Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 31.08.2017г. в 11-45 обнаружено невыполнение предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/479 от 16.03.2017г., а именно предписанием должностного лица предписано в срок 07.08.2017г. устранить следующие нарушения п.1 Производственный цех оборудовать раковиной с подводкой горячей и холодной воды - не выполнено производственный цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 31.08.2017г. в 11-45 обнаружено невыполнение предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/479 от 16.03.2017г., а именно предписанием должностного лица предписано в срок 07.08.2017г. устранить следующие нарушения п.2 Моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки - не выполнено моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 31.08.2017г. в 11-45 обнаружено невыполнение предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/479 от 16.03.2017г., а именно предписанием должностного лица предписано в срок 07.08.2017г. устранить следующие нарушения п.6 Руководителю организации создать - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей - не выполнено, а именно руководитель не создал необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 31.08.2017г. в 11-45 обнаружено невыполнение предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/479 от 16.03.2017г., а именно предписанием должностного лица предписано в срок 07.08.2017г. устранить следующие нарушения п.3 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, привести в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен выполнить ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции восстановить часть плитки - не выполнено, а именно части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции не выполнены в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен не выполнена ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции стены побелены, что затрудняет влажную уборку.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 16.02.2017г. в 12-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно предписанием должностного лица предписано производственный цех оборудовать раковиной с подводкой горячей и холодной воды - не выполнено производственный цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 16.02.2017г. в 12-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно предписанием должностного лица предписано моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки - не выполнено моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 16.02.2017г. в 12-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/155 от 14.10.2016г., а именно предписанием должностного лица предписано разделочный инвентарь ножи, доски и др. хранить в специально отведенном месте - не выполнено, а именно разделочный инвентарь ножи, доски хранится в подвешенном состоянии на стене сушилка для инвентаря отсутствует, место не выделено.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 16.02.2017г. в 12-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно предписанием должностного лица предписано объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предусмотреть последовательность поточность технологических процессов, а именно создать условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы создать условия для обработки мяса птицы выделить отдельный стол, моечную ванну для мытья мяса птицы обработка сырых и готовых продуктов осуществляется на разных столах, выделить столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, привести в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен выполнить ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции восстановить часть плитки. - частично выполнено, а именно созданы условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы выделен промаркированный кухонный инвентарь созданы условия для обработки мяса птицы выделен отдельный стол, выделена мойка для мытья мяса птицы выделены столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции не выполнены в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен не выполнена ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции стены побелены, что затрудняет влажную уборку.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 16.02.2017г. в 12-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно предписанием должностного лица предписано объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предусмотреть последовательность поточность технологических процессов, а именно создать условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы создать условия для обработки мяса птицы выделить отдельный стол, моечную ванну для мытья мяса птицы обработка сырых и готовых продуктов осуществляется на разных столах, выделить столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, привести в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен выполнить ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции восстановить часть плитки. - частично выполнено, а именно созданы условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы выделен промаркированный кухонный инвентарь созданы условия для обработки мяса птицы выделен отдельный стол, выделена мойка для мытья мяса птицы выделены столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции не выполнены в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен не выполнена ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции стены побелены, что затрудняет влажную уборку.