В., Юбкина Л.В., Ермолаева Е.В., Королева Л.В., Безрукова Е.В. Шулятникова Е.В., Шакирова Е.Ю.
|
| 14. |
Не обеспечены условия для прохождения периодических медицинских осмотров водителями автомобилей (Киданов А.С., Дюльдин В.С., Романов Д.С., Чернов С.В., Паликов А.А., Горяев Д.С.), не представлены заключительные акты по результатам периодического медосмотра работников филиала "Качканарский хлебозавод" (в том числе водителей) за 2016, 2017, истекший период 2018 года Согласно п.7.7 СП 4616-88, администрация организаций, имеющих транспорт, должна обеспечить прохождение водителями обязательных предварительных и периодических осмотров.
|
| 15. |
Программа производственного контроля не содержит актуальных официально изданных санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью: СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах", ГН 2.2.5.3532-18 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" до 10.02.2028.и другие; внесены отмененные нормативные документы - ГН 2.2.5.1313-03, СП 3.5.3.11.29-03, СП 3.1/3.2.1379-03 и другие, что является нарушением п.3.1. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, согласно которому: "Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: - Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью;"
|
| 16. |
При выборочной проверке личных медицинских книжек сотрудников "Карпинский хлебокомбинат" установлено: отсутствуют данные об обследовании на яйца гельминтов: у Живжир Н.А.последние данные об обследовании на яйца гельминтов 24.08.2016г. ( в 2017г. и за истекший период 2018г. данные обследования на яйца гельминтов отсутствуют), у Латиповой Н.А. последние данные об обследовании на яйца гельминтов 19.11.2015г. (в2016- 2017г. и за истекший период 2018г. данные обследования на яйца гельминтов отсутствуют), у Журавлевой Н.М. последние данные об обследовании на яйца гельминтов 14.07.2015г. (в2016- 2017г. и за истекший период 2018г. данные обследования на яйца гельминтов отсутствуют),
|
| 17. |
Не проводится гигиеническая оценка уровней звука в кабинах автомобилей. Не представлены результаты лабораторного контроля уровней звука на рабочих местах водителей автомобилей. В соответствии с п.3.1 СП 4616-88, уровни звука в кабине грузовых автомобилей не должны превышать 70 дБА, уровни звука в кабине легковых автомобилей не должны превышать 60 дБА.
|
| 18. |
В программе производственного контроля, утвержденной директором филиала Ревковым Н.И. 10.01.2018г указан перечень органолептических, физико-химических факторов, а также объектов производственного контроля для пищевой продукции. Не указаны биологические факторы. Не определены:1) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, 2) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 3) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); Не установлен порядка действий в случае отклонения значений показателей критических контрольных точек процессапроизводства (изготовления; 6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукцииТем самым ее обеспечено поддержание процедуры «определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля»
|
| 19. |
В раздел "Программа производственного контроля за условиями труда" не включены профессии: "главный технолог", "экономист", "менеджер по персоналу", "специалист по охране труда", "начальник смены хлебного цеха", "начальник кондитерского цеха", "укладчик кондитерского цеха", "менеджер по маркетингу и сбыту продукции отдела продаж", "механик автогаража", "подсобный рабочий, мойщик посуды" МОП.
|
| 20. |
При выборочном рассмотрении предоставленных мед.книжек установлено: не пройдены своевременно очередные гигиеническое обучение и аттестация у сотрудника Невзоровой Л.А.(до 12.10.2017г.), у сотрудника Журавлевой Н.М. (до 16.06.2015г.), у сотрудника Латиповой Н.А. (до 23.09.2013г.), у сотрудника Живжир Н.А. (до 12.10.2017г.), у сотрудника Крафт О.В. (до 21.12.2013г.), у сотрудника Фалалеевой А.А. (до 02.2017г.), у сотрудника Смаковой Т.В. (до 01.07.2017г.) отсутствуют гигиеническое обучение и аттестация
|
| 21. |
Оценить правильность составления направлений на предварительный медосмотр лиц, поступивших на работу в филиал "Качканарский хлебозавод" за последний год, не представляется возможным, так как не представлен перечень лиц, поступивших на работу в филиал с 01.06.2017г. по настоящее время и копии направлений на предварительный медосмотр. В единственной представленной копии направления на предварительный медосмотр (без даты) Рябовой Т.И., поступавшей в профессию "машинист тесторазделочной машины", не указан пункт 14 "Работы в организациях пищевой промышленности " приложения № 2 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н, В соответствии с п.7 приложения № 3 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н, предварительные осмотры проводятся при поступлении на работу на основании направления на медицинский осмотр (далее - направление), выданного работодателем лицу, поступающему на работу.
