Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

01.04.2021г . с 09:40 до 11-00 при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭКОХИМ" 624420, Свердловская обл., Новолялинский район, п. Лобва, Лермонтова ул., д. 60 на объекте: хлебопекарня 624420, Свердловская область , Новолялинский район, п. Лобва, Лермонтова ул., д. 60 обнаружено, что товарно-сопроводительная документация не обеспечивает прослеживаемость продукции и не позволяет документарно установить изготовителя продукции и последующего собственника, а именно: в обороте находится : 1. рафинированное подсолнечное масло « Маслава» , дата изготовления 13.02.2021г срок годности до 13.02.2022г, производитель: ОАО « Жировой комбинат» г. Екатеринбург, ул. Титова, 27, партия: 15 бутылок , объемом 5 литров . Получен ООО «ЭКОХИМ». по товарной накладной 1972 от 02.02.2021. от поставщика ООО «СМК- ОПТ»(Свердловская область, г. Нижний Тагил , ул. Индустриальная, здание фруктохранилища , литер Е) , 2. в обороте находятся маргарин твердый МТ« Экоуниверсал м.д.ж.82% », дата выработки 21.02.2021 г., срок годности 12 мес., производитель: ООО "Евдаково" Воронежская область, Каменский район, пгт. Каменка, ул. Мира, 30, Получен ООО « ЭКОХИМ». по счет- фактуре № 28506 от 30.03.2021. от поставщика ООО «Продсервис», однако не представлена товарно-сопроводительная документация от изготовителя продукции и последующего собственника, что является нарушением ст. 5 ч.3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры соответствии с Приказом Министерства здравоохранения РФ от 28.01.2021 № 29н "Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса РФ, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры", а именно: директор Дербенев Михаил Борисович серологическое обследование на брюшной тиф (данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций (данные об исследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство патогенного стафилококка (данные об исследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), обследования на гельминтозы (данные об обследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, далее 1 раз в год), работает с 02.01.2014 г., осмотр оториноларинголога (дата последнего осмотра 05.03.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год), осмотр стоматолога (дата последнего осмотра 05.03.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год), осмотр дерматолога (дата последнего осмотра 11.03.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год); пекарь Кузнецова Алена Владимировна исследования на носительство патогенного стафилококка (данные об исследований отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), обследования на гельминтозы (дата последних обследований 05.04.2013 г., 1 раз в год) ; пекарь Русских Марина Ивановна серологическое обследование на брюшной тиф (данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций (данные об исследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство патогенного стафилококка (данные об исследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), обследования на гельминтозы (данные об обследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, далее 1 раз в год), работает с 26.09.2017 г. ; пекарь Сафина Анна Михайловна серологическое обследование на брюшной тиф (дата последнего обследования 30.01.201 7г., при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций (дата последних исследований 30.01.2017 г., при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство патогенного стафилококка (дата последних исследований 30.05.2018 г., при регламентированной периодичности при поступлении на работу), обследования на гельминтозы (дата последних обследований 30.05.2018 г., регламентированной периодичности при поступлении на работу, далее 1 раз в год), работает с 07.02.2020 г., осмотр оториноларинголога (дата последнего осмотра 07.02.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год), осмотр стоматолога (дата последнего осмотра 07.02.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год), осмотр дерматолога (дата последнего осмотра 04.02.