| 1. |
№ 662100298581 от 17 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12-4795 от 21.04.2021
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен и подписан
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен и подписан
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен и подписан
|
| 1. |
1. В ходе проведения обследования ООО «Комбинат питания» на объекте: пищеблок детского оздоровительного лагеря «Буревестник» (624021, Сысертский район, г. Сысерть, 1, 5 км автомобильной дороги) 24.06.2021г. с 12:00 до 14:00 установлено, что на пищеблоке для работы с тестом используется цельнометаллический стол без столешницы из дерева твердых лиственных пород (Фотоматериалы прилагаются).
2. При рассмотрении примерного двухнедельного меню установлено, что на титульном листе примерного меню питания детей указана дифференциация меню для возрастных групп детей 7-11 лет и 12 лет и старше, однако само меню не дифференцировано по возрастным категориям и содержит информацию о калорийности суточного рациона несоответствующую табл. 1 Приложения 10 к СанПин 2.3/2.4.3590-20 (копия меню, утвержденного директором ДОЛ «Буревестник» Васильевой Е.А. и директором ООО «Комбинат питания» Володиной Н.А., прилагается).
|
| 2. |
1. При рассмотрении примерного двухнедельного меню установлено, что на титульном листе примерного меню питания детей указана дифференциация меню для возрастных групп детей 7-11 лет и 12 лет и старше, однако само меню не дифференцировано по возрастным категориям и содержит информацию о калорийности суточного рациона несоответствующую табл. 1 Приложения 10 к СанПин 2.3/2.4.3590-20 (копия меню, утвержденного директором МАУ ДОЛ «Уральские самоцветы» Дроздом Б.Ф. и директором ООО «Комбинат питания» Володиной Н.А., прилагается).
|
| 3. |
1. В ходе проведения обследования ООО «Комбинат питания» на объекте: пищеблок детского оздоровительного лагеря «Мечта» (623285, Свердловская область, г. Ревда, территория п/л «Мечта») 22.06.2021г. с 12:00 до 14:00 установлено, что на пищеблоке для работы с тестом используется цельнометаллический стол без столешницы из дерева твердых лиственных пород (Фотоматериалы №1 прилагаются).
2. При рассмотрении примерного двухнедельного меню установлено, что на титульном листе примерного меню питания детей указана дифференциация меню для возрастных групп детей 7-11 лет и 12 лет и старше, однако само меню не дифференцировано по возрастным категориям и содержит информацию о калорийности суточного рациона несоответствующую табл. 1 Приложения 10 к СанПин 2.3/2.4.3590-20 (копия меню, утвержденного директором МАУ ДОЛ «Мечта» Крутиковым Д.Б. и директором ООО «Комбинат питания» Володиной Н.А., прилагается).
3. При рассмотрении результатов лабораторных испытаний установлено, что нарушаются санитарно-гигиенические требования к обработке кухонного инвентаря, а именно: в смыве с доски «овощи вареные» на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки, т т.е. для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры содержания технологического оборудования и инвентаря в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний П-8099 от 25.06.2021г. (протокол прилагается).
4. При рассмотрении протоколов лабораторных испытаний установлено, что нарушаются требования к разведению дезинфицирующего средства для уборки помещений пищеблока, а именно: дезинфицирующее средство на пищеблоке разводится не в соответствии с Инструкцией №29 «Инструкция по применению дез.средства «Ника-хлор» фирмы ООО НПФ «Геникс», Россия, в пробе дезинфицирующего средства «Ника-хлор», рабочий раствор 0, 015%, массовая доля активного хлора составила 0, 029%, при норме 0, 013-0, 017%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17232 от 23.06.2021г. (протокол прилагается).