|
| 22. |
Не обеспечено поддержание процедуры «соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции» предусмотренной пп. 7п.3. ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» , а именно Хранение пищевого сырья и компонентов для производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий осуществляется в складском помещении. Отсутствует прибор для определения температуры и влажности хранения сырья и компонентов. Склад грязный ( имеются скопления пыли на стеллажах и подтоварниках и скопления мусора на полу). Допускается хранение в складе кондитерского цеха консрвов молокосодержащих сгущенных с сахаром «Сгущенка Славянка» при комнатной температуре, при условии хранения данного продукта от 0 до плюс 10 градусов, указанной на этикетке производителем ООО «Белмолпродукт»
|
| 23. |
Нарушены требования к уровню теплового излучения на рабочих местах, а именно: в результате лабораторных испытаний (протокол лабораторных испытаний № П-1987 от 08.06.2018г.), выполненных в ходе плановой проверки испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г.Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, г.Нижняя Тура" (аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510363, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 25.05.2016г.), установлено: интенсивность теплового излучения на рабочем месте пекаря хлебного цеха составила 229 Вт/м2, что на 129 Вт/м2 превышает предельно-допустимый уровень (100 Вт/м2) и соответствует 1 степени 3 класса условий труда (вредные условия) согласно Р.2.2.2006-05 "Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и классификация условий труда".
|
| 24. |
Не обеспечено поддержание процедуры «содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции», установленной требования пп.8 п.3.ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: при проведении проверки в кондитерском цехе установлено наличие грязных емкостей для сырья ( нагар на дне кастрюли), емкости ржавые и не промытые. Стеллах для хранения емкостей для сырья кондитерского цеха грязный. Приспособление для взбивания хранится на грязном подоконнике в помещении цеха. Оборудование , расположенное в кондитерском цехе имеет загрязнение
|
| 25. |
На момент проверки 09.06.2018 г. выявлено использование лотков для транспортировки хлеба, выполненных из материалов не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, а именно, лотки выполнены из неструганного дерева, затрудняющего мытьё и обработку лотков. При выборочном обследовании было выявлено не менее 4 лотка выполненных из неструганного дерева, что является нарушением требований п.3.ст.15 ТР ТС 021/2011В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией.
|
| 26. |
На момент проверки, 04.06.2018 года в кондитерском цехе в холодильной камере, не имеющей маркировки, на полках находилась готовая продукция. На потолке холодильной камеры имеются дефекты в виде ржавчины, на которой в большом количестве скапливается конденсат, что является нарушением п.п.6 п.1.ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" . Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений;
|
| 27. |
Не организован производственный лабораторный контроль за условиями труда водителей автомобилей, а именно: не представлены протоколы исследований концентраций вредных веществ (углеводороды алифатические предельные, оксид углерода, оксиды азота), уровней шума, локальной и общей вибрации, инфразвука на рабочих местах водителей в процессе движения автомобилей. В соответствии с п.1.4 СП 4616-88, служба охраны труда предприятий, имеющих автомобильный транспорт, обязана проводить выборочную оценку условий труда на рабочем месте водителя автомобиля. В соответствии с п.2.11 СП 4616-88, контроль воздушной среды в кабине автомобиля должен осуществляться с учётом вида используемого топлива: дизельное топливо - углеводороды алифатические предельные, окиси углерода, окислы азота, акролеин; бензины - углеводороды алифатические предельные, окиси углерода, окислы азота. В соответствии с п.3.1 П 4616-88, уровни звука в кабине грузовых автомобилей не должны превышать 70 дБА, уровни звука в кабине легковых автомобилей не должны превышать 60 дБА. В соответствии с п.3.2 СП 4616-88, уровни инфразвука в кабине автомобиля не должны превышать 110 дБлин. В соответствии с п.3.3 СП 4616-88, уровни общей вибрации на рабочем месте водителя не должны превышать величин, указанных в табл.3.1, 3.2. В соответствии с п.3.4 СП 4616-88, уровни локальной вибрации на рычагах и органах управления не должны превышать величин, указанных в табл.3.3.
|
| 28. |
Нарушены требования к медико-профилактическому обслуживанию водителей, а именно: не представлены сведения об организации ежедневных предрейсовых медицинских осмотров водителей (ФИО, копия должностной инструкции медработника, осуществляющего предрейсовые медосмотры водителей). Согласно п.7.6 СП 4616-88, с целью выявления больных водителей и водителей, находящихся в состоянии алкогольного опьянения, с последующим отстранением их от управления автомобилем, водители проходят ежедневные предрейсовые медицинские осмотры.
|
| 29. |
Факторов на рабочих местах, а именно: в 2016, 2017 годах, за истекший период 2018 года проведены однократные исследования концентраций пыли растительного происхождения (мучная, вещество 4 класса опасности, обладающее аллергенным, фиброгенным действием на организм человека). Не представлены результаты лабораторных исследований концентраций азота оксидов, углерода оксида (вещества 4 класса опасности, осторонаправленного механизма действия на организм), марганца в сварочном аэрозоле (вещество 2 класса опасности), озона (вещество 1 класса опасности, осторонаправленного механизма действия на организм) в воздухе рабочей зоны на рабочем месте электрогазосварщика, концентраций пыли древесной (вещество 4 класса опасности, обладающее канцерогенным, фиброгенным действием на организм человека) в воздухе рабочей зоны на рабочем месте плотника за 2015, 2016, истекший период 2018 года. Согласно п.4.2.5 ГОСТ 12.1.005-88 "Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны", периодичность контроля устанавливается в зависимости от класса опасности вредного вещества: для 1 класса - не реже 1 раза в 10 дней, 2 класса - не реже 1 раза в месяц, 3 и 4 классов - не реже 1 раза в квартал.