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год); пекарь Самоволькина Ирина Николаевна серологическое обследование на брюшной тиф (данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций (данные об исследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство патогенного стафилококка (данные об исследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), работает с 08.08.2019 г.), обследования на гельминтозы (дата последних исследований 24.07.2019 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год); пекарь Дерябина Светлана Вениаминовна серологическое обследование на брюшной тиф (данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций (данные об исследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство патогенного стафилококка (данные об исследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), обследования на гельминтозы (данные об обследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, далее 1 раз в год), работает с 31.07.2018 г.; пекарь Семенова Татьяна Александровна обследование на туберкулез (дата последнего обследования 27.02.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год), обследования на гельминтозы (дата последних обследований 11.10.2018 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год); водитель Семенов Владимир Анатольевич серологическое обследование на брюшной тиф (данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций (данные об исследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство патогенного стафилококка (данные об исследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу), обследования на гельминтозы (данные об обследованиях отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, далее 1 раз в год), работает с 01.04.2017 г.; Воротынец Виктор Анатольевич обследования на гельминтозы (дата последних обследований 04.03.2019 г., регламентированной периодичности 1 раз в год), обследование на туберкулез (дата последнего обследования 24.03.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год); осмотр оториноларинголога (дата последнего осмотра 23.03.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год), осмотр стоматолога (дата последнего осмотра 23.03.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год), осмотр дерматолога (дата последнего осмотра 23.03.2020 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год); уборщик производственных помещений Сухова Светлана Александровна серологическое обследование на брюшной тиф (дата последнего обследования 13.04.2015 г., при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций (дата последних исследований 13.04.2015 г., при регламентированной периодичности при поступлении на работу), исследования на носительство патогенного стафилококка (дата последних исследований 13.04.2015 г., при регламентированной периодичности при поступлении на работу), работает с 31.07.2018 г., обследования на гельминтозы (дата последних обследований 23.08.2019 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год). Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами, не проходят гигиеническое обучение в установленном порядке Приказом МЗ РФ от 29.06.2000 г. № 229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников и работников организации", а именно: не прошли гигиеническую аттестацию пекарь Кузнецова Алена Владимировна (данные об гигиенической аттестации отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, далее 1 раз в год); пекарь Сафина Анна Михайловна (данные об гигиенической аттестации отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, далее 1 раз в год), работает с 027.02.2020 г.; водитель Воротынец Виктор Анатольевич (дата последней аттестации 04.03.2019 г., при регламентированной периодичности 1 раз в 2 года).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60 обнаружено , что классы опасности отходов, образующиеся в результате деятельности предприятия пищевой промышленности не определены по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека расчетными или экспериментальными методами, соответственно не согласованы с учреждениями, осуществляющими госсанэпидконтроль (Управление Роспотребнадзора по Свердловской области), на момент, документы подтверждающие проведение данных работ и согласование классов опасности не представлены 05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60 обнаружено , что отсутствует проект санитарно-защитной зоны производственного объекта. Проекты санитарно-защитных зон утверждаются при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии указанных нормативов и проектов санитарным правилам (п.3 ст. 20 ФЗ от 12.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"). Размер санитарно-защитной зоны хлебопекарни, в соответствии с требованиями п. 2.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов" (Новая редакция с изменениями), составляет 50 м (раздел 7, п/р 7.1.8, п. 6 малые предприятия и цеха малой мощности: производство хлеба и хлебобулочных изделий - до 2, 5 т/сутки). На момент обследования 05.08.2019 в 10:00., документы подтверждающие проведение данных работ не представлены

