Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Столовая СОШ № 12 (624420, Новолялинский район, п. Лобва, 22 Партсъезда ул., 2): При проведении внеплановой выездной проверки в отношении ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ГАЛАКТИКА», 624400, Свердловская обл., Новолялинский район, г. Новая Ляля, ЛЕНИНА УЛИЦА, 10, в соответствии с распоряжением № 01-01-01-03-13/16504 от 10.06.2021, 12.07.2021 в 10-00 обнаружено невыполнение в срок законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор, а именно: Столовые приборы, столовую посуду, чайную посуду перед раздачей просушивают. Мойка стаканов в посудомоечной машине проводится без использования режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды, и максимальных температурных режимов, а именно: при проведении внеплановой проверки 23.06.2021 г. в столовой СОШ № 12 ООО "ГАЛАКТИКА" Новолялинский район, п. Лобва, ул. 22 Партсъезда, 22 в смыве с тарелок 2 блюдо, обнаружено БГКП, при величине допустимого уровня - отсутствие (протокол лабораторных испытаний № П-2312 от 23.06.2021 г., выданный Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском, Верхотурском районах Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230", дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015 г. Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № П-2312 от 23.06.2021 г. выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции RA.RU. 710069 от 28.07.2015 г.). Мытье столовой посуды ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами осуществляется не в соответствии с инструкцией по их применению, а именно: при проведении внеплановой проверки 23.06.2021 г. в столовой СОШ № 12 ООО "ГАЛАКТИКА" Новолялинский район, п. Лобва, ул. 22 Партсъезда, 22 в смыве со спецодежды повара Юсуповой обнаружено БГКП, при величине допустимого уровня - отсутствие (протокол лабораторных испытаний № П-2312 от 23.06.2021 г., выданный Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском, Верхотурском районах Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230", дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015 г. Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № П-2312 от 23.06.2021 г. выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции RA.RU. 710069 от 28.07.2015 г.). На рабочем месте отсутствует инструкция по мытью посуды в посудомоечной машине. Столовая посуда, приборы, подносы без признаков грязи, налета. Осуществляется обработка тарелок и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению (проводится замачивание в емкости в дезинфицирующем средстве). Пункт выполнен частично.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению не безопасна. В продукции допускается превышение нормируемых показателей содержания микроорганизмов, представляющих опасность для здоровья человека, а именно: при проведении внеплановой выездной проверки 07.06.2021 г. салат "Лето" (свежий огурец, свежий помидор) не заправленный, дата изготовления 07.06.2021г. в 12.20, срок годности 12 часов при температуре 4+-2 град., объем партии 80 порций*0, 1 кг., изготовитель ООО "Галактика" столовая загородного лагеря "Маяк" Свердловская область, Новолялинский район, п. Владимировка не соответствует требованиям по показателю: КМАФАНМ обнаружено 9, 5x10^4 КОЕ/г, при величине допустимого уровня 1x10^4 КОЕ/г, что подтверждает протокол лабораторных испытаний № 5694 от 11.06.2021г., выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" (Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г. и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 5694 от 11.06.2021г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 Предприятие общественного питания столовая СОШ 11 ООО ГАЛАКТИКА в течении 2020 г и текущего периода 2021 г не проводило производственный контроль основанный на принципах ХАССП соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Программой производственного контроля утвержденной Гаджиевой И Л предусмотрено микробиологическое исследование готовых блюд салаты первые вторые блюда овощные блюда напитки 1 раз в квартал калорийность выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре суточный рацион питания 23 блюда 1 раз в год контроль проводимой витаминизации третье блюдо 2 раза в год исследование смывов на наличие яиц гельминтов оборудование инвентарь тара руки спецодежда персонала сырые пищевые продукты 10 смывов 1 раз в год исследования питьевой воды на соответствие требований санитарных норм правил и гигиенических нормативов по химическим и микробиологическим показателям 2 пробы по химическим показателям 1 раз в год по микробиологическим показателям 2 раза в год исследование параметров микроклимата производственных помещений рабочее место 2 раза в год в холодный и теплый периоды исследование уровня искусственной освещенности в производственных помещениях рабочее место 1 раз в год в темное время суток исследование уровня шума в производственных помещениях рабочее место 1 раз в год а также после реконструкции систем вентиляции ремонта оборудования являющегося источником шума 1 раз в год Документарный факт проведения лабораторных исследований протоколы лабораторных испытаний не предоставлен2 Работники не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими периодических медицинских осмотров в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения РФ от 28012021 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса РФ перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры а именно заведующая столовой Горячева Елена Владимировна серологическое обследование на брюшной тиф дата последнего обследования 22052012 г при регламентированной периодичности при поступлении на работу исследования на носительство патогенного стафилококка дата последних исследований 28052012 г при регламентированной периодичности при поступлении на работу работает с 01092021 г повар Киреева Любовь Игоревна серологическое обследование на брюшной тиф дата последнего обследования 22052012 г при регламентированной периодичности при поступлении на работу исследования на носительство патогенного стафилококка данные об исследованиях отсутствуют при регламентированной периодичности при поступлении на работу работает с 01092021 г3 На емкости с рабочим раствором 0015 Деохлора на маркировке отсутствует указание предельного срока годности дезинфицирующего средства4 Мебель не имеет покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проверки 11032021 в 1100 обнаружено что стулья в производственном помещении в с мягкой обивкой что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств

1 Изготовление продукции не производится по технологической карте разработанной и утвержденной руководителем организации производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах а именно капуста тушеная дата изготовления 11032021г изготовитель ООО ГАЛАКТИКА столовая СОШ 11 Новолялинский район п Лобва ул Чехова 11 не соответствует требованиям ГОСТ 303902013 Услуги общественного питания Продукция общественного питания реализуемая населению Общие технические условия по показателям массовая доля белка результат испытаний составил 27± 02 г при величине допустимого уровня 4247г энергетическая ценность 13556 ккал при величине допустимого уровня 1365 1509 ккал что подтверждает протокол лабораторных испытаний 1982 от 17032021г выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU0001510230 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 1982 от 17032021г выданное ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28 июля 2015г

Изготовление продукции не производится в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации Ассортиментный перечень отсутствует Изготовление продукции не производится по технологической карте разработанной и утвержденной руководителем организации а именно каша Дружба дата изготовления 15032021г в 0825 изготовитель ООО ГАЛАКТИКА столовая СОШ 12 Новолялинский район п Лобва ул 22 Партсъезда 2 не соответствует требованиям ГОСТ 303902013 Услуги общественного питания Продукция общественного питания реализуемая населению Общие технические условия по показателям массовая доля белка результат испытаний составил 49± 02 г при величине допустимого уровня 81 89 г массовая доля жира результат испытаний составил 43± 10 г при величине допустимого уровня 104115 г углеводы результат испытаний составил 5663 г при величине допустимого уровня 467516 г энергетическая ценность результат испытаний составил 28482 ккал при величине допустимого уровня 31273456 ккал