|
| 30. |
Нарушены требования к организации рабочих мест женщин, а именно: не для всех женщин предоставлены рабочие места с допустимыми условиями труда. По данным представленных санитарно-гигиенических паспортов, условия труда женщин, занятых в профессиях "пекарь-мастер", "пекарь", "старший кондитер", "кондитер", "тестовод", фасовщик" соответствуют 1 степени 3 класса (вредные условия) по фактору "тяжесть труда", что может привестик возникновению профессиональных и профессионально обусловленных заболеваний среди работающих.
|
| 31. |
На момент проверки, 04.06.2018 года, в кондитерском цехе, на одном из окон отсутствовали защитные сетки от насекомых. На момент проверки 09.06.2018г. на окне находящемся рядом с площадкой для загрузки теста в хлебном отделении, на окне в помещении для мытья форм, листов для хлеба и хлебобулочных изделий отсутствовали защитные сетки. В районе люков находящихся на потолке хлебного отделения выявлены потеки, штукатурка местами по краям люков отпала, что является нарушением ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" ст 14, ч. 5: - открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых. - потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги.
|
| 32. |
В филиале "Качканарский хлебозавод" не разработаны и не внедрены процедуры , основанные на принципах ХАССП для обеспечения выпуска продукции соответствующей требованиям Согласно п 2.ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.
|
| 33. |
Не обеспечено поддержание процедуры «выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции», установленной требования пп.10 п.3.ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: отсутствует информация о периодичности проведения влажной уборки в помещениях складов, кондитерском цехе, что подтверждается наличием загрязнения в складе и в помещении кондитерского цеха
|
| 34. |
Не представлены санитарно-гигиенические паспорта на рабочие места водителей автомобиля с характеристиками факторов производственной среды.
|
| 35. |
В Нижнетуринском филиале хлебокомбината, в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, не своевременно и не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: неудовлетворительно организована вакцинация сотрудниковг в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, согласно записям в личных медицинских книжках: 1) Руководителем неудовлетворительно организовано проведение профилактических мероприятий с целью предупреждения заболеваемости клещевым вирусным энцефалитом (далее КВЭ): обучение и информирование работников по вопросам профилактики КВЭ, что подтверждается материалами проверки и сведениям о вакцинации работников. без вакцинации против КВЭ работают согластно прилагаемого списка следующие сотрудники: Алякин В.О. Дрожжевод 03. 2017, 2 Бурковская Е В Экспедитор 12.2015 и прочие
|
| 36. |
Нарушены требования к режимам труда и отдыха водителей автомобилей, а именно: не представлены документы, регламентирующие внутрисменные перерывы для отдыха водителей филиала с учётом тяжести и напряженности труда. В соответствии с п.5.2 СП 4616-88, внутрисменные регламентированные перерывы для отдыха должны устанавливаться с учётом тяжести и напряженности труда, видов перевозок. Рекомендуется первый перерыв устанавливать через 2-3 часа после начала работы на линии, во второй половине дня - не реже, чем через каждые два часа продолжительностью по 10 минут.
|
| 37. |
Выявлено хранение и реализация пищевой продукции не соответствующей требованиям прил. 2, п.1.4 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции " по показателю - Дрожжи, в свою очередь требованиям п.1. ст.7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Кондитерские кремовые изделия, торт "Подарочный", дата выработки 04.06.2018 г., производства: АО "Агенство по развитию рынка продовольствия" Филиал "Карпинский хлебокомбинат" - кондитерский цех, расположенный по адресу: Свердловская область, г. Карпинск ул. М.Горького 1, срок годности - 120 часов, в количестве - 5 кг, не соответствует по показателю - Дрожжи , при норме: не более 100 КОЕ/г, выявлено - 1, 6 х 10^2 КОЕ/г, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 8079 от 14.06. 2018 г. и экспертным заключением № 8079 от 14.06.2018 г., выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Североуральск, городе Ивдель, городе Краснотурьинск и городе Карпинск". Лабораторные испытания проведены на базе аккредитованной испытательной лаборатории ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Североуральск, городе Ивдель, городе Краснотурьинск и городе Карпинск", аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № РОСС RU.0001.514236 . Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.
|
| 38. |
Нарушены требования к организации и проведению производственного лабораторного контроля, а именно: не осуществляются лабораторные исследования и испытания факторов производственной среды на рабочих местах с целью оценки их влияния на здоровье работников. В частности, не представлены результаты (протоколы) лабораторных исследований факторов производственной среды и трудового процесса за 2016, 2017, истекший период 2018 года: параметров микроклимата, естественной и искусственной освещенности, шума, тяжести и напряженности труда, факторов ионизирующего излучения от природных источников (мощность эквивалентной дозы (МЭД) внешнего гамма-излучения, эквивалентная равновесная объёмная активность (ЭРОА) изотопов радона и торона) на всех рабочих местах, а также пыли растительного происхождения (мучная) на рабочих местах загрузчика-выгрузчика сырья, тестовода, формовщика теста, пекаря, дрожжевода, кондитера хлебного, кондитерского цехов, оксида углерода, оксидов азота, марганца в сварочном аэрозоле, озона, электрических и магнитных полей промышленной частоты (50 Гц), ультрафиолетового излучения на рабочем месте электросварщика, углерода оксида, азота оксидов, углеводородов алифатических предельных, шума, общей и локальной вибрации, инфразвука на рабочих местах водителей автомобилей, шума, электрокорунда на рабочем месте токаря, напряженности электрического поля, напряженности магнитного поля, напряженности электростатического поля на рабочих местах, связанных с использованием ПЭВМ (директор, технический руководитель, инспектор по кадрам, экономист, старший бухгалтер, бухгалтер, кассир, начальник отдела сбыта и др.). Согласно п.4.2.5 ГОСТ 12.1.005-88 "Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны", периодичность контроля устанавливается в зависимости от класса опасности вредного вещества: для 1 класса - не реже 1 раза в 10 дней, 2 класса - не реже 1 раза в месяц, 3 и 4 классов - не реже 1 раза в квартал.
|
| 39. |
Нарушены требования к периодичности проведения медосмотра работников в центре профпатологии, а именно: не включены в "Поименный список лиц, подлежащих периодическому медосмотру в центре профпатологии в 2018 году" пекари Глазунова В.О., Козина Н.И., начальники смены Иванов Р.С., Кушникова Н.П., тестоводы Сенченко А.Н., Боровик О.Н., Баталова Е.А., Пономарева Ю.В., Фоминых Н.А., Камаева Н.Ю., Гарипова Д.Ю., дрожжевод КурочкинА.В., фасовщики отдела продаж Костина Т.Н., Журавлева Г.М., Сержантова Е.В., Плешкова Е.Н., Чикурова Е.Ю., более 5-ти лет работающие в условиях физических перегрузок, отнесенных к 3.1 классу условий труда (вредные условия) по результатам специальной оценки условий труда, выполненной в 2017 году ФГБУ "Всероссийский научно-исследовательский институт труда".
|
| 40. |
Нарушены требования к составлению поименного списка лиц, подлежащих периодическому медосмотру в текущем году, а именно: в представленном поименном списке лиц, подлежащих периодическому медосмотру в 2018 году, во всех профессиях не указан пункт 14 "Работы в организациях пищевой промышленности " приложения № 2 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н. В поименный список лиц филиала "Качканарский хлебозавод", подлежащих периодическому медосмотру в 2018 году, включены 18 человек (23% от общей численности работников, подлежащих ежегодному периодическому медосмотру, составляющей 77 человек). Не указана причина отсутствия в данном списке остальных 49-ти работников предприятия, подлежащих периодическому медосмотру согласно пункту 14 "Работы в организациях пищевой промышленности " и пункту 15 "Работы в организациях торговли " приложения № 2 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н. В соответствии с п.19 приложения № 3 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н, периодические осмотры проводятся на основании поименных списков, разработанных на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам (далее - поименные списки) с указанием вредных (опасных) производственных факторов, а также вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ. Включению в списки контингента и поименные списки подлежат работники: - подвергающиеся воздействию вредных производственных факторов, указанных в Перечне факторов, а также вредных производственных факторов, наличие которых установлено по результатам аттестации рабочих мест по условиям труда, проведенной в установленном порядке <1>. В качестве источника информации о наличии на рабочих местах вредных производственных факторов, помимо результатов аттестации рабочих мест по условиям труда, могут использоваться результаты лабораторных исследований и испытаний, полученные в рамках контрольно-надзорной деятельности, производственного лабораторного контроля, а также использоваться эксплуатационная,
|
| 41. |
Не представлены санитарно-гигиенические паспорта на рабочие места женщин, занятых во всех профессиях предприятия.
|
| 42. |
Юридические лица, имеющие источники выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, должны обеспечивать проведение лабораторных исследований за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов данного объекта. - Филиал "Карпинский хлебокомбинат" АО "Агентство по развитию рынка продовольствия" имеющий источники выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух территории Карпинска не обеспечивает проведение лабораторных исследований за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов данного объекта.
|
| 43. |
Юридическим лицом в соответствии с осуществляемой им деятельностью не выполняются требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: не осуществляются лабораторные исследования и испытания в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, например: Согласно программы производственного контроля подлежит контролю следующие факторы ПС И ТП: шум - 51 рабочее место, в 2017 году проведены измерений на 35 рабочих местах (протокол лабораторных испытаний № 11029-ш от 21.12.2017 года, выданный ООО "СанГиК" аттестат аккредитации № RA.RU.21ЭМ03) вибрация - 18 рабочих мест, в 2017 году проведены измерения на 2 рабочих местах (протокол лабораторных испытаний № 11029-в/о от 21.12.2017 года, выданный ООО "СанГиК" аттестат аккредитации № RA.RU.21ЭМ03) освещение (искусственное) - 51 рабочее место, в 2017 году проведены измерения на 45 рабочих местах (протокол лабораторных испытаний № 11029-о от 21.12.2017 года, выданный ООО "СанГиК" аттестат аккредитации № RA.RU.21ЭМ03) и т.д.
|
| 44. |
Нарушены требования к организации производственного контроля параметров микроклимата в теплый и холодный периоды года, а именно: не представлены результаты исследований параметров микроклимата на рабочих местах филиала "Качканарский хлебозавод" за 2016, 2017, истекший период 2018 года.
|
| 45. |
Не обеспечено поддержание процедуры«выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции» установленной требования пп.9 п.3.ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: отсутствует средства для мытья рук в туалетах сотрудников.
|
| 46. |
В складе сырья имеются цукаты в объеме 4 кг без маркировочного ярлыка, что не позволяет определить сроки годности данной продукции, производителя, наличие документов, подтверждающих качество и безопасность продукции Согласно п. 1.ст 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым.
|
| 47. |
Нарушены требования к программе производственного контроля, а именно: не в полном объёме учтены вредные производственные факторы, воздействию которых подвергаются работающие. В частности, в профессии, связанные с использованием ПЭВМ (директор, главный инженер, специалист по кадрам, бухгалтер и др.), не включены факторы "напряженность электрического поля, напряженность магнитного поля, напряженность электростатического поля", "аэроионы". В профессиях "пекарь", "дрожжевод", "формовщик теста", "тестовод", "кондитер" не указан фактор "пыль растительного происхождения (мучная с примесью диоксида кремния менее 2%)", не конкретизирован вид вибрации по способу передачи на человека (общая или локальная). В профессии "водитель" не указаны факторы "углеводороды алифатические предельные", "инфразвук". В профессии "электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования" не указан фактор "электрические и магнитные поля промышленной частоты (50 Гц)", в профессии "электрогазосварщик" не указаны факторы "марганец в сварочном аэрозоле", "озон", "гидрофторид", "электрические и магнитные поля промышленной частоты (50 Гц)", "ультрафиолетовое излучение". В профессии "токарь" не указан фактор "электрокорунд". В профессии "плотник" не указан фактор "Пыль растительного происхождения (древесная)". Во всех профессиях не указаны факторы ионизирующего излучения от природных источников: "мощность эквивалентной дозы (МЭД) внешнего гамма-излучения", "эквивалентная равновесная объёмная активность (ЭРОА) изотопов радона и торона".
|
| 48. |
Список контингента работников предприятия, подлежащих предварительным и периодическим медосмотрам в 2016, 2017, 2018 годах, который должен быть составлен по форме приложения № 2 к приказу Министерства здравоохранения Свердловской области от 11.04.2012г. № 360-п, не направлен на рассмотрение в территориальный отдел Роспотребнадзора. В соответствии с п.21 приложения № 3 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н, список контингента, разработанный и утвержденный работодателем, в 10-дневный срок направляется в территориальный орган федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя.
|
| 49. |
Внутренние канализационные сети непосредственно подключены к технологическим моечным ваннам используемым для мытья и обработки инвентаря кремового отделения кондитерского цеха, трёх -секционная ванна в хлебном отделении, что не исключает риск загрязнения внутрицехового инвентаря и пищевой продукции, и является нарушением ст.14 п.7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции "Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции".
|
| 50. |
Нарушены требования к кратности (частоте) проведения периодических медосмотров, а именно: не представлены документы (заключительные акты по результатам периодического медосмотра), подтверждающие факт проведения периодического медосмотра работников филиала "Качканарский хлебозавод" в 2016, 2017, 2018 годах (согласно пункту 14 "Работы в организациях пищевой промышленности " и пункту 15 "Работы в организациях торговли " приложения № 2 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н, работники хлебозавода и продавцы продовольственных товаров подлежат ежегодному периодическому медосмотру).
|
| 51. |
Не представлены результаты лабораторных исследований ионизирующего излучения от природных источников: мощность эквивалентной дозы (МЭД) внешнего гамма-излучения, эквивалентная равновесная объёмная активность (ЭРОА) изотопов радона и торона, что делает невозможной оценку фактического состояния указанных факторов на рабочих местах.
|
| 52. |
Нарушены требования к содержанию программы производственного контроля, а именно: не представлены разделы "Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии её производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг", "Перечень форм учёта м отчётности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля", "Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производств, нарушениями технологических процессов, иных, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов и учреждений санитарно-эпидемиологической службы".
|
| 53. |
Нарушены требования к порядку проведения предварительных и периодических медосмотров работников предприятия, а именно: не представлен список контингентов работников филиала "Качканарский хлебозавод", подлежавших предварительным и периодическим медосмотрам в 2016, 2017 годах, подлежащих предварительным и периодическим медосмотрам в 2018 году. В разделе "Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам" Программы производственного контроля отсутствуют профессии: электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования, токарь, электросварщик ручной сварки, слесарь-ремонтник, механик автомобильной колонны, начальник отдела сбыта, менеджер по сбыту, кастелянша, уборщик территории, директор, технический руководитель, главный механик, инспектор по кадрам, экономист, главный бухгалтер, старший бухгалтер, бухгалтер, кассир, работники которых подлежат предварительным и периодическим медосмотрам в соответствии с пунктом 14 "Работы в организациях пищевой промышленности " приложения № 2 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н. В указанный "Перечень " не включены вредные факторы производственной среды и трудового процесса, воздействию которых могут подвергаться работники. В частности, в ряде профессий (пекарь-мастер, пекарь, тестовод, загрузчик-выгрузчик сырья, укладчик-упаковщик, укладчик хлебобулочных изделий, машинист тесторазделочных машин, кондитер) не указаны вредные факторы: пыль растительного происхождения (мучная), физические перегрузки, повышенная температура воздуха производственных помещений, тепловое излучение, шум, вибрация, световая среда, по которым более 5-ти лет отсутствует информация об их фактических уровнях на рабочих местах. В профессии "электросварщик ручной сварки" не указаны факторы "азота оксиды", "углерода оксид" (вещества 4 класса опасности, осторонаправленного механизма действия на организм), "марганец в сварочном аэрозоле" (вещество 2 класса опасности), озон (вещество 1 класса опасности, осторонаправленного механизма действия
|
| 54. |
На момент проверки, 04.06.2018 года в отделе замороженного теста, в морозильной камере одновременно хранилось замороженное тесто, замороженное копченое сало на тарелке и полуфабрикаты - хинкали. В холодильной камере одновременно хранился колбасный сыр, дрожжи и необработанное куриное яйцо, что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" ст. 17 пункт 8: не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции.
|
| 55. |
Не обеспечено поддержание процедуры «выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции», предусмотренной пп. 1п.3. ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно В ходе проведения плановой выездной проверки 05.06.2018г произведен отбор проб на соответствие требованиям безопасности ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». По результатам проведения лабораторных испытаний образец проба№ 4791 Зефир «Снежок» не соответствует требованиям безопасности по показателю «Дрожжи» обнаружено 300 КОЕ/г, при допустимой норме не более 50 КОЕ/г, согласно протокола лабораторных исследований № 4790-4793 от 10.06.2018г и экспертного заключения . № 4790-4793 от 10.06.2018г выданного аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г.Качканар, г.Кушва, г.Красноуральск, г. Н.Тура" (аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2018 года, аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU.0001. 510363 .Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 25.05.2016г)
|
| 56. |
Нарушены требования к режимам труда и отдыха водителей автомобилей, а именно: не представлены документы, регламентирующие внутрисменные перерывы для отдыха водителей филиала с учётом тяжести и напряженности труда. В соответствии с п.5.2 СП 4616-88, внутрисменные регламентированные перерывы для отдыха должны устанавливаться с учётом тяжести и напряженности труда, видов перевозок. Рекомендуется первый перерыв устанавливать через 2-3 часа после начала работы на линии, во второй половине дня - не реже, чем через каждые два часа продолжительностью по 10 минут.
|
| 57. |
В филиале «Качканарский хлебозавод» не организован лабораторный контроль за качеством сырья на патогенную сальмонеллу и качества проведения обработки технологического оборудования на патогенную микрофлору, в т.ч. сальмонеллу. Фактически при производстве изделий хлебобулочных используется сырье потенциально опасное по сальмонеллезу ( яйцо, мясо, молочная продукция)
|
| 58. |
Не представлены результаты лабораторных исследований ионизирующего излучения от природных источников: мощность эквивалентной дозы (МЭД) внешнего гамма-излучения, эквивалентная равновесная объёмная активность (ЭРОА) изотопов радона и торона, что делает невозможной оценку фактического состояния указанных факторов на рабочих местах
|
| 59. |
Не представлены санитарно-гигиенические паспорта на рабочие места водителей автомобиля с характеристиками факторов производственной среды. В соответствии с приложением 1 СП 4616-88, санитарный паспорт рабочего места водителя автомобиля должен содержать перечень санитарно-гигиенических характеристик.
|
| 60. |
Нарушены требования к содержанию программы производственного контроля, а именно: в разделе "Периодичность производственного контроля " программы отсутствует перечень контрольных точек (рабочих мест), в которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний химических веществ, физических факторов производственной среды, представляющих потенциальную опасность для здоровья работающих и подлежащих лабораторному и инструментальному контролю. Не конкретизированы понятие "запыленность", вид вибрации по способу передачи на человека (общая или локальная), не указаны наименования вредных веществ и физических факторов, подлежащих лабораторным и инструментальным исследованиям: пыль растительного происхождения (мучная) на рабочих местах загрузчика-выгрузчика сырья, тестовода, формовщика теста, пекаря, дрожжевода, кондитера хлебного, кондитерского цехов, оксид углерода, оксиды азота, марганец в сварочном аэрозоле, озон, электрические и магнитные поля промышленной частоты (50 Гц), ультрафиолетовое излучение на рабочем месте электросварщика, углерода оксид, азота оксиды, углеводороды алифатические предельные, шум, общая и локальная вибрация, инфразвук на рабочих местах водителей автомобилей, шум, электрокорунд на рабочем месте токаря. Не включены факторы "напряженность электрического поля, напряженность магнитного поля, напряженность электростатического поля", "аэроионы", подлежащие инструментальному контролю на рабочих местах, связанных с использованием ПЭВМ (директор, технический руководитель, инспектор по кадрам, экономист, старший бухгалтер, бухгалтер, кассир, начальник отдела сбыта и др.). Не указаны присутствующие на каждом рабочем месте факторы трудового процесса (тяжесть и напряженность труда), факторы ионизирующего излучения от природных источников (мощность эквивалентной дозы (МЭД) внешнего гамма-излучения, эквивалентная равновесная объёмная активность (ЭРОА) изотопов радона и торона).
|
| 61. |
Список контингента работников предприятия, подлежащих предварительным и периодическим медосмотрам в 2018 году, который должен быть составлен по форме приложения № 2 к приказу Министерства здравоохранения Свердловской области от 11.04.2012г. № 360-п, не направлен на рассмотрение в территориальный отдел Роспотребнадзора. В соответствии с п.21 приложения № 3 к Приказу МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н, список контингента, разработанный и утвержденный работодателем, в 10-дневный срок направляется в территориальный орган федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя.
|
| 62. |
Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью не полный. Не включены в раздел «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания» в соответствии с осуществляемой деятельностью следующие нормативные документы: 1) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 2) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. 3) ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей. 4) ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию. 5) ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции. и прочих
|
| 63. |
Выявлено нарушение поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, а именно на момент проверки 04.06.2018 года необработанная свежая капуста заносится через комнату приема пищи сотрудников, в помещение, где проводится очистка и нарезка капусты. В этом же помещении готовится тушеная капуста(начинка для пирогов), которая выносится обратно через тот же вход, куда была занесена необработанная капуста, через комнату приема пищи , что является нарушением требований п.1.ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря;
|
| 64. |
Нарушены требования к содержанию программы производственного контроля, а именно: раздел "Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью" не актуализирован, не содержит наименований следующих нормативных документов: - Федеральный закон от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», - ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны», прочие
|
| 65. |
Содержание технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, находится в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: при обследовании листов для выпекания мелкоштучных изделий, выявлен нагар на листах со стороны прилегающей к изготавливаемой продукции, выявлено - 20 листов с нагаром. Выявлено хранение форм для хлеба на полу без подтоварников, что может привести к загрязнению форм, впоследствии и пищевой продукции изготовленной в этих формах. В цехе по изготовлению тушеной капусты установлен холодильный шкаф для хранения личных продуктов сотрудников хлебокомбината, что может привести к загрязнению готовой продукции(тушеной капусты и является нарушением требований пп.8.п.3.ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;
|
| 66. |
На предприятии, согласно проведенной специальной оценки условий труда, имеются рабочие места (например рабочее места: пекаря мелкоштучных изделий (инд. № раб.места 03.17); пекаря хлеба (инд. № раб.места 03.18), формовщик теста (инд. № раб.места 03.21) и т.д.) с вредными условиями труда по фактору шум (класс условий труда 3.1, 3.2). Юридическим лицом не проведена оценка профессионального риска здоровья работающих для подтверждения приемлемого риска здоровью на рабочих местах с вредными условиями труда по фактору "Шум", что является нарушением п. 3.2.6 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"
|
| 67. |
При эксплуатации хлебного отделения и моечного помещения отсутствует мелкоячеистая сетка на окнах. В мучном отделение порвана сетка. За печью под окном в местах прохождения труб коммуникаций нарушена цементность (асфальтовой) стяжки пола. В помещении экспедиции отсутствует уплотнение дверей, отсутствует устройство автоматического закрывания дверей. Между полом и дверью имеется пространство
|
| 68. |
В помещениях производственных помещений пекарского цеха и кондитерского цеха не предусмотрена защита от проникновения насекомых, а именно отсутствует мелкоячеистая сетка на окнах производственных помещений и на дверных проемах, выходящих на улицу Согласно пп 3. п 1 ст 14 Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 3) защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых;
|
| 69. |
Оценить правильность составления направлений на предварительный медосмотр лиц, поступивших на работу в филиал "Нижнетуринский хлебокомбинат" за последний год, не представляется возможным, так как не представлены копии указанных направлений (Согласно заключениям ГБУЗ СО "Нижнетуринская центральная городская больница" от 19.04.2017г., от 27.09.2017г., от 24.11.2017г., от 07.02.2018г., предварительный медосмотр при поступлении на работу в профессии кондитера, тестовода, формовщика прошли Демчук Т.А., Цыганкова А.С., Теплоухова У.С., Сысоева В.В.).
|
| 70. |
Нарушены требования к организации контроля параметров микроклимата: не представлены результаты исследований параметров микроклимата на рабочих местах в холодный период 2015 года, в тёплый период 2016 года, в тёплый и холодный периоды 2017 года, истекший период 2018 года.
|
| 71. |
При выборочном рассмотрении предоставленных мед.книжек сотрудников "Карпинский хлебокомбинат" установлено: у сотрудников филиала "Карпинский хлебокомбинат" отсутствуют данные вакцинации против клещевого энцефалита, а именно у Шнайдер Н.С., Крыловой Л.А., Крафт О.В., Бородиной Е.А., Деменьшиной Е.А.. У сотрудников Смаковой Т.В. пропущена очередная ревакцинация в 2012г. против клещевого вирусного энцефалита, у Латиповой Н.А. пропущена очередная ревакцинация в 2014г., что не соответствует п.6.10 СП 3.1.3.2352-08 "Профилактика клещевого вирусного энцефалита", согласно которого: "Вакцинопрофилактику против КВЭ проводят круглогодично в соответствии с медицинскими показаниями и противопоказаниями разрешенными в установленном порядке в Российской Федерации вакцинами и в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок и прививок по эпидемическим показаниям"
|
| 72. |
Не обеспечено поддержание процедуры «проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля», предусмотренной пп. 4п.3. ст 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» , а именно: не обеспечено проведение лабораторного контроля за сырьем, в на наличие патогенных микроорганизмов в т.ч. сальмонелл, не проводился лабораторный контроль за частью выпускаемой продукции не проводился (Хлеб «Пышминский» формовой , Хлеб «Чусовской», Хлеб «Кишиневский», Хлеб «Питерский» , Хлеб «Горчичный», Хлеб «Уральский», Хлеб «Новый» , Хлеб «Финский» с семечками подсолничника, Хлеб «Раменский», Хлеб «Луговской», Хлеб «Богословский» , Хлеб «Рижский новый», Хлеб «Полезный», Батон «Особый», и пр.
|
| 73. |
На момент проверки 04.06.2018 года в помещении экспедиции на подтоварниках одновременно находилась готовая продукция и канистры с дез. средством, в кондитерском цехе на стеллаже, находился радиоприёмник. На момент проверки 09.06.2018г. на площадке для загрузки теста в хлебном отделении хлебокомбината, выявлено хранение емкости с машинным маслом и кистями, для смазки оборудования, что является нарушением п.4 ст.14 в производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
|
| 74. |
Размещение постов наблюдения, перечень загрязняющих веществ, подлежащих контролю, методы их определения, а также периодичность отбора проб атмосферного воздуха согласовываются в установленном порядке. - Филиал "Карпинский хлебокомбинат" АО "Агентство по развитию рынка продовольствия" не согласовывал Североуральским отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области размещение постов наблюдения, перечень загрязняющих веществ, подлежащих контролю, методы их определения, а также периодичность отбора проб атмосферного воздуха. Подтверждающий документ отсутствует
|
| 75. |
На момент проверки 09.06.2018г. выявлено нарушение температурных режимов хранения кондитерских кремовых изделий, а именно, готовые кондитерские кремовые изделия хранились в холодильной камере для хранения готовой кондитерской продукции при температуре + 10 гр. С. , при установленном требованиями санитарного законодательства температурном режиме хранения кремовых кондитерских изделий + 4 ±2 гр. С., что является нарушением требований п.7.ст.17 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции". При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
|
| 76. |
В помещении экспедиции отсутствует защита порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами ( между дверью и полом имеется пространство). Что является нарушением п. 3.8. СП 3.5.3.3223-14 САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ ДЕРАТИЗАЦИОННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
|
| 77. |
В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней не своевременно и не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно:
|
| 78. |
При выборочном рассмотрении предоставленных мед.книжек сотрудников "Карпинский хлебокомбинат" установлено: у сотрудников филиала "Карпинский хлебокомбинат" отсутствуют данные вакцинации против клещевого энцефалита, а именно у Шнайдер Н.С., Крыловой Л.А., Крафт О.В., Бородиной Е.А., Деменьшиной Е.А.. У сотрудников Смаковой Т.В. пропущена очередная ревакцинация в 2012г. против клещевого вирусного энцефалита, у Латиповой Н.А. пропущена очередная ревакцинация в 2014г
|
|
