Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушены требования к ведению журнала бракеража готовой кулинарной продукции: не указывается время изготовления блюда.

Нарушены требования к готовой пищевой продукции: салат из отварной свёклы с солёным огурцом не соответствует требованиям санитарных правил по показателю БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4480 от 23.04.2019 г., выполненным аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Алапаевск, Алапаевском, Артемовском и Режевском районах". АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001. 510595 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 27.06.2016.

На территории хозяйственной зоны имеется 1 металлический контейнер без крышки.

Не поддерживается процедура ХАССП № 6" обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции": нарушены требования к ведению журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов - не указаны условия хранения (по маркировочному ярлыку), час поступления продукции, час фактической реализации.

В примерном меню не указано процентное содержание белков, жиров и углеводов в процентах от калорийности рациона.

Не поддерживается процедура ХАССП № 4 "проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля": нарушены требования к ведению журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов - не указаны условия хранения (по маркировочному ярлыку), час поступления продукции, час фактической реализации.

Форма примерного меню не соответствует требованиям санитарных правил: указываются только наименование приема пищи и выходы блюд, не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий. Допущено повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий в последующие 2 дня: во вторник, в среду и в четверг в 1 и 2 недели на завтрак выдаётся батон с сыром.

В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям не организовано проведение профилактических прививок против вирусного гепатита В сотрудников, а именно: отсутствуют данные о вакцинации у Пястоловой С.А., Кузьминых С.В.

Персонал дошкольного образовательного учреждения аттестацию на знание настоящих санитарных норм и правил проходит реже 1 раза в 2 года: гигиеническое обучение у Акулинкиной И.Ю закончилось в 2018 году.

Нарушены требования к искусственной С-витаминизации третьих блюд: содержание аскорбиновой кислоты в компоте составляет 18, 3+-1, 3 мг на порцию при норме 45-55 мг на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4484 от 23.04.2019 г., выполненным аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Алапаевск, Алапаевском, Артемовском и Режевском районах". АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001. 510595 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 27.06.2016; экспертным заключением по результатам лабораторных измерений (испытаний) № 4484 от 23.04.2019 г. АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ Органа Инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 года. Не проводится информирование родителей о проведении искусственной С-витаминизации.