1 При изготовлении блюд кулинарных изделий не обеспечивается последовательность технологических процессов обеспечивающих биологическую безопасность а именно для приготовления болю используется не обработанное яйцо на момент проведения внеплановой проверки обнаружена грязная разбитая яичная скорлупа с заводской маркировкойместо время и существо правонарушения2 Не все помещения предназначенные для организации общественного питания подвергаются уборке В складских помещениях не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств тк в этих помещениях отсутствует отопление 3Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях4 Столовые приборы столовая посуда чайная посуда перед раздачей не высушены Мойка стаканов в посудомоечной машине проводится без использования режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и максимальных температурных режимов а именно при проведении внеплановой проверки 15032021 г в столовой СОШ 12 ООО ГАЛАКТИКА Новолялинский район п Лобва ул 22 Партсъезда 22 в смыве со стаканов обнаружено БГКП при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний П746 от 17032021 г выданный Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Серов Серовском Гаринском Новолялинском Верхотурском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510230 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015 г Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний П746 от 17032021 г выданное ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитации органа инспекции RARU 710069 от 28072015 г Мытье столовой посуды ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами осуществляется не в соответствии с интрукцией по их применению а именно при проведении внеплановой проверки 15032021 г в столовой СОШ 12 ООО ГАЛАКТИКА Новолялинский район п Лобва ул 22 Партсъезда 22 в смыве с тарелок 2 блюдо обнаружено БГКП при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний П746 от 17032021 г выданный Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Серов Серовском Гаринском Новолялинском Верхотурском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510230 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015 г Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний П746 от 17032021 г выданное ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитации органа инспекции RARU 710069 от 28072015 г На рабочем месте отсутствует инструкция по мытью посуды в посудомоечной машинеСтоловая посуда приборы не вымыты перед раздачей на момент проверки 15032021 обнаружено стаканы на раздаче с пятнами на столовых приборах на раздаче вилки коричневый налет грязь на подносе для чистых стаканов белый налет Не осуществляется обработка тарелок и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению в посудомоечной машине моются только стаканы емкость для замачивания посуды в дезинфицирующем средстве отсутствует имеется емкость только с маркировкой карантин5 Отбор суточной пробы не осуществляется в специально выделенные и обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся а именно булочка за 15032021 отобрана в полиэтиленовый мешочек6 Перед сменой кипяченой воды чайники не промываются в соответствии с инструкцией по правилам мытья кухонной посуды а именно при проведении внеплановой проверки 15032021 г внутренняя поверхность чайников для кипяченой воды грязная в накипи7 Не все помещения подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств В складских помещениях не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих средств На момент проверки полы дверные ручки электровыключатель в складском помещении грязныеСтоловая не подлежит влажной уборке после каждой перемены а именно влажная уборка столовой согласно журнала уборок проводится 1100 и 14308 Не во всех помещениях столовой проводится генеральная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проверки полы дверные ручки электровыключатель в складском помещении грязные

Столовые приборы столовая посуда чайная посуда перед раздачей не высушены Мойка стаканов в посудомоечной машине проводится без использования режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и максимальных температурных режимов а именно при проведении внеплановой проверки 15032021 г в столовой СОШ 12 ООО ГАЛАКТИКА Новолялинский район п Лобва ул 22 Партсъезда 22 в смыве со стаканов обнаружено БГКП при величине допустимого уровня отсутствие Дезинфекционные растворы готовят не в соответствии с инструкцией по их применению а именно при проведении внеплановой проверки 15032021 г в 1100 в столовой СОШ 12 ООО ГАЛАКТИКА Новолялинский район п Лобва ул 22 Партсъезда 22 дезинфицирующеее средство Деохлор рабочий раствор 01 не соответствует инструкции 2412 по применению дезинфицирующего средства Деохлор по массовой доли активного хлора результат испытаний 0068+0017 при величине допустимого уровня 009 011