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 16.02.2017г. в 12-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно предписанием должностного лица предписано объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предусмотреть последовательность поточность технологических процессов, а именно создать условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы создать условия для обработки мяса птицы выделить отдельный стол, моечную ванну для мытья мяса птицы обработка сырых и готовых продуктов осуществляется на разных столах, выделить столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, привести в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен выполнить ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции восстановить часть плитки. - частично выполнено, а именно созданы условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы выделен промаркированный кухонный инвентарь созданы условия для обработки мяса птицы выделен отдельный стол, выделена мойка для мытья мяса птицы выделены столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции не выполнены в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен не выполнена ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции стены побелены, что затрудняет влажную уборку.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 16.02.2017г. в 12-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/155 от 14.10.2016г., а именно предписанием должностного лица предписано руководителю организации обеспечить - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей - частично выполнено, а именно руководитель обеспечил выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия, но не создал необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 16.02.2017г. в 12-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно предписанием должностного лица предписано объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предусмотреть последовательность поточность технологических процессов, а именно создать условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы создать условия для обработки мяса птицы выделить отдельный стол, моечную ванну для мытья мяса птицы обработка сырых и готовых продуктов осуществляется на разных столах, выделить столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, привести в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен выполнить ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции восстановить часть плитки. - частично выполнено, а именно созданы условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы выделен промаркированный кухонный инвентарь созданы условия для обработки мяса птицы выделен отдельный стол, выделена мойка для мытья мяса птицы выделены столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции не выполнены в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен не выполнена ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции стены побелены, что затрудняет влажную уборку.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 16.02.2017г. в 12-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно предписанием должностного лица предписано объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предусмотреть последовательность поточность технологических процессов, а именно создать условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы создать условия для обработки мяса птицы выделить отдельный стол, моечную ванну для мытья мяса птицы обработка сырых и готовых продуктов осуществляется на разных столах, выделить столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, привести в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен выполнить ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции восстановить часть плитки. - частично выполнено, а именно созданы условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы выделен промаркированный кухонный инвентарь созданы условия для обработки мяса птицы выделен отдельный стол, выделена мойка для мытья мяса птицы выделены столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции не выполнены в соответствии со следующими требованиями в горячем цеху поверхность стен не выполнена ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции стены побелены, что затрудняет влажную уборку.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 16.02.2017г. в 12-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно предписанием должностного лица предписано в организации общественного питания проводить косметический ремонт побелку и покраску помещений - не выполнено в организации общественного питания в горячем цеху поверхность стен не выполнена ровной поверхностью, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции стены побелены, что затрудняет влажную уборку.