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что в представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, содержится неполный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. В перечень не включены отчётные формы: протоколы лабораторных испытаний в рамках производственного лабораторного контроля, контингенты подлежащих обязательным предварительным и периодическим медицинским осмотрам, акты заключительных комиссий по результатам медосмотра 05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено в нарушении требований п.5 ст. 12 ФЗ № 15 - ФЗ от 23.02.2013г. " Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" отсутствует знак о запрете курения на входной двери в здание пекарни, а также на дверях туалета для персонала.

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что в представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, содержится неполный перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, например, не указаны действующие ТР ТС 024\2011 "Технический регламент на масложировую продукцию", ТР ТС 033\2013 "О безопасности молока и молочной продукции", ТР ТС 034\2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" и др.); Санитарные правила СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллезов", СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций", СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", СП 3.5.3.3223-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", ГН 2.2.5.3532-18 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны", СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах", СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций" и др

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что не выполняются инженерно-технические мероприятия, предупреждающие заселение объекта членистоногими, а именно: в складе для муки, в помещении загрузки сырья и в туалете не проведена герметизация мест стыка стен и потолка (в стыках стен и потолка - трещины и щели), в раздевалке не заделаны щели в дверном блоке, в мойке оборотной тары отверстие старого вентиляционного канала не укрыто съемной решеткой

05.08..2019г. в 09-30, на объекте хлебопекарня " 624420, Свердловская обл., п. Лобва , Лермонтова ул., 60 , ООО " ЭКОХИМ" 624420, Свердловская обл., п. Лобва, , Лермонтова ул., 60 при проведении плановой выездной проверки обнаружено, что Технологическое оборудование и инвентаря в процессе изготовления пищевой продукции изготовлены из материалов, не соответствующих требованиям , предъявляемым к материалам, контактирующих с пищевой продукцией, а именно: в помещениях пекарни используется внутрицеховая тара и инвентарь без наличии маркировки во всех помещениях , с обитой эмалью, , деформированная, Инвентарь, посуда, внутрицеховая тара при изготовлении кондитерских изделий с кремом по этапам технологического процесса , используется тара для хранения пищевых продуктов из-под майонезных банок, пластмассовых ведер без крышек , столы не во всех помещениях выполнены из неабсорбирующих материалов, не имеют гладкое покрытие, а именно: в хлебопекарном цехе, в подготовительном ( расстарном ) помещениях столы деревянные, с облупившей краской. В мойке оборотной тары установлен деж, внутренняя и внешняя поверхность которого покрыта ржавчиной, Мукопросеивательная система не очищается не разбирается 1 раз в 10 дней, результаты проверки и очистки мукопросеивательной системы не записываются в специальном журнале , что подтверждается фотоматериалами.

В отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что в представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в разделе "Перечень химических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек отбора проб и периодичности отбора" отсутствует программа организации лабораторного контроля факторов производственной среды и трудового процесса по существующим рабочим местам, номенклатура факторов производственной среды и трудового процесса

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: 11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а именно: не ведется журнал учета качества готовой продукции, (на момент проверки на выпускаемой продукции за 05.08.2019г не указано время изготовления продукции , что не дает возможность оценить срок годности данного пищевого продукта ( самса с мясом, с курой слойка с ветчиной, коржик детский, пирожки с мясом, с капустой, сосиски в тесте и т д.) , журнал учета сырья и полуфабриката, журнал учета отбракованной продукции, журнал проверки и чистки мукопросеивателя , журнал регистрации медицинских осмотров, журнал контроля температурного режима работы холодильного оборудования , журнал учета бактерицидных ламп и.т.д.

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что, имеющей источники выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, ООО «Экохим» не обеспечивает проведение лабораторных исследований загрязнений атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов, а именно: на момент проверки., протоколы лабораторных испытаний загрязнений атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов промплощадки хлебопекарни за период 2017-2018 гг. не представлены

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что данные о прохождении медицинских осмотров не подлежат внесению в личную медицинскую книжку, а именно: не заведена личная медицинская книжка установленного образца на: бухгалтер Санникова Софья Алексеевна, главный бухгалтер Багаева Ирина Леонидовна, директор Дербенев Михаил Борисович (личная медицинская книжка установленного образца не представлена

05.08..2019г. в 09-30, на объекте хлебопекарня " 624420, Свердловская обл., п. Лобва , Лермонтова ул., 60 , ООО " ЭКОХИМ" 624420, Свердловская обл., п. Лобва, , Лермонтова ул., 60 при проведении плановой выездной проверки обнаружено, Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: Канализационное оборудование в производственных помещениях, моечных отделениях не спроектировано и не выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции, а именно моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, преемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы , что подтверждается фотоматериалами

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что плановые обследования на заселенность членистоногими в хлебопекарни не осуществляются (документарный факт подтверждающий, проведения обследований на заселённость членистоногими не представлен)