1 Предприятие общественного питания столовая СОШ 12 ООО ГАЛАКТИКА в течении 2020 г и текущего периода 2021 г не проводило производственный контроль основанный на принципах ХАССП соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Программой производственного контроля утвержденной Гаджиевой И Л предусмотрено микробиологическое исследование готовых блюд салаты первые вторые блюда овощные блюда напитки 1 раз в квартал калорийность выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре суточный рацион питания 23 блюда 1 раз в год контроль проводимой витаминизации третье блюдо 2 раза в год исследование смывов на наличие яиц гельминтов оборудование инвентарь тара руки спецодежда персонала сырые пищевые продукты 10 смывов 1 раз в год исследования питьевой воды на соответствие требований санитарных норм правил и гигиенических нормативов по химическим и микробиологическим показателям 2 пробы по химическим показателям 1 раз в год по микробиологическим показателям 2 раза в год исследование параметров микроклимата производственных помещений рабочее место 2 раза в год в холодный и теплый периоды исследование уровня искусственной освещенности в производственных помещениях рабочее место 1 раз в год в темное время суток исследование уровня шума в производственных помещениях рабочее место 1 раз в год а также после реконструкции систем вентиляции ремонта оборудования являющегося источником шума 1 раз в год Документарный факт проведения лабораторных исследований протоколы лабораторных испытаний не предоставлен2 Изготовление продукции не производится в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации Асортиментный перечень отсутствует Изготовление продукции не производится по технологической карте разработанной и утвержденной руководителем организации а именно каша Дружба дата изготовления 15032021г в 0825 изготовитель ООО ГАЛАКТИКА столовая СОШ 12 Новолялинский район п Лобва ул 22 Партсъезда 2 не соответствует требованиям ГОСТ 303902013 Услуги общественного питания Продукция общественного питания реализуемая населению Общие технические условия по показателям массовая доля белка результат испытаний составил 49± 02 г при величине допустимого уровня 81 89 г массовая доля жира результат испытаний составил 43± 10 г при величине допустимого уровня 104115 г углеводы результат испытаний составил 5663 г при величине допустимого уровня 467516 г энергетическая ценность результат испытаний составил 28482 ккал при величине допустимого уровня 31273456 ккал Блюдо Рыба припущенная не изготавливается в соответствии технологическими документами сборником рецептур а именно для приготовления используется рыба Горбуша в технологической карте в сборнике рецептур для блюда Рыба припущенная рыба вида Горбуша не используется3 Сбор и обращение с отходами не соответствует требованиям по обращению с твердыми коммунальными отходами а именно при проведении внеплановой проверки 15032021 г контейнер для сбора мусора переполнен мусор складируется в складе столовой4 Работники не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими периодических медицинских осмотров 5 Питание детей осуществляется посредством реализации основного меню включающего горячее питание без учета требований содержащихся в приложениях 613 к настоящим Правилам а именно масса порций блюд запеканка творожная для детей 12 лет и старше ОВЗ составляет 150 г при установленной массе порции 200250 г Примерное утвержденное меню содержит пищевую продукцию сосиски не включенные в среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания детей от7 до 18 лет таблица 2 приложения 7 настоящих Правил6 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали бачки для вторых третьих блюд алюминиевые

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений не выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами имеет повреждения а именно на момент проведения проверки 21122020 в 1030 обнаружено в складских помещениях линолеум на полу с дефектами не закреплен плинтусами что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствамиместо время и существо правонарушения2 В производственных помещениях ежедневно не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 21122020 в 1030 обнаружено в на откосах окна в сыром цехе черные следы плесени3 Допускается использование пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей а именно на момент проведения проверки 21122020 в 1030 обнаружено овощи консервированные Огурцы с зеленью в заливке изготовитель ООО ДоматД гБирюч содержат в составе уксусную кислоту

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

05082020г в 1200 при проведении внеплановой выездной проверки в столовая загородного лагеря Маяк продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна а именно Нарезка из зеленых овощей дата изготовления 05082020г в 1200 срок годности 12 часов объем партии 64 порции008кг производитель ООО Галактика Свердловская область Новолялинский район п Владимировка столовая загородного лагеря Маяк выявлено несоответствие по показателям БГКП колиформы протокол лабораторных испытаний 6212 от 11082020г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510230 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 6212 от 11082020г выданное ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ RARU710069 от 28 июля 2015г18082020 в 1100 в пищевой продукции находящейся в обращении допускается наличие возбудителей инфекционных заболеваний а именно в пробе нарезка из свежих огурцов и помидор дата изготовления 18082020 1100 срок годности 18 часов объем партии 83 порций в 10 г обнаружено БГКП колиформы при величине допустимого уровня не допускается в 10 г КМАФАнМ 80 104 при величине допустимого уровня не более 1x10в 4 протокол лабораторных испытаний 6743 от 24082020 г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ РОСС RU 00015102300 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г

Не все производственные цеха оборудованы раковиной с подводкой горячей и холодной воды на день обследования в мясном цеху в не рабочем состоянии душирующая насадка раковины ванны для мытья овощей

Не все помещения организации бытовое помещение для персонала моечное отделение кухонной посуды содержат в чистоте выключатели освещения грязные с подтеками

Допускается использование посуды с поврежденной эмалью на день обследования используется для третьего блюда компот емкость с поврежденной эмалью

Не соблюдают правила мытья столовой посуды ручным способом а именно при проведении лабораторных испытаний смыв со стаканов обнаружено БГКП при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний П2183 от 10082020г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510230 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний П2183 от 10082020г выданное ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ RARU710069 от 28 июля 2015г