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 не выполнено предписание от 13.07.2016

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 не выполнено предписание от 13.07.2016

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 не выполнено предписание от 13.07.2016, При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 11.10.2016г. в 13-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно: предписанием должностного лица предписано: в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепить за каждым цехом и промаркировать специальной маркировкой, а именно: разделочные доски и ножи промаркировать в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "РГ" - рыбная гастрономия - не выполнено, а именно: на момент обследования разделочный инвентарь не промаркирован в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "РГ" - рыбная гастрономия, и не закреплен за каждым цехом, а хранится навалом на полке рабочего места повара стол для обработки рыбы.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 11.10.2016г. в 13-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г.а именно: предписанием должностного лица предписано: разделочный инвентарь ножи, доски и др. хранить в специально отведенном месте - не выполнено, а именно: разделочный инвентарь ножи, доски и др. хранится навалом на полке рабочего места повара стол для обработки рыбы.

11.10.2016г. в 13-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно: предписанием должностного лица предписано: для мытья посуды ручным способом предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов. Мытье столовой посуды ручным способом производить в следующем порядке: - механическое удаление остатков пищи - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 град. C и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны - ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C с помощью гибкого шланга с душевой насадкой - не выполнено, а именно: для мытья посуды ручным способом не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов. На день обследования имеющие моечные ванны 6 штук используют для мытья столовой, кухонной посуды, санитарной обработки рук, обработки овощей, обработки рыбы и мяса. 11.10.2016г. в 13-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно: предписанием должностного лица предписано: мытье кухонной посуды производить в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах - не выполнено, а именно: мытье кухонной посуды не производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 11.10.2016г. в 13-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно: предписанием должностного лица предписано: в моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств - не выполнено, а именно: в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья столовой посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, имеется только инструкция по санитарной обработке кухонного инвентаря.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 11.10.2016г. в 13-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно: предписанием должностного лица предписано: сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки выдерживать в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием проточной водой - не выполнено, а именно: сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживают в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием проточной водой не созданы условия для обработки овощей: отсутствуют промаркированные емкости, отсутствуют растворы 3-процентный раствор уксусной кислоты и 10-процентный раствор поваренной соли, не выделена моечная ванна для обработки овощей.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 11.10.2016г. в 13-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно: предписанием должностного лица предписано: моющие и дезинфицирующие средства хранить в специально отведенном месте - не выполнено, а именно: моющие и дезинфицирующие средства не хранят в специально отведенном месте, на момент обследования моющие и дезинфицирующие средства хранят в мойке посуды.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 11.10.2016г. в 13-30 обнаружено невыполнение Предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-13-07/1009 от 25.07.2016г., а именно: предписанием должностного лица предписано: руководителю организации обеспечить: - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей - ежедневное ведение необходимой документации журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал бракеража сырья - не выполнено, а именно: руководитель организации не обеспечивает: - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Производственный цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук используется моечная ванна, в которой проводят обработку овощей.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом и не имеет специальную маркировку, а именно: разделочные доски и ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "РГ" - рыбная гастрономия маркировка на разделочных досках и ножах отсутствует.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Разделочный инвентарь ножи, доски и др. не хранят в специально отведенном месте, разделочные доски хранятся навалом под рабочем местом повара.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Для мытья посуды ручным способом не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов. На день обследования имеющие моечне ванны 6 штук используют для мытья столовой, кухонной посуды, санитарной обработки рук, обработки овощей, обработки рыбы и мяса.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Мытье столовой посуды ручным способом не производят в следующем порядке: - механическое удаление остатков пищи - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 град. C и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны - ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C с помощью гибкого шланга с душевой насадкой На день обследования имеющие моечне ванны 6 штук используют для мытья столовой, кухонной посуды, санитарной обработки рук, обработки овощей, обработки рыбы и мяса.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Мытье кухонной посуды не производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах используются моечные ванны, в которых проводят обработку овощей и используется для мытья рук, разделочные доски хранятся навалом под рабочим местом повара.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 В моечном отделении не вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность поточность технологических процессов, а именно: не созданы условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы не созданы условия для обработки мяса птицы не выделен отдельный стол, моечная ванна для мытья мяса птицы обработка сырых и готовых продуктов осуществляется в одном помещении, но не на разных столах, не выделены столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение, а также части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: в горячем цеху поверхность стен не ровная, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции часть плитки отсутствует.