В производстве хлебобулочной продукции используется полуфабрикат " Помада сахарная в количестве 1.800 гр с истекшим сроком годности, срок годности истек 04.08.2019г ,

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60 обнаружено, что проект ПДВ для хлебопекарни не разработан, не представлен, а соответственно и не прошел санитарно-эпидемиологическую экспертизу для установления соответствия его санитарным правилам

05.08..2019г. в 09-30, на объекте хлебопекарня " 624420, Свердловская обл., п. Лобва , Лермонтова ул., 60 , ООО " ЭКОХИМ" 624420, Свердловская обл., п. Лобва, , Лермонтова ул., 60 при проведении плановой выездной проверки обнаружено: Продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и не прослеживается , а именно в производстве хлебобулочной продукции используется крошка для посыпки тортов в количестве 6 кг по цене 50 рублей без указания даты выработки, срока годности наименования ( этикетка не сохранена на предприятии пекарни) , капуста свежая в количестве 30 кг по цене 30 рублей без указания даты выработки, срока годности наименования ( этикетка не сохранена на предприятии пекарни) отсутствует декларация о сооответствии ) , лук свежий в количестве 32 кг, по цене 25 рублей без указания даты выработки, срока годности наименования ( этикетка не сохранена на предприятии пекарни) отсутствует декларация о соответствии , не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.филе куриное в количестве 2кг 130 гр , по цене 255 рублей без указания даты выработки, срока годности наименования ( этикетка не сохранена на предприятии пекарни) отсутствует декларация о соответствии , не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.фарш куриный в количестве 1.300кг по цене 100 рублей без указания даты выработки, срока годности наименования ( этикетка не сохранена на предприятии пекарни, ),

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что не все должностные лица и работники организации, деятельность которых связана с производством и реализацией пищевых продуктов прошли гигиеническую подготовку и аттестацию, в установленном порядке Приказом МЗ РФ от 29.06.2000г. № 229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников и работников организации

05.08..2019г. в 09-30, на объекте хлебопекарня " 624420, Свердловская обл., п. Лобва , Лермонтова ул., 60 , ООО " ЭКОХИМ" 624420, Свердловская обл., п. Лобва, , Лермонтова ул., 60 при проведении плановой выездной проверки обнаружено: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: -используемые моечные ванны для мытья внутрицеховой тары и мытья оборотной тары не имеют литражей, с целью определения концентрации моющих средств, -отсутствуют инструкции по санитарной обработке инвентаря, - -используют для мытья инвентаря губчатый материал, обработка которого не возможна, -отсутствуют смесители с гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания, -отсутствуют промаркированные мерочные емкости для моющих и дезинфицирующих средств. -Ветошь для обработки инвентаря не хранится в емкости с крышкой ( развешана на краю моечной ванны) -Просушивание тары в мойке внутрицеховой тары осуществляется в опрокинутом виде друг на друге, что препятствует свободному стеканию воды , -в мойке оборотной тары лотки с наличием муки находились навалом на краю моечной ванны, не на стеллажах - Остекленные поверхности оконных рам , внутренняя остекленная поверхность не очищаются регулярно от пыли и копоти , ( оконные стекла грязные, на окнах облупившая краска) -Инвентарь , наконечники , используемый для отделки тортов, не складывается в кастрюлю и не подвергают кипячению в течении 30 минут и не высушивают в специальном шкафу и не складывают для хранения в чистые емкости с крышками ( на момент проверки наконечники с остатками содержимым материалом хранились на полке в кондитерском складском

05.08..2019г. в 09-30, на объекте хлебопекарня " 624420, Свердловская обл., п. Лобва , Лермонтова ул., 60 , ООО " ЭКОХИМ" 624420, Свердловская обл., п. Лобва, , Лермонтова ул., 60 при проведении плановой выездной проверки обнаружено, имеющая вентиляции в нерабочем состоянии, что не дает возможность оценить избежание загрязнения пищевой продукции, а также оценить обеспечивающий доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены . Моечное отделение для внутрицеховой тары и оборотной тары не оборудованы вытяжной вентиляцией