|
|
| 2. |
№ 661902906302 от 26 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. Задачи: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства. Предмет проверки: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Выявлены нарушения
| 1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019г. ознакомлен, подписан
|
| 3. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019г. ознакомлен, подписан
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019г. ознакомлен, подписан
|
| 6. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019г. ознакомлен, подписан
|
| 8. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 9. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 10. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019г. ознакомлен, подписан
|
| 11. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019г. ознакомлен, подписан
|
| 12. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 13. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019г. ознакомлен, подписан
|
| 1. |
14.08.2019г. 12.00 на момент выхода на объект Пищеблок детского оздоровительного лагеря "ИЗУМРУД", 620000, г.Полевской, с. Курганово на основании п.1. ч.1. ст.28.1 КоАП РФ непосредственно обнаружено, что: нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к санитарной обработке технологического оборудования, а именно: на чистых деталях овощерезки обнаружены остатки пищевых продуктов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление в отношении должностного лицо по ст. 6.6. КоАП РФ
|
|
| 3. |
№ 661902771075 от 4 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, пордписан
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 1. |
В нарушение п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01, допускается использование на пищеблоке МБУ ДОЛ "имени Титова" друшлака для откидывания гарниров с значительными деформациями корпуса, при установленном требовании санитарных правил - "посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление в отношении гражданина
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 2. |
В нарушение п. 3.1.2. СанПиН 2.3.2.1324-0, при хранении в охлаждаемом холодильнике мясных полуфабрикатов, поваром не обеспечено нанесение информации на этикетку, о сроках годности пищевых продуктов не указан час, день, месяц, год выработки для особо скоропортящегося продукта «Полуфабрикат мясной, бескостный крупнокусковой», при установленном требовании санитарных норм и правил хранения данного полуфабриката при температуре 4+-2 гр. С в течении не более 48 часов, что требует нанесения информации на этикетку, о сроках годности пищевых продукта с указанием: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов » В нарушение п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01, не обеспечено содержание в чистоте всех помещений и оборудования организации питания, а именно: - 18.06.2019 г. в ходе осмотра мясного цеха пищеблока, установлено загрязнение производственных моечных ванн, несвоевременное проведение текущей влажной уборки (на батарее мясного цеха грязь, пыль), при установленном требовании санитарных правил «текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости». - 18.06.2019 г. в ходе осмотра помещения для раздевания персонала, установлено, что не моется индивидуальный шкаф для хранения спецодежды сотрудником пищеблока
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление в отношении гражданина
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 3. |
14.06.20019г. в 12-00 на пищеблоке МБУ ДОЛ «Волна» (624190, Свердловская область, Невьянский район, п.Таватуй) нарушаются требования к санитарной обработке технологического оборудования, а именно: обработка технологического оборудования не осуществляется по мере его загрязнении и по окончании работы. На поверхности тестомеса находились видимые загрязнения в виде засохшего теста, приготовления теста осуществлялось 13.06.2019г. На внутренних поверхностях посудомоечной машины (в углах купола посудомоечной машины) обнаружены жировые скопления пищевых остатков. 14.06.20019г. в 12-00 на пищеблоке МБУ ДОЛ «Волна» (624190, Свердловская область, Невьянский район, п.Таватуй) нарушаются требования к обработке столовых приборов, а именно: столовые приборы после мытья прокаливаются непосредственно на электроплите, при регламентированном требовании прокаливание столовых приборов осуществляется в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление на дл
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 4. |
На момент выхода на объект 10.06.2019 10.00.-12.00. пищеблок при МАУ ДОЛ "Мечта" фактический адрес: г. Ревда ул. Чусоводстрой, установлено, что два сотрудника пищеблока (Заведующий производством, повар) не работают в специальной чистой санитарной одежде, а именно: - сотрудники работают только в куртках, без брюк или халатов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление в отношении должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 5. |
28.06.2019 г. в 10-00 установлено, что в нарушение п. 1, 2 ст. 7 ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - в ООО «Комбинат питания» - изготовитель пищевой продукции, не обеспечил безопасность пищевой продукции, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, , а именно: - в готовом блюде - «Салат из свеклы с яблоками», выпускаемом на пищеблоке ДОЛ «Изумруд» обнаружен S.aureus в 0, 1 г, при норме отсутствие в 0, 1 г продукта ( протокол лабораторных испытаний № 17574 от 18.06.2019 г. Аккредитованный Испытательный лабораторный центр, а так же экспертное заключение Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273). В нарушение п. 3 ст. 10 ТР ТС № 021/2011 на пищеблоке МБУ ДОЛ «Изумруд» при изготовлении кулинарной продукции не поддерживаются процедуры ХАССП, обеспечивающие безопасность изготавливаемой пищевой продукции, а именно: - Процедура № 5 «проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке »; Осмотром установлено, что не осуществляется ответственным должностным лицом (заведующим производства) контроль за функционированием технологического оборудования, в т.ч. 17.06.2019 в ходе осмотра моечного отделения столовой посуды установлено, что нарушена герметичность моечной ванны посудомоечной машины (фотоматериал прилагается). Так же данные нарушения противоречат п.п. 8.16 СанПиН 2.4.4.3155-13.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление на дл