Работники организации не соблюдают правила личной гигиеныоставляют верхнюю одежду обувь головной убор личные вещи в гардеробной совместно с чистой санитарной одеждой Допускается хранение в бытовом помещении посторонних грязных предметов бутылки пластиковые не упорядочено хранение чистых полотенец для персонала в бытовом помещении

Чистую кухонную посуду не хранят на стеллажах на высоте не менее 035 м от пола

Не все столовые приборы моются в горячей воде температурой не ниже +45 С с применением моющих средств с последующим ополаскиванием в проточной воде и прокаливанием в духовых или сухожаровых шкафах в течение 10 минут на момент обследования в моечном отделении кухонной посуды находятся столовые приборы ложки в пластиковой сушилке которая не подвергается прокаливанию

Кипяченую воду не меняют каждые 3 часа Перед сменой воды емкость чайники полностью не освобождается от остатков воды и тщательно не ополаскивается в момент проверки в чайниках с водой посторонние включения

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполнен в полном объёме п. 2 предписания №01-13-08/252 от 01.07.2019г. Обеспечить просушивание столовой посуды на решетках, полках, стеллажах(на ребре).Ополаскивание столовой посуды в третьей секции ванны проводить горячей проточной водой температурой не ниже 65 С, срок до 30.07.2019г. На момент проверки ополаскивание столовой посуды проводится горячей водой при температуре 56±0, 5 C, протокол лабораторных испытаний № 8316 от 06.08..2019 г, выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области, в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ №РОСС RU.0001.510230. и приложение к нему - экспертное заключение № 8316 от 06.08.2019 г. выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не выполнен п. 1 предписания №01-13-08/329 от 26.07.2019г. Обеспечить соблюдение режима мытья столовой посуды водой с температурой не ниже 65 C срок до 27.07.2019г. На момент проверки ополаскивание столовой посуды проводится горячей водой при температуре58 ± 0, 5 C - протокол лабораторных испытаний №8261 от 05.08.2019г., выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области, в городе Серов, Серовском , Гаринском , Новолялинском и Верхотурском районах" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ №РОСС RU.0001.510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г. и приложение к нему- экспертное заключение №8261 от 06.08.2019г., выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течении установленного срока годности, при использовании по назначению не безопасна, в ней обнаружено превышение нормируемых показателей содержания лекарственных средств (антибиотиков), представляющих опасность для здоровья человека, а именно: Говядина жилованная односортная. Мясо говядины крупнокусковое замороженное; дата изготовления:20.06.2019г; срок годности: 12 месяцев; объём партии: 118, 3 кг, производитель ООО "Алтайский мясокомбинат" 659820, Алтайский край, Косихинский район, с. Косиха, ул., М Горького, 1А , поставщик ООО «ФИШТРЕЙД»620024, Свердловская область, г. Екатеринбург , ул., Новинская, д.2, офис 310, товарная накладеная№ОФт02033 от 30.07.2019г., обнаружено остаточное содержание офлоксацина/офлоксацин 0, 990±0, 300мг/кг , при величине допустимого уровня не более 0, 1мг/кг. Протокол лабораторных испытаний№12810 от 23.08.2019г.ВыданныйАккредитованным Испытательным лабораторным центром ФБУЗ " Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.510116 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25.12.2015г.и Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний №12810 от 23.08.2019г. выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г.

Товарно-сопроводительная документация не обеспечивает прослеживаемость продукции на Говядину жилованную односортную. Мясо говядины крупнокусковое замороженное; дата изготовления:20.06.2019г; срок годности: 12 месяцев; производитель ООО "Алтайский мясокомбинат" 659820, Алтайский край, Косихинский район, с. Косиха, ул., М Горького, 1А , а именно согласно представленному пакету документов отсутствует товарно-транспортная накладная и ветеринарное свидетельство от изготовителя ООО "Алтайский мясокомбинат" Россия, 659820, Алтайский край, Косихинский район, с. Косиха, ул., М. Горького, 1А , что не обеспечивает прослеживаемость продукции и не позволяет документарно установить последующего собственника, что является нарушением ст.5 ч.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которой -Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции