Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

16.06.2021г. в 14 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к приготовлению дезинфицирующих средств, а именно: Проба № 14608 "Дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0, 015 %" не соответствует требованиям нормативных документов по показателю Массовая доля активного хлора и составляет 0, 082±0, 021% при норме 0, 013 - 0, 017%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №14608 от 16.06.2021г. и является нарушением требований п. 3.4. СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности": Заключительную дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию в очагах инфекционных болезней проводят в отсутствие людей, не имеющих отношения к обработке. Текущую дезинфекцию разрешается проводить в присутствии людей (больных, ухаживающего за ними персонала и т.д.). Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство. Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.510272, Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 27 марта 2015 г.).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

18.06.2019г. в 10 час. 15 мин. установлено, что нарушаются требования к оборудованию пищеблока, а именно: в горячем цехе на столе «Полуфабрикаты» осуществляется прием пищи персоналом, что подтверждается фотоматериалами (фото №3) и является нарушением требований п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым, кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь должны быть промаркированы и использоваться по назначению.

18.06.2019г. в 10 час. 50 мин. установлено, что нарушаются требования к маркировке мебели, а именно: отсутствует цифровая маркировка столов и стульев, что подтверждается фотоматериалами (фото №1) и является нарушением требований п. 6.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым, Стулья и столы должны быть одной группы мебели и промаркированы. Подбор мебели для детей проводится с учетом роста детей согласно таблице 1.

18.06.2019г. в 10 час. 10 мин. установлено, что нарушаются требования к санитарному содержанию буфетной, а именно: в буфетной осуществляется хранение столовых приборов ручками вверх, что подтверждается фотоматериалами (фото №8) и является нарушением требований п. 13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым, Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх.

18.06.2019г. в 10 час. 10 мин. установлено, что нарушаются требования к хранению пищевых отходов, а именно: в холодильнике для пищевых отходов обнаружены переполненные емкости с пищевыми отходами без крышек, что подтверждается фотоматериалами (фото №2) и является нарушением требований п. 13.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым, Пищевые отходы на пищеблоке и в группах собираются в промаркированные ведра или специальную тару с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра или специальная тара независимо от наполнения очищается с помощью шлангов над канализационными трапами, промывается 2% раствором кальцинированной соды, а затем ополаскивается горячей водой и просушивается.

18.06.2019г. в 10 час. 10 мин. установлено, что нарушаются требования к обработке яиц, а именно: обработка яиц проводится дезинфицирующим средством «Део-хлор», в области применения которого нет обработки яиц, что подтверждается фотоматериалами (фото №4) и является нарушением требований п. 14.12. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым, Обработку яиц проводят в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, используя для этих целей промаркированные ванны и (или) емкости. Возможно использование перфорированных емкостей, при условии полного погружения яиц в раствор в следующем порядке: I - обработка в 1 - 2% теплом растворе кальцинированной соды; II - обработка в разрешенных для этой цели дезинфекционных средствах; III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду.

18.06.2019г. в 10 час. 20 мин. установлено, что нарушаются требования к проведению бракеража готовой продукции, а именно: 13.06.2019г., 14.06.2019г. 17.06.2019г. и 18.06.2019г. выдача готовой пищи осуществлялась при оценке качества блюд комиссией в составе 2-х человек, что подтверждается записями в бракеражном журнале (фото №5, 6) и является нарушением п. 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», согласно которому, Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8).