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписания выполнены
|
| 6. |
На момент выхода на объект 13.06.2019 12.00.-14.00. пищеблок при МАУ ДОЛ "Уральские самоцветы" фактический адрес: Сысертский район, п. В.Сысерть, ул. Уральские самоцветы) установлено, что дсотрудкни мойки кухонной посуды (Заведующий произвоством Жиянова Ю.В.) не работает в специальной чистой санитарной одежде, а именно сотрудник работает только в куртке, без брюк или халата
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление в отношении должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 7. |
В нарушение п. 13.5. СанПин 2.4.5.2409-08, на момент выхода на объект 13.06.2019г 10.00.-12.00. пищеблок при МАУ ДОЛ "Буревестник" (Сысертской район, 1, 5 км. автомобильной дороги "Сысерть -Полевской") установлено, что работнки столовой (заведующая производством Кропотова Т.Н.) не соблюдают требования к мытью рук с мылом перед началом работы или пеирд каждой сменой деятельности, а именно на умывальных раковинах для мытья рук отсутсвуют мыло, полотенца (или бумажные полотенца). Нарушение санитарно-эпидемиологических требованй, предъявляемых к соблюдению правил личной гигиены сотрудников подтверждается неудовлетворительными результатами санитарно-бактериологического контроля - в смывах с объектов окружающей среды пищеблока обнаружены бактерии группы кишечной палочки (в пробах №№ 8521/3 (смыв с половника 1 бл.), 8521/8 (смыв со стола раздачи) обнаружено БГКП при норме отсутствие. Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление в отношении должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
|
| 4. |
№ 661802394400 от 26 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды в период проведения массовых новогодних мероприятий. задачи: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства с испытаниями, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании предмет: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен и подписан по доверенности 30.01.2019
|
| 3. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 5. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 1. |
На момент выхода на объект пищеблок МАУ ДОЛ "Буревестник" 13.00.-15.00. 05.01.2019г. по адресу Свердловская область, Сысертский район, г. Сысерть, 1, 5 км автомобильной дороги, установлено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры обеспечения документирования информации о контролируемых этапах технологических операций, а именно производство готовых блюд не осуществляется в соответствии с технологической картой, в которой отражена рецептура и технология приготовления приготавливаемого блюда - салат "сельский" изготовлен с нарушением технологии приготовления блюда указанного в технологической карте, отсутствует вложение в салат "Сельский " огурца соленого. не содержится технологическое оборудование, используемое в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно мытье столовой посуды с использованием специализированных моечных машин и ручного способа мытья столовой посуды не проводится в соответствии с инструкцией по их эксплуатации, а именно при мытье посуды не проводится механическое удаление остатков пищи, мытье в первой секции ванны при температуре не ниже 45С с добавлением моющих средств, мытье во второй секции с добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции и ополаскивание через посудомоечную машину, так как при визуальным осмотре посудомоечной машины в машине на поверхности механизмов отмечаются остатки пищи в большом количестве, и проводится мытье через посудомоечную машину при отсутствии моющего средства, так же отсутствует смеситель на мойке №1, мойке №2 предназначенной для мытья посуды с добавлением моющего средства
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ч. 1 ст. 14.43. в отношении должностного лица
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание выполнено
|
|
| 5. |
№ 661800586334 от 1 августа 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан настоящая проверка проводится на основании Приказа(распоряжения) руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 23.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года» в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146, на основании Приказа (распоряжения) руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении внеплановых проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603 задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен Ашралов В.В. под роспись по доверенности
|
| 1. |
Допускался прием и хранение на пищеблоке учреждения пищевой продукции ( груши свежие изготовитель Турция; яблоки изготовитель Чили), продовольственного (пищевого) сырья (огурцы свежие изготовитель АО "Тепличный" г. Самара; смесь сушеных плодов, курага изготовитель Узбекистан; очищенные картофель , морковь упаковщик ООО "Полуфабрикаты" , Свердловская область, г. Нижний Тагил), предназначенного для производства из него блюд, без товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной пищевой продукции. Нарушения допустили ООО "Комбинат общественного питания", директор Шехерев М.С.
|
| 2. |
Разделочный нож в овощном цехе не имеет маркировки. Для разделки используются доски с маркировкой "М.С." (мясо-рыбный цех) , "К.С." (цех для обработки сырой куры и яйца) с трещинами.
|
| 3. |
В цехе для обработки сырой куры и яйца допущено частичное отсутствие облицовочной плитки возле моечной ванны "Кура".
|
| 4. |
Для обработки посуды в моечном отделении столовой посуды обнаружено моющее (чистящее, дезинфицирующее) средство (белый порошок) без прилагаемой инструкции.
|
| 5. |
Для разделки используются доски с маркировкой "М.С." (мясо-рыбный цех) , "К.С." (цех для обработки сырой куры и яйца) с трещинами.
|
| 6. |
На основании утвержденного примерного меню не составлена меню-раскладка с указанием выхода блюд для детей разного возраста: 7-10 лет, 11-17 лет. В представленном меню масса порции для детей различных категорий единая и не соответствуют приложению №8 СанПиН 2.4.4.3155-13 (суп для возрастной категории с 11 лет и старше менее 350, гр.; в обедах 2е блюдо(плов), запеканка из капусты с мясом менее 300 гр.; зразы, люля кебаб из говядины, бифштекс рубленный, котлета здоровье менее 90, 100 гр.; суфле из куры менее 310, 330гр.; кура отварная менее 130 гр.; гарниры менее 200гр.; На полдник фрукты менее 200, 250гр.; На 2ой ужин кисломолочный напиток менее 200гр.
|
| 7. |
В моечном отделении столовой посуды обнаружено моющее (дезинфицирующее) средство (белый порошок) без прилагаемой инструкции.
|
| 8. |
Допускался прием и хранение на пищеблоке учреждения упакованного в вакуумную упаковку пищевого (продовольственного) сырья - овощей (очищенных картофеля , моркови упаковщик ООО "Полуфабрикаты" , Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Красноармейская, д. 165, дата выработки 30.07.2018 г.), предназначенного для производства из него блюд, при отсутствие на маркировке (ярлыках) сведений о наименовании и месте нахождения изготовителя этой сельскохозяйственной продукции
|
| 9. |
Разделочный нож в овощном цехе не имеет маркировки.
|
| 10. |
Разделочный нож в овощном цехе не имеет маркировки.
|
| 11. |
На момент проведения проверки, в хлеборезке отсутствовало мыло для мытья рук и полотенце, что не позвояло работнику организации соблюдать правила личной гигиены перед началом работы.
|
|
| 6. |
№ 661800543197 от 1 августа 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан настоящая проверка проводится на основании Приказа(распоряжения) руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 23.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года» в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146, на основании Приказа (распоряжения) руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении внеплановых проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603 задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена заведующая столовой Рыбакова Л.В. под ростпись
|
| 1. |
При организации питания отдыхающих в оздоровительной организации детей, используют кухонную посуду (таз с маркировкой "овощи сырые", таз с маркировкой "рыба сырая") с поврежденной эмалью, нарушения допустили Директор ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания", Рыбакова Л.В., Шеф повар ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания" Полкова Т.Е.
|
| 2. |
При организации питания отдыхающих в оздоровительной организации детей, используют кухонную посуду (таз с маркировкой "овощи сырые", таз с маркировкой "рыба сырая") с поврежденной эмалью, нарушения допустили Директор ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания", Рыбакова Л.В., Шеф повар ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания" Полкова Т.Е.
|
| 3. |
На момент проведения проверки для мытья столовой посуды используют губчатый материал, качественная обработка которого не возможна, указанное не только недопустимо, но и создало связанную с этим непосредственную эпидемиологическую угрозу возникновения и распространения опасных для жизни и здоровья человека инфекционных заболеваний, нарушения допустили Директор ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания", Рыбакова Л.В., Шеф повар ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания" Полкова Т.Е.
|
| 4. |
В помещении хлеборезки пищеблока обнаружено множественное количество мух, опасных для жизни и здоровья человека как самих по себе, так и в силу переноса ими возбудителей инфекционных заболеваний, то есть наличие мух создало непосредственную угрозу возникновения и распространения данных заболеваний, нарушения допустили Директор ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания", Рыбакова Л.В., Шеф повар ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания" Полкова Т.Е.
|
| 5. |
В помещении хлеборезки пищеблока обнаружено множественное количество мух, опасных для жизни и здоровья человека как самих по себе, так и в силу переноса ими возбудителей инфекционных заболеваний, то есть наличие мух создало непосредственную угрозу возникновения и распространения данных заболеваний, нарушения допустили Директор ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания", Рыбакова Л.В., Шеф повар ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания" Полкова Т.Е.