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность поточность технологических процессов, а именно: не созданы условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы не созданы условия для обработки мяса птицы не выделен отдельный стол, моечная ванна для мытья мяса птицы обработка сырых и готовых продуктов осуществляется в одном помещении, но не на разных столах, не выделены столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение, а также части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: в горячем цеху поверхность стен не ровная, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции часть плитки отсутствует.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность поточность технологических процессов, а именно: не созданы условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы не созданы условия для обработки мяса птицы не выделен отдельный стол, моечная ванна для мытья мяса птицы обработка сырых и готовых продуктов осуществляется в одном помещении, но не на разных столах, не выделены столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение, а также части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: в горячем цеху поверхность стен не ровная, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции часть плитки отсутствует.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживают в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием проточной водой не созданы условия для обработки овощей: отсутствуют промаркированные емкости, отсутствуют растворы 3-процентный раствор уксусной кислоты и 10-процентный раствор поваренной соли, не выделена моечная ванна для обработки овощей.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Производственные помещения оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, однако на момент обследования в не рабочем состоянии.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Моющие и дезинфицирующие средства, не хранятся в специально отведенных местах, на момент обследования моющие и дезинфицирующие средства хранят в мойке посуды.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Ежедневно перед началом смены в холодном цехе ответственные лица не проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд не выделены ответственные лица, отсутствует журнал регистрации осмотров сотрудников на гнойничковые заболевания.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Руководитель организации не обеспечивает: - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей - ежедневное ведение необходимой документации журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал бракеража сырья.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность поточность технологических процессов, а именно: не созданы условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы не созданы условия для обработки мяса птицы не выделен отдельный стол, моечная ванна для мытья мяса птицы обработка сырых и готовых продуктов осуществляется в одном помещении, но не на разных столах, не выделены столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение, а также части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: в горячем цеху поверхность стен не ровная, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции часть плитки отсутствует.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность поточность технологических процессов, а именно: не созданы условия для обработки овощей картофель, лук, морковь, огурцы не созданы условия для обработки мяса птицы не выделен отдельный стол, моечная ванна для мытья мяса птицы обработка сырых и готовых продуктов осуществляется в одном помещении, но не на разных столах, не выделены столы для обработки рыбы, мяса, мяса птицы для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение, а также части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: в горячем цеху поверхность стен не ровная, которую можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции часть плитки отсутствует.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 В цехе для приготовления холодных блюд, а также на участках по порционированию готовых блюд не устанавлена бактерицидная лампа, которая должна использоваться в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Не все помещения организации содержат в чистоте, а именно: в производственых помещениях стены грязные, электровыключатели засаленные, грязные.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно, а хранится совместно с инвентарем, предназначенным для уборки производственного и вспомогательного помещений. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, не просушивается и не хранится в чистом виде в отведенном для него месте отсутствуют условия для обработки инвентаря, ветошь используемая для мытья пола грязная, не промытая, в шкафу, где хранится весь инвентарь сырость, мошки.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 В организации допускается наличие насекомых, а именно: на объекте мухи, мошки и улитки.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 В организации общественного питания не проводится косметический ремонт побелка и покраска помещений, в производственном помещении на стенах часть плитки нарушена.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 к п. 9.24 В целях производственного контроля за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов ежедневно не заполняются журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами приложение 9 настоящих санитарных правил, а именно: отсутствует журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Отбор суточных проб повар проводит не в полном объеме, а именно: в меню 11 июля 2016г.: каша манная, хлеб, чай, борщ, салат капустный с огурцом, компот из сухофруктов, однако 12.07.2016г. в холодильнике хранится суточная проба в объеме: каша манная, борщ.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Не все помещения организации содержат в чистоте, а именно: в производственых помещениях стены грязные, электровыключатели засаленные, грязные.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно, а хранится совместно с инвентарем, предназначенным для уборки производственного и вспомогательного помещений. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, не просушивается и не хранится в чистом виде в отведенном для него месте отсутствуют условия для обработки инвентаря, ветошь используемая для мытья пола грязная, не промытая, в шкафу, где хранится весь инвентарь сырость, мошки.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно, а хранится совместно с инвентарем, предназначенным для уборки производственного и вспомогательного помещений. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, не просушивается и не хранится в чистом виде в отведенном для него месте отсутствуют условия для обработки инвентаря, ветошь используемая для мытья пола грязная, не промытая, в шкафу, где хранится весь инвентарь сырость, мошки.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Для предупреждения залета насекомых не проводится засетчивание оконных проемов.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 В гардеробной для персонала допускается хранение личной и спец. одежды совместно

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Руководитель организации не обеспечивает: - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Для предупреждения возникновения распространения инфекционных болезней в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям не проводится вакцинация сотрудников, а именно: повар Гуванжова Жанет отсутствует прививочный сертификат.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Факт проведения профилактических прививок или отказа от них не зафиксирован в медицинских документах постоянного хранения, а именно: не представлен сертификат профилактических прививок: повара Гуванжова Жанет.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 не выполнен п.14 предписания № 01-13-09/1148 от 29.12.2015г., а именно: с целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники организации при выполнении своей трудовой деятельности не проходят профилактические медицинские осмотры в соответствии с приложением № 2 Приказа № 302н от 12.04.2011г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования"

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 не выполнен п.7 предписания № 01-13-09/1148 от 29.12.2015г., а именно: к оказанию услуг, связанных непосредственно с процессом производства продукции общественного питания и обслуживанием потребителей, допускаются работники, не прошедшие аттестацию в медицинских книжках сотрудников кафе отсутствует отметка об аттестации занимаемой должности

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 не выполнен п.2 предписания № 01-13-09/1148 от 29.12.2015г., а именно: при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР-Hazard nalysis and Critical Control Points

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не закрепляется за каждым цехом и не имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи не маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: разделочные доски, разделочные ножи - "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "Зелень", , "Сельдь", "Х" - хлеб,

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники организации при выполнении своей трудовой деятельности не проходят предварительные при поступлении на работу и профилактические медицинские осмотры в соответствии с приложением № 2 Приказа № 302н от 12.04.2011г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, а именно: старший повар Грошева Г.И. - исследования на гельминтозы дата последнего обследования 27.12.2012 г. при регламентированной кратности 1 раз в год, бармен Пошталина В.П. - исследования на гельминтозы дата последнего обследования 27.12.2012 г. при регламентированной кратности 1 раз в год повар Барсукова Ю.А. - исследования на гельминтозы дата последнего обследования 08.07.2013 г. при регламентированной кратности 1 раз в год

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Содержание помещений пищеблока не соответствует санитарным правилам, а именно: не выделено помещение для хранения уборочного инвентаря уборочный инвентарь хранится непосредственно на полу в складском помещении

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 В организации общественного питания не проводится косметический ремонт побелка и покраска помещений по мере необходимости, а именно: в помещение, где осуществляется приготовление продукции, а также в складском помещении на потолоке и стенах грибок, стены и потолок не покрашены, в помещение, где осуществляется приготовление продукции олицовочная плитка на стене местами отпала, что затрудняет проведение качественной и влажной уборки по мере необходимости

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 В организации общественного питания не проводится косметический ремонт

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений не выделено отведенное место для хранения инвентаря,

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 "Правила оказания услуг общественного питания" № 1036 от 15.08.1997г. в наглядной и доступной форме не доводятся исполнителем до сведения потребителей.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Исполнитель в наглядной и доступной форме не доводит до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно: в меню кафе "Рандеву" от 09.12.2015г. отсутствует следующая информация: - сведения о весе объеме порций готовых блюд продукции общественного питания в следующих блюдах - печень по-строгановски, поджарка из свинины, гуляш из свинины - отсутствует информация о количестве объеме соуса подливки - сведения о пищевой ценности продукции общественного питания калорийности, содержании белков, жиров, углеводов - обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга отсутствует номер рецептурного сборника

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Исполнитель не предоставляет потребителю возможность проверки объема массы предлагаемой ему продукции общественного питания отсутствуют контрольные весы.

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 К оказанию услуг, связанных непосредственно с процессом производства продукции общественного питания и обслуживанием потребителей, допускаются работники, не прошедшие аттестацию в медицинских книжках следующих сотрудников: старший повар Грошева Г.И., повар Рябова В.С., повар Барсукова Ю.А., бармен Пошталина В.П., мойщица посуды Бушмелева О.А., уборщица Зыкова В.В. отсутствует отметка об аттестации занимаемой должности

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 в меню кафе "Рандеву" от 09.12.2015г. отсутствует подпись материально-ответственного лица или печать организации

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 Пищевая замороженная продукция не имеет маркировки с указанием ее наименования и адреса организации-изготовителя, даты изготовления, условий хранения и сроков годности, а именно: куринные бедра, мясо, сало

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР-Hazard nalysis and Critical Control Points

Кафе624910, Гаринский район, пгт Гари, Комсомольская ул., 26 в нарушение требований п.п.6 п.1 ст.12 и п.5 ст.12 Федерального закона № 15-ФЗ от 23.02.2013г. "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" в помещении, предназначенном для оказания услуг общественного питания, отсутствует знак о запрете курения. Согласно п.5 Приказа Минздрава России от 12 мая 2014г. № 214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения" знак о запрете курения размещается у каждого входа в здания и объекты, где курение табака запрещено, а также в местах общего пользования, в том числе в туалетах.