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что в период с 01.01.2018г. по 18.09.2018г. и с 01.10.2018г. по 20.07.2019г. дезинсекционные мероприятия в хлебопекарне , имеющий особое эпидемиологическое значение не осуществлялись: (не представлен документарный факт подтверждающий проведение дезинсекционных работ)

В складском помещение нарушается хранение муки, ( зафиксировано наличие рассыпанной муки на стеллажах , а также в складском помещении осуществляется хранение муки, стеллажах менее 15 см от уровня пола и менее 50см от стен , нарушается хранение маргарина ( вскрытая упаковка с маргарином находилась на полу в производственном помещении), нарушается хранение полуфабрикатов для изготовления кондитерских , мучных изделий ( на момент проверки хранение полуфабрикатов: бисквит шоколадный, песочные коржи на торты и т.д. хранились без наличии холода ( отсутствует термометр), в деревянном шкафу на деревянных досках, не покрашенных, не обструганных, которые изготовлены из материала, не поддающиеся мойке и дезинфекции, Нарушается хранение сосисок, ( в складском помещение сосиски хранились при температуре минус 14 градусов, вместо температуры хранения плюс 6 градусов, регламентированной заводом изготовителем . Не соблюдается товарное соседство хранения пищевых продуктов, а именно: в одной морозильной камере хранится куриный фарш вместе с сосисками, шампиньонами, грибами. В подготовительном помещение нарушается хранение пищевых продуктов : на момент проверки помещении не оснащено контрольными приборами (термометрами, психрометрами и т д., ) что не дает возможность оценить температуру хранения пищевых продуктов . Маргарин используемый для производства кондитерских изделий на момент проверки хранился на полу в коробке завода изготовителя, без предварительной обработки, после распаковки маргарин не зачищается с поверхности, Отсутствуют психрометры во всех складских помешениях пекарни что подтверждается фотоматериалами.

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что представленный перечень должностей работников, подлежащих периодическим медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке не содержит оснований для прохождения работниками обязательного медицинского осмотра в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" 05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что отсутствует раздел "Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг"

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что не организован обязательный медицинский осмотр работающих, занятых на работах с вредными и опасными факторами, в условиях Центра профпатологии имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров, на проведение экспертизы профессиональной пригодности и экспертизы связи заболевания с профессией (не представлен документарный факт- акт заключительной комиссии)

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60 обнаружено , что отсутствуют расчеты рассеивания загрязнения атмосферного воздуха и физических воздействий на атмосферный воздух (отсутствует проект санитарно-защитной зоны производственного объекта). На момент обследования, документы подтверждающие проведение данных работ не представлены

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что юридическим лицом не осуществляется производственный контроль, качества питьевой воды из разводящей сети согласно разработанной рабочей программы на органолептические показатели (запах, цветность, привкус, мутность), микробиологические показатели (ОМЧ, ОКБ, ТКБ) в соответствии с СанПиН 2.3.21074 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (4 раза в год по сезонам года). Рабочая программа производственного контроля качества питьевой воды не представлена )

05.08..2019г. в 09-30, на объекте хлебопекарня " 624420, Свердловская обл., п. Лобва , Лермонтова ул., 60 , ООО " ЭКОХИМ" 624420, Свердловская обл., п. Лобва, , Лермонтова ул., 60 при проведении плановой выездной проверки обнаружено: 1.Планировка производственных помещений , их конструкции, размещения не обеспечивает 1) соблюдение осуществления поточности технологических операций , а именно: допускаются встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья ( сырых полуфабрикатов и готовой пищевой продукции), , загрязненного и чистого инвентаря , а именно: Изготовление полуфабрикатов хлебобулочных изделий с начинками, без начинок , кондитерские изделия с кремовыми начинками осуществляется в одном производственном участке на момент проверки не выделен отдельный стол, используемый для отделки тортов, и других пищевых продуктов с кремом. Имеющий стол используется для приготовления полуфабрикатов кондитерских изделий ( самса с мясом, с курой, слойка с картошкой , слойка с ветчиной и т.д. и кондитерских изделия с кремом ( торт Карина) , а также отделка готовых изделий с кремом осуществляется на одном столе , где одновременно находилось тара- пластмассовое, загрязненное не промаркированное ведро с мукой , не растворенная соль, пищевая добавка ванилин, , загрязненное не маркированное ведро с сахаром , металлические части от оборудования, - Не выделен стол для зачистки масла, маргарина. . После вскрытия тары сырье (с мукой ) пересыпают в немаркированную загрязненную тару( пластмассовые ведра)., что подтверждено фотоматериалами

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий нуждается во внесении изменений и дополнений в связи с выходом новых нормативных документов и отсутствием раздела по производственному контролю факторов производственной среды

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, при рассмотрении документов, обнаружено, что дезинфекционные мероприятия в организации пищевой промышленности не проводят в соответствии с требованиями нормативных документов, а именно: дезинфицирующее средство "Део-хлор" 0, 015%, используемый на производстве, не соответствует требованиям Инструкции № 24\12 "По применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю: массовая доля активного хлора, результат испытаний составил 0, 0192%, при величине допустимого уровня 0, 0135-0, 0165%, протокол лабораторных испытаний № 8315 от 07.08.2019г., выданный Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г., экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 8315 от 07.08.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU. 710069 от 28.07.2015г.

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что разработанный и утверждённый список контингентов для прохождения осмотра не был представлен в Серовский ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что для предупреждения возникновения распространения инфекционных болезней в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, Постановлением Главного Государственного Санитарного Врача по Свердловской области № 9 от 18.06.2008г. "О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии "Зонне" в Свердловской области", а именно: отсутствуют данные о вакцинации против гепатита А у: пекарь Самоволькина Ирина Николаевна, пекарь Дерябина Светлана Вениаминовна, пекарь Русских Марина Ивановна, при регламентированной схеме двукратной вакцинации 05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что факт проведения профилактических прививок или отказа от них не зафиксирован в медицинских документах постоянного хранения, а именно: не представлен сертификат профилактических прививок: бухгалтер Санникова Софья Алексеевна, главный бухгалтер Багаева Ирина Леонидовна, директор Дербенев Михаил Борисович

05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих, а именно: не осуществляется производственный лабораторный контроль факторов производственной среды: -

05.08..2019г. в 09-30, на объекте хлебопекарня " 624420, Свердловская обл., п. Лобва , Лермонтова ул., 60 , ООО " ЭКОХИМ" 624420, Свердловская обл., п. Лобва, , Лермонтова ул., 60 при проведении плановой выездной проверки обнаружено:Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны не поддерживаются следующие процедуры: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: в производстве используется водопроводная питьевая вода, однако на водопроводе не установлена бактерицидная лампа для предупреждения загрязнения воды

05.08.2019 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что сотрудники предприятия пищевой промышленности прошли не в полном объеме предварительный и периодический медицинский осмотр в соответствии с Приказом 05.08.2019 в 10:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Экохим" хлебопекарня, расположенная по адресу: 624420, Свердловская область, Новолялинский район, пгт. Лобва, ул. Лермонтова, 60, обнаружено, что сотрудники предприятия пищевой промышленности Минздравсоцразвития России №302н от 12.04.2011г.

05.08..2019г. в 09-30, на объекте хлебопекарня " 624420, Свердловская обл., п. Лобва , Лермонтова ул., 60 , ООО " ЭКОХИМ" 624420, Свердловская обл., п. Лобва, , Лермонтова ул., 60 при проведении плановой выездной проверки обнаружено, Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствует следующим требованиям: Помещения пекари ( складские, производственные, бытовые, помещение загрузочной , экспедиции , туалета, подготовительное помещение требуют проведения ремонта,