|
| 6. |
На момент проведения проверки для мытья столовой посуды используют губчатый материал, качественная обработка которого не возможна, указанное не только недопустимо, но и создало связанную с этим непосредственную эпидемиологическую угрозу возникновения и распространения опасных для жизни и здоровья человека инфекционных заболеваний, нарушения допустили Директор ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания", Рыбакова Л.В., Шеф повар ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания" Полкова Т.Е.
|
| 7. |
Персонал пищеблока не в полном составе обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) - часть персонала пищеблока вместо специальной санитарной одежды используют двухсторонние фартуки (закрывающие переднюю и заднюю поверхность туловища) темно синего цвета, нарушения допустили Директор ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания", Рыбакова Л.В., Шеф повар ООО Общество с ограниченной ответственностью "Комбинат общественного питания" Полкова Т.Е.
|
|
| 7. |
№ 661800578902 от 25 июля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений № 01-08-12/9761 от 02.07.2018г. задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства Предметом настоящей проверки является: 1. выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 3. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 5. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 6. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 7. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 8. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 9. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 10. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 11. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 1. |
Нарушаются требования к приготовлению дезинфицирующего раствора, используемого для дезинфекции в конце рабочего дня всей столовой посуды и приборов средствами не в соответствии с инструкциями по их применению (нарушаются требования к приготовлению рабочего раствора) и подтверждается протоколом лабораторных испытаний №24150 "НИКА -ХЛОР", рабочий раствор 0, 015% показатель "Массовая доли активного хлора составил 0, 02 при нормируемом показателе 0, 015-0, 017
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
|
| 8. |
№ 661800454160 от 8 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан настоящая проверка проводится на основании Приказа(распоряжения) руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 23.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года» в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146, на основании Приказа (распоряжения) руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении внеплановых проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603 задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен подо роспись Ш.Л. Сеновских по доверенности от 06.07.2018г.
|
| 1. |
Допущено в моечном отделении №2 отсутствие мерной емкости для моющего средства. Лицо, допустившее нарушение - ООО "Комбинат общественного питания"
|
| 2. |
Загрузочное отделение не оборудовано подтоварниками для приема продукции. Допущено использование деревянных не окрашенных подтоварников в мясо - рыбном цехе. Лицо, допустившее нарушение - ООО "Комбинат общественного питания"
|
| 3. |
Допущено хранение сырых овощей (картофель и корнеплоды) в помещении не оборудованном термометром для контроля за температурой воздуха. Лицо, допустившее нарушение - ООО "Комбинат общественного питания"
|
| 4. |
Допускалось хранение в организации общественного питания мясной пищевой продукции Мясо. Отрубы из говядины бескостные замороженные. (изготовитель ООО «Юбилейное», адрес производства: Россия, Свердловская область, город Полевской, Восточно-промышленный район, д.4/26, дата изготовления 08 июня 2018 года, срок годности 90 суток при температуре - 18 градусов Цельсия, в потребительской упаковке), при отсутствии товаросопроводительной документации, подтверждающей её соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Представленные документы (сертификат соответствия №РОСС RU.АД77.Н00615от 22.02.2018 г.) не подтверждают прохождение процедуры соответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Лицо, допустившее нарушение - ООО "Комбинат общественного питания"
|
| 5. |
Отсутствует засетчивание дверного проема в загрузочном отделении. В помещениях моечных столовой посуды отсутствует герметичность сеток в оконных проемах, в результате чего допущено проникновение мух в данное помещение. Лицо, допустившее нарушение - ООО "Комбинат общественного питания"
|
| 6. |
Конструкция смесителя раковины для мытья рук горячего цеха не исключает повторное загрязнение рук после мытья (отсутствует локтевой смеситель). Лицо, допустившее нарушение - ООО "Комбинат общественного питания"
|
| 7. |
В моечном отделении №2 отсутствует емкость для хранения чистой ветоши. Лицо, допустившее нарушение - ООО "Комбинат общественного питания"
|
| 8. |
Допущено хранение суточных проб не в полном объеме. За 12.06.2018г. в обед был не оставлен салат из огурцов и не оставлен ужин. Лицо, допустившее нарушение - ООО "Комбинат общественного питания"
|
| 9. |
Допущено использование доски разделочной и разделочного ножа с маркировкой "гастрономия" для порционирования овощей (томатов), предназначенных для подгарнировки ко второму блюду. Лицо, допустившее нарушение - ООО "Комбинат общественного питания"
|
| 10. |
В журнале бракеража сырой продукции отсутствует запись температуры хранения молочных сосисок. Лицо, допустившее нарушение - ООО "Комбинат общественного питания"
|
|
| 9. |
№ 661800434819 от 4 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 26.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года» в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146. задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: 1.соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2.проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 3. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 5. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 7. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 8. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушений не выявлено
|
| 9. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 10. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 11. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 12. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 13. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 14. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 15. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 16. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 17. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписан
|
| 18. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 19. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 20. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 1. |
02.07.2018г. 17.00. по адресу г. Екатеринбург, ул. Московская, 49 при рассмотрении экспертного заключения ЦЕФ «ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловой области» №18474 от 26.06.2018 проведенного на основании предписания о назначении обследования, экспертизы, исследования, анализа информации или рассмотрения документов по предписанию № 01-08-12/8384 от 01.06.2018г., установлено, что нарушаются требования к приготовлению дезинфицирующего раствора, используемого для дезинфекции в период проведения генеральных и текущих обработок при уборке помещений пищеблока (нарушаются требования к приготовлению рабочего раствора) и подтверждается протоколом лабораторных испытаний №17930 «НИКА ХЛОР», рабочий раствор 0, 015% показатель «Массовая доля активного хлора» составил 0, 023% при норме 0, 013-0, 017%
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
| 2. |
02.07.2018г. 17.00. по адресу г. Екатеринбург, ул. Московская, 49 при рассмотрении экспертного заключения ЦЕФ «ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловой области» №П-8479 от 26.06.2018 проведенного на основании предписания о назначении обследования, экспертизы, исследования, анализа информации или рассмотрения документов по предписанию № 01-08-12/8384 от 01.06.2018г., установлено, что нарушаются требования к мытью разделочных досок и подтверждается протоколом лабораторных испытаний №П-8479 от 06.06.2018г. смывов с объектов внешней среды обнаружены яйца гельминтов с доски с маркировкой «ОВ»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
| 3. |
02.07.2018г. 17.00. по адресу г. Екатеринбург, ул. Московская, 49 при рассмотрении экспертного заключения ЦЕФ «ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловой области» №17930 от 26.06.2018 проведенного на основании предписания о назначении обследования, экспертизы, исследования, анализа информации или рассмотрения документов по предписанию № 01-08-12/8384 от 01.06.2018г., установлено, что нарушаются требования к приготовлению дезинфицирующего раствора, используемого для дезинфекции в период проведения генеральных и текущих обработок при уборке помещений пищеблока (нарушаются требования к приготовлению рабочего раствора) и подтверждается протоколом лабораторных испытаний №17930 «НИКА ХЛОР», рабочий раствор 0, 015% показатель «Массовая доля активного хлора» составил 0, 0227% при норме 0, 013-0, 017%
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
|
| 10. |
№ 66170701775125 от 12 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 13.03.2017г. № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года» в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 07.03.2017г. № ОГ-П12-1295
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства
Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МАУ ДОЛ "Буревестник"624021, г. Сысерть, 1, 5 км автомобильной дороги, нарушаются требования обработки весов в холодном цехе
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
Пищеблок МАУ ДОЛ "Буревестник"624021, г. Сысерть, 1, 5 км автомобильной дороги, нарушаются требования обработки весов в холодном цехе
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Пищеблок МАУ ДОЛ "Буревестник"624021, г. Сысерть, 1, 5 км автомобильной дороги, нарушаются требования обработки весов в холодном цехе
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 4. |
Пищеблок МАУ ДОЛ "Буревестник"624021, г. Сысерть, 1, 5 км автомобильной дороги, не соблюдаются требования к с витаминизации третьего блюда
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 5. |
Пищеблок детского оздоровительного лагеря "Юность" 623280, г. Ревда, пер.Осенний, 4 В нарушение п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01, эксплуатация бактерицидной установки, оборудованной в цехе для приготовления холодных закусок, не соответствует паспорту оборудования, а именно - 18.07.2017 г. в ходе осмотра цеха по приготовлению холодных закусок установлено, что для бактерицидной лампы закрытого типа, оборудованной вентилятором, а так же фильтром для пропускания и обеззараживания воздуха не организовано проведение обслуживания, не промывается фильтр, что значительно снижает бактерицидный эффект установки. Выявленное нарушение санитарных норм и правил подтверждается неудовлетворительными результатами санитарно-бактериологического контроля объектов окружающей среды - в объёме проведённых лабораторных исследования установлено, что в смыве с разделочного ножа "зелень" высеяны бактерии группы кишечной палочки БГКП, при нормируемом показателе - "отсутствие" протокол лабораторных исследований № 10615 от 18.07.2017 г..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 6. |
Пищеблок детского оздоровительного лагеря "Юность" 623280, г. Ревда, пер.Осенний, 4 нарушение санитарных норм и правил подтверждается неудовлетворительными результатами санитарно-бактериологического контроля объектов окружающей среды - в объёме проведённых лабораторных исследования установлено, что в смыве с разделочного ножа "зелень" высеяны бактерии группы кишечной палочки БГКП, при нормируемом показателе - "отсутствие" протокол лабораторных исследований № 10615 от 18.07.2017 г..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 7. |
Пищеблок детского оздоровительного лагеря "Юность" 623280, г. Ревда, пер.Осенний, 4 В нарушение п. 5.5. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01, не соблюдаются условия хранения дезинфицирующего средства "Ника-хлор" производитель ООО "НПО "Геникс", установленные изготовителем, а именно - 18.07.2017 г. 14 час. 00 мин. в ходе осмотра производственных помещений пищеблока установлено, что хранение рабочего раствора "Ника-хлор" 0, 015 осуществляется в металлическом ведре не закрытом крышкой, при установленном требовании производителя хранения рабочих растворов в металлических и/или пластиковых ёмкостях с плотно пригнанной крышкой. Выявленное нарушение санитарных норм и правил подтверждается неудовлетворительными результатами санитарно-бактериологического контроля объектов окружающей среды - в объёме проведённых лабораторных исследования установлено, что в смыве с разделочного ножа "зелень" высеяны бактерии группы кишечной палочки БГКП, при нормируемом показателе - "отсутствие" протокол лабораторных исследований № 10615 от 18.07.2017 г..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 8. |
Пищеблок детского оздоровительного лагеря "Юность" 623280, г. Ревда, пер.Осенний, 4 - 18.07.2017 г. 14 час. 00 мин. в ходе осмотра производственных помещений пищеблока установлено, что хранение рабочего раствора "Ника-хлор" 0, 015 осуществляется в металлическом ведре не закрытом крышкой, при установленном требовании производителя хранения рабочих растворов в металлических и/или пластиковых ёмкостях с плотно пригнанной крышкой. Выявленное нарушение санитарных норм и правил подтверждается неудовлетворительными результатами санитарно-бактериологического контроля объектов окружающей среды - в объёме проведённых лабораторных исследования установлено, что в смыве с разделочного ножа "зелень" высеяны бактерии группы кишечной палочки БГКП, при нормируемом показателе - "отсутствие" протокол лабораторных исследований № 10615 от 18.07.2017 г..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 9. |
Пищеблок детского оздоровительного лагеря "Юность" 623280, г. Ревда, пер.Осенний, 4 В нарушение п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13, не обеспечено выполнение санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к оборудованию столовой, инвентарю, посуде, а именно
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 10. |
Пищеблок детского оздоровительного лагеря "Юность" 623280, г. Ревда, пер.Осенний, 4 в нарушение п. 8.24. СанПиН 2.4.4.3155-13, не проводится ежедневная уборка в помещениях производственных цехов с применением моющих средств. 18.07.2017 г. 14 час. 00 мин. в ходе осмотра производственных цехов пищеблока установлено. Что уборка производственных поверхностей осуществляется с применением только дезинфицирующего средства "Ника-хлор" производитель ООО "НПО "Геникс", при установленном требовании уборки с применением моющих средств. Выявленное нарушение санитарных норм и правил подтверждается неудовлетворительными результатами санитарно-бактериологического контроля объектов окружающей среды - в объёме проведённых лабораторных исследования установлено, что в смыве с разделочного ножа "зелень" высеяны бактерии группы кишечной палочки БГКП, при нормируемом показателе - "отсутствие" протокол лабораторных исследований № 10615 от 18.07.2017 г..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 11. |
Пищеблок детского оздоровительного лагеря "Мечта"623280, г. Ревда, Чусоводстрой, не саоблюдаетются требования к с витминизации треьего блюда зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний протоколы № 21214 от 20.07.17, № 21215 от 20.07.17 г. Ревда, Чусоводстрой - Аскорбиновая кислота витамин С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Отрошко Любовь Владиславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 11. |
№ 66170701704176 от 8 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 13.03.2017г. № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года» в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 07.03.2017г. № ОГ-П12-1295
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства
Предметом настоящей проверки является:
1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МАУ ДОЛ "Буревестник"624021, г. Сысерть, 1, 5 км автомобильной дороги, зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний протоколы № 17723 от 20.06.17 г. Сысерть, 1, 5 км автомобильной дороги, - Аскорбиновая кислота витамин С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Голдырев Дмитрий Дмитриевич
|
| 2. |
Пищеблок МАУ ДОЛ "Буревестник"624021, г. Сысерть, 1, 5 км автомобильной дороги, зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний протоколы № 17738 от 19.06.17 г. Сысерть, 1, 5 км автомобильной дороги, - Массовая доля активного хлора
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Голдырев Дмитрий Дмитриевич
|
| 3. |
Пищеблок детского оздоровительного лагеря "Юность" 623280, г. Ревда, пер.Осенний, 4 В нарушение п. 9.25. СанПиН 2.4.4.3155-13, допускается выдача готовой продукции без проведения качественного бракеража готового блюда, а именно - согласно сведениям журнала "Бракераж готовой продукции", в период с 06.06.2017 г. по 22.06.2017 г. еждневно дети получают на II завтрак сок из фруктов, при этом фактически детям выдаётся сок "Апельсиновый", "сок яблочный", "Сок мультифрут". В журнале "Бракераж готовой продукции" отсутствует чёткое наимнование сока бракераж которого был проведён и оценка доброкачественности которого допускает данных продукт в реализацию.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Голдырев Дмитрий Дмитриевич
|
| 4. |
Пищеблок детского оздоровительного лагеря "Юность" 623280, г. Ревда, пер.Осенний, 4 В нарушение п. 10.4. СанПиН 2.4.4.3155-13 не соответствует фактический рацион питания детей, примерному 21-но дневному меню, утверждённому директором ООО "Комбинат питания" и согласованному с директором ДОЛ "Юность", а именно в ходе оценки журнала "Бракераж готовой продукции" было установлено, что в числа 17.06.2017 г., 18.06.2017 г., 20.06.2017 ., 21.096.2017 г., 22.06.2017 г. детям на 2 ужин не выдавалост кондитерское изделие печенье или вафля при этом в примерном 21 - нодневном меню данный продукт указан ежедневно. 21.06.2017 г. на полдник детям выдана булочка "Домашняя", при этом в примерном 21-но дневном меню на полдник должны были выдать детям "Пирожок с яблоком". Не соответствие фактического рациона питания детей с примерным 21-но дневным меню, не обеспечивает реализацию в оздоровительном учреждении питания сбалансированного по белкам, жирам, углеводам, рационального и олбеспечивающего детей энергией с учётом возрастных особенностей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Голдырев Дмитрий Дмитриевич
|
| 5. |
Пищеблок детского оздоровительного лагеря "Мечта"623280, г. Ревда, Чусоводстрой, нарушаются требования к обработке разделочных ножей, что подтверждается результатами лабораторных испытаний в смыве с ножа "ОВ" ХЦ обнаружены БГКП, при норме - отсутствие. Протокол лабораторных испытаний № 9049 от 22.06.2017г., Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Голдырев Дмитрий Дмитриевич
|
|
| 12. |
№ 66150601092489 от 15 июля 2015 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МУ ДОЛ "Чайка"624020, г. Сысерть, 4 км западнее г. Сысерть, Нарушаются требования к разведению дезинфицирующих средств, а именно в ходе лабораторных испытаний установлено: "Ника хлор", рабочий раствор 0, 015" в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям Инструкция № 18 "по применению средства дезинфицирующего НИКА-ХЛОР таблетки и гранулы " по показателю Массовая доля активного хлора: массовая доля активного хлора составляет 0, 0945 , при допустимом 0, 014 - 0, 016 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14654 от 17.07.2015 г. Исследования проведены филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе" Приказ Федеральной службы по аккредитации №А-3129 от 15.06.2015г., Аттестаты аккредитации РОСС RU.0001.510363 от 10.01.2014г. до 17.05.2018г. .
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гасилина А.И.
|
| 2. |
Пищеблок МУ ДОЛ "Чайка"624020, г. Сысерть, 4 км западнее г. Сысерть, Компот из сухофруктов не соответствует требованиям ТТК по показателю Витамин С более 300 мг. на порцию., при норме 20-25 мг. на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14663 от 17.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гасилина А.И.
|
| 3. |
Пищеблок МУ ДОЛ "Чайка"624020, г. Сысерть, 4 км западнее г. Сысерть, Компот из сухофруктов не соответствует требованиям ТТК по показателю Витамин С более 300 мг. на порцию., при норме 20-25 мг. на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14663 от 17.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гасилина А.И.